MDCV Château & Vignobles en Provence
Ultimate Provence Rosé AOP 2025
Ultimate Provence Rosé 2025 – ein Premium-Provence-Rosé mit 91 Punkten James Suckling. Aus La Garde-Freinet im Massif des Maures, 40 Minuten landeinwärts von Saint-Tropez. Eichenwald und Olivenbäume umgeben das 46 Hektar Anwesen, der Boden ist undurchlässiger Sandstein und Schiefer – das zwingt die Reben zur Konzentration. Cuvée aus Grenache, Cinsault, Syrah und Rolle (Vermentino), nachts geerntet, einige Monate auf Feinhefe. Helles Rosa mit Kupferreflexen, Zitrus + Erdbeere + Würze. Erhältlich von 37.5cl bis Salmanazar (6L).
Was Ultimate Provence besonders macht
Provence-Rosé ist ein riesiger Markt mit grosser Qualitätsspanne – von industriellen Massenrosés bis zu echten Premium-Kreationen. Ultimate Provence steht klar in der Premium-Kategorie. 91 Punkte James Suckling für einen Provence-Rosé ist eine Anerkennung. Was den Wein hervorhebt: Bewusstes Terroir-Anbau auf armen Böden, nachts geerntete Trauben für Frische, Reifung auf Feinhefe für Textur. Und: Erhältlich in 5 Formaten von der kleinen 37.5cl-Halbflasche bis zur 600cl-Salmanazar für grosse Anlässe.
Das Terroir – Massif des Maures
Das Anwesen liegt in La Garde-Freinet, einem Hügeldorf im Massif des Maures – einem der ältesten und wildesten Berg-Massive Südfrankreichs. 40 Minuten landeinwärts von Saint-Tropez gelegen, eingebettet in eine wilde, mineralische Landschaft. Die Region ist umgeben von provenzalischen Olivenbäumen und einem grossen Eichenwald – dessen Blätter über Jahrzehnte hinweg eine wertvolle Humusschicht in den Böden bilden. Die 46 Hektar Weinberge wachsen auf undurchlässigen Sandstein- und Schieferplatten. Diese Böden bieten den Reben kaum Wasser – das zwingt sie zur Konzentration und gibt den Trauben ihre bemerkenswerte Tiefe und Ausdruck.
Vinifikation
Cuvée aus 4 Sorten: Grenache Noir (Frucht und Strukturkern), Cinsault (Frische und Eleganz), Syrah (Komplexität und Tiefe) und Rolle (= Vermentino in der Provence; bringt Mineralität und Zitrus). Lese ausschliesslich in den kühlen Nachtstunden, um maximale Frische zu bewahren. Reifung einige Monate auf der Feinhefe – ein letzter, entscheidender Schritt für Textur und Komplexität.
So schmeckt der 2025er
Im Glas ein helles Rosa mit wunderschönen Kupferreflexen – elegant und von einer Strahlkraft, die die Provence sofort spürbar macht. In der Nase eine einzigartige Kombination: reife Zitrone, Himbeere und Erdbeere – frisch, komplex und von einer fruchtigen Lebendigkeit. Am Gaumen herrlich würzig mit einer schönen, lebendigen Säure – der Auftakt frisch und einladend, gefolgt von einem runden, leichten Finale von perfekter Balance zwischen Frucht und Frische.
Passt zu
- Schweizer Sommer-Apéro mit Bündner Trockenfleisch, Sbrinz und Oliveöl-Pfirsichen – die Frische und Würze treffen das salzige Apero-Spiel
- Sushi und Sashimi mit Yuzu und Wasabi – Provence-Rosé + Sushi ist ein klassisch unterschätztes Pairing
- Burrata mit gegrillten Pfirsichen, Basilikum und Balsamico – die Erdbeere-Note hebt das Steinobst-Aroma (vegetarisch)
Serviervorschlag
Gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad in einem bauchigen Weissweinglas (NICHT in der schmalen Champagner-Flöte) – so entfaltet der Ultimate Provence seinen vollen provenzalischen Charakter und die wunderschöne Balance zwischen Würze und Frische. Trinkreif heute, frisch innerhalb von 2-3 Jahren geniessen.
