El Sueco Albillo Mayor DO 2021 - 75cl

Albillo Mayor ist die einzige Weisssorte, die in der Ribera del Duero offiziell zugelassen ist – seit der DO-Anpassung 2019. Eine alte autochthone Sorte, die in den letzten Jahrzehnten fast verschwunden war und jetzt wiederbelebt wird. Bei Bodegas Virtus entsteht aus ihr ein ungewöhnlicher Weisswein: körperreich, fruchtig, mit guter Säure aus der Höhenlage. Wer denkt, die Ribera sei eine reine Tempranillo-Region, wird hier eines Besseren belehrt.

Was Albillo Mayor ist

Albillo Mayor ist eine alte autochthone weisse Rebsorte aus dem nördlichen Spanien. Sie wuchs jahrhundertelang in den Weinbergen der Ribera del Duero – meist als Co-Plantation, also gemischt mit Tempranillo-Reben in derselben Parzelle. Die Trauben gingen gelegentlich auch in die Tinto-Fino-Cuvée, weil das Weinrecht es erlaubte. In den letzten Jahrzehnten war Albillo fast ausgestorben – die Bauern rissen die Reben aus, weil Tempranillo höhere Preise brachte.

Eine spät anerkannte Weisssorte

Erst 2019 hat die DO Ribera del Duero den Albillo Mayor offiziell als zugelassene Weisssorte anerkannt – und damit den Weg für reine Albillo-Vinifikationen geebnet. Heute gibt es nur eine Handvoll Weingüter, die ihn ernsthaft ausbauen. Bodegas Virtus ist eines davon. Die Reben sind oft alt (Co-Plantation in 40+ Jahre alten Tinto-Fino-Weinbergen), die Erträge niedrig – und das Resultat ein ungewöhnlicher Weisswein mit echter Identität.

So schmeckt der 2021er

Im Glas helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase reife gelbe Frucht – Birne, Quitte, gelber Apfel –, dazu weisse Blüten, Honigmelone, ein Hauch Mandel und feine kreidige Mineralität. Am Gaumen körperreich und cremig zugleich, mit präsenter Säure (Höhenlage!), mittelkräftigem Körper und einem mittellangen, fruchtig-mineralischen Abgang. Mehr Substanz als ein gewöhnlicher Weisswein – aber ohne die Wucht eines holzbetonten Chardonnays.

Passt zu

• Schweizer Felchenfilet aus dem Bodensee mit Mandelbutter und Salzkartoffeln – der körperreiche Weisswein zum Süsswasserfisch
• Bacalao al Pil-Pil (Stockfisch in Olivenöl-Knoblauch-Emulsion) – der spanische Fisch-Klassiker zum spanischen Weisswein
• Pilz-Risotto mit Steinpilzen, Thymian und Parmesan – die kreidige Mineralität trifft die erdigen Pilzaromen (vegetarisch)

Serviervorschlag

Bei 10 bis 12 Grad in einem mittelgrossen Weissweinglas (nicht zu kalt – die Aromen brauchen Spielraum). Vor dem Servieren mindestens drei Stunden im Kühlschrank kühlen, dann etwa 30 Minuten vor dem Ausschenken aus dem Kühlschrank nehmen. Trinkreife in 1 bis 3 Jahren, Lagerpotenzial 5 bis 8 Jahre.

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