Bodegas Aalto
Aalto PS 2020
Der Aalto PS 2020 in den seltensten Grossformaten überhaupt. Die Imperial entspricht 24 Standardflaschen, die Salmanazar sogar 36. Beides Formate, in denen der Wein langsamer reift und länger lebt als in der 75cl-Flasche. Für Sammler, Kellermeister – oder den Anlass, an den sich noch deine Enkel erinnern.
Aalto PS – die Spitze des Hauses
PS steht für Pagos Seleccionados – die ausgewählten Lagen. Aalto produziert den PS nur in den besten Jahrgängen, ausschliesslich aus den ältesten Tinto-Fino-Reben des Hauses (60 bis über 100 Jahre). Rund 22 Monate Reife in französischer Eiche. James Suckling vergab dem 2020er 96 Punkte, Robert Parker entsprechend hohe Bewertungen.
Warum Grossformate anders reifen
In grossen Flaschen reift Wein langsamer und gleichmässiger. Das Verhältnis von Wein zu Sauerstoff verschiebt sich – pro Liter weniger Korkoberfläche, weniger oxidative Belastung. Das Resultat: Eleganz, längeres Lagerpotenzial, geringeres Risiko beim Aging. Imperial und Salmanazar gehören zu den rarsten Formaten überhaupt – fast nur direkt beim Produzenten oder über spezialisierte Händler erhältlich.
Der Jahrgang 2020 in Ribera del Duero
2020 war in der Ribera ein klassisch-eleganter Jahrgang. Längere Reifezeit als der heisse 2022er, ausgeglichene Säure, feine Tannine. Beste Voraussetzungen für lange Lagerung im Grossformat. Der Wein wird sich über Jahrzehnte langsam und harmonisch entwickeln.
Passt zu
- Festtafeln und Sammler-Anlässe – 24 oder 36 Flaschen Wein in einer einzigen, das ist Programm
- Côte de Bœuf für 12–18 Personen – eine Imperial reicht für die ganze Tafel
- Bündner Hirschbraten zu Weihnachten – eine Imperial macht aus dem Fest ein Ereignis
Serviervorschlag
Eine Imperial dekantieren ist keine Frage der Lust, sondern der Notwendigkeit – der Wein muss atmen. Plane 2 bis 3 Stunden ein. Service bei 17 bis 18 Grad. Fürs Öffnen einer Salmanazar zwei Personen einplanen.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Spanien |
| Region | Ribera del Duero |
| Rebsorte | Tinto Fino (Tempranillo, Reben 60–100+ Jahre) |
| Ausbau | ca. 22 Monate französische Eiche |
| Alkoholgehalt | 14.5% |
| Füllmenge | 1800cl (Imperial) / 2700cl (Salmanazar) |
| Weingut | Bodegas Aalto |
Häufige Fragen
Was ist eine Imperial?
Eine Imperial fasst 6 Liter, also 8 Magnums oder 24 Standardflaschen. Eines der grössten gängigen Bordeaux-Formate.
Was ist eine Salmanazar?
Eine Salmanazar fasst 9 Liter, also 12 Magnums oder 36 Standardflaschen. Ein echtes Sammlerformat, in dem nur wenige Produzenten weltweit abfüllen.
Warum reift der Wein in grossen Flaschen anders?
Weniger Sauerstoff pro Liter, langsamere Reifung, längeres Lagerpotenzial. Wer einen PS über Jahrzehnte einkellern will, ist im Grossformat besser aufgehoben.
Lohnt sich der Aufwand?
Für besondere Anlässe oder als Sammlerstück: ja. Imperial und Salmanazar sind investmentwürdig und gewinnen über Jahrzehnte an Komplexität und Wert.
Über den Produzenten – Bodegas Aalto, Quintanilla de Arriba
Mariano García und Vega Sicilia
Bevor er Aalto gründete, war Mariano García 30 Jahre lang Kellermeister bei Vega Sicilia – Spaniens berühmtestem Weingut. Er prägte den legendären Único, einen der weltweit teuersten Weine. 1998 verliess er Vega Sicilia, 1999 startete er mit Javier Zaccagnini sein eigenes Projekt: Aalto.
Das Aalto-Konzept
Aalto fokussiert sich auf alte, hochgelegene Tinto-Fino-Parzellen in der Ribera del Duero. Reben zwischen 50 und über 100 Jahren. García und Zaccagnini selektierten diese Parzellen über Jahre einzeln. Daraus entstehen zwei Linien: der klassische Aalto und der PS – Pagos Seleccionados, die Spitze.
Ribera del Duero – Spaniens Burgund
Die Ribera del Duero zählt heute zu den absoluten Top-Regionen Spaniens. Hochlagen zwischen 700 und 900 Metern, kontinentales Klima mit extremen Temperaturschwankungen, kalkhaltige Böden. Das alles bringt den Tinto Fino zu seiner Bestform: konzentriert, strukturiert, lagerfähig. Die DO besteht erst seit 1982 – in dieser kurzen Zeit hat sie internationales Top-Niveau erreicht.
Internationale Anerkennung
Aalto-Weine erhalten regelmässig Top-Bewertungen bei Falstaff, James Suckling und Robert Parker (regelmässig 95–96+ Punkte beim PS). Mariano García gilt als einer der einflussreichsten Önologen Spaniens – Aalto und Bodegas Mauro (sein Familienprojekt) haben den Stil der modernen iberischen Spitzenrotweine massgeblich geprägt.