In welchem Format?
| 37.5cl Halbflasche | 15.90 CHF – für Solo-Genuss oder das Probier-Format |
| 75cl Standard | 21 CHF – die Klassik für 2-4 Personen |
| 150cl Magnum | 48 CHF – für 6-8 Personen, das festliche Format |
| 300cl Doppelmagnum | 130 CHF – für 12-16 Personen, der Hochzeitsapero-Wein |
| 600cl Salmanazar | 320 CHF – für 24-32 Personen, das Statement-Format |
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Frankreich |
| Region | Provence (Côtes de Provence), Massif des Maures |
| Klassifikation | Côtes de Provence AOP |
| Cuvée | Grenache Noir + Cinsault + Syrah + Rolle (Vermentino) |
| Böden | Undurchlässige Sandstein- und Schieferplatten |
| Vinifikation | Nachtlese, einige Monate auf Feinhefe |
| Auszeichnung | 91 Punkte James Suckling |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Füllmenge | 37.5cl / 75cl / 150cl / 300cl / 600cl |
| Weingut | Ultimate Provence (MDCV Château & Vignobles en Provence), La Garde-Freinet |
Häufige Fragen
Was ist Rolle?
Rolle ist die provenzalisch-korsische Bezeichnung für Vermentino – eine weisse Sorte, die in der Provence regelmässig zur Provence-Rosé-Cuvée beigegeben wird. Sie bringt Mineralität, Zitrusfrische und einen leicht salzigen Charakter – wichtige Komponenten für die typische Provence-Stilistik.
Warum nachts geerntet?
Tagsüber kann es in der Provence sehr heiss werden – die Trauben verlieren ihre frische Säure und beginnen, oxidative Aromen zu entwickeln. Nachtlese (zwischen 1 und 6 Uhr morgens) bringt die Trauben kühl in den Keller. Resultat: maximale Frische, perfekte Säure-Erhaltung und ein eleganterer, lebendigerer Rosé.
Welches Format für welchen Anlass?
37.5cl: Probier oder Solo. 75cl: Klassik für 2-4. Magnum (150cl): festliches Dinner für 6-8. Doppelmagnum (300cl): Hochzeit, grössere Feier, 12-16 Personen. Salmanazar (600cl): das Statement-Format – 24-32 Personen, sieht spektakulär aus, reift in den grossen Formaten darüber hinaus harmonischer.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Trinkreif heute, frisch innerhalb von 2-3 Jahren geniessen. Provence-Rosé ist auf Frische konzipiert, nicht für Lagerung. Magnum und grössere Formate halten etwas länger – dank dem günstigeren Wein-zu-Sauerstoff-Verhältnis bis zu 4-5 Jahre.
Über das Weingut – Ultimate Provence (MDCV Château & Vignobles)
La Garde-Freinet im Massif des Maures
Das Weingut Ultimate Provence liegt in La Garde-Freinet, einem Hügeldorf im Massif des Maures, 40 Minuten landeinwärts von Saint-Tropez. Eingebettet in eine wilde, mineralische Landschaft am Rande des Massivs, umgeben von Olivenbäumen und einem grossen Eichenwald, dessen Blätter die Böden über Generationen hinweg mit Humus angereichert haben.
46 Hektar Weinberge auf armem Boden
Die 46 Hektar Weinberge wachsen auf undurchlässigem Sandstein und Schieferplatten. Das ist kein Boden für Massenproduktion: kaum Wasser, niedriger Ertrag, Reben müssen sich anstrengen. Genau das gibt den Trauben ihre bemerkenswerte Tiefe und ihre konzentrierte Aromatik.
MDCV – Château & Vignobles en Provence
Ultimate Provence gehört zur MDCV-Gruppe (Château & Vignobles en Provence) – einer Holding, die mehrere Premium-Châteaux in der Provence betreibt. Die zentralisierte Önologie-Erfahrung ermöglicht den einzelnen Anwesen, ihre individuelle Identität zu bewahren und gleichzeitig von gemeinsamen Investitionen in Forschung, Equipment und Vermarktung zu profitieren.
