Corvezzo
Corvezzo Prosecco DOC Rosé Extra Dry
Corvezzo Prosecco Rosé Extra Dry – der Bio-Apero-Hit aus dem Veneto in der diamantförmigen Spezialflasche. Cuvée aus Glera und Pinot Noir nach Charmat-Methode, 12g/l Restsuesse für eingebauten Charme. Bio-zertifiziert und vegan, von der Familie Corvezzo aus Cessalto bei Treviso – jenes Familienweingut, das mit Giovanni Corvezzo den ersten Bio-Prosecco Italiens überhaupt produziert hat.
Was Corvezzo besonders macht
Bio-Prosecco war lange Zeit ein Widerspruch in sich – das Veneto ist klassisches Massenproduktions-Gebiet für Glera. Giovanni Corvezzo hat das geändert. Er produzierte als Erster überhaupt einen Bio-Prosecco in Italien und legte damit den Massstab für eine ganze Generation von Erzeugern, die heute auf biologischen Anbau setzen. Die Familie ist diesem Weg konsequent treu geblieben: bio-zertifiziert, vegan, mit modernster Kellertechnik und einer klaren Ökologie-Philosophie.
Cessalto – zwischen Dolomiten und Adria
Cessalto liegt im Trevigiano, der Provinz Treviso im Veneto. Die Lage zwischen Dolomiten und Adria gibt der Region ein gutes Mikroklima: Bergluft aus dem Norden, mediterrane Einflüsse aus dem Süden, sonnenreich und trocken. Auf dieser Basis bewirtschaftet die Familie Corvezzo die Weinberge seit Generationen.
Vinifikation
Cuvée aus Glera (Hauptsorte) und Pinot Noir. Pinot Noir gibt die Lachsrosé-Färbung, Glera die typische Frische und florale Aromatik. Charmat-Methode (zweite Gärung im Drucktank, nicht in der Flasche). Restsuesse 12g/l – Extra Dry-Stilistik, die zwischen Brut und trocken liegt: zugänglich, fruchtig, einladend.
So schmeckt er
Im Glas leuchtende Lachsrosé-Farbe mit anhaltender, feiner Perlage. In der Nase intensive, einladende Aromen von roten Beeren: Walderdbeere, Himbeere, rote Johannisbeere, dazu florale Rosen-Noten und ein Hauch Zitrusfrucht. Am Gaumen frisch, knackig und lebendig – mit saftiger, ausgewogener Säure, einer feinen Perlage und einem eleganten, fruchtigen Abgang, der noch einmal an rote Beeren und einen Hauch Mandel erinnert.
Passt zu
- Schweizer Sommer-Apero mit Trockenfleisch, Sbrinz und Erdbeer-Tomaten-Salat – die Beerenfrucht trifft das salzige Apero-Spiel
- Gegrillte Forelle mit Zitronenbutter und Käuterkartoffeln – die Rosé-Frische hebt den Fisch ohne ihn zu überdecken
- Burrata mit gegrillten Pfirsichen, Basilikum und Balsamico – der Sommer-Klassiker zum Bio-Rosé (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 6 bis 8 Grad in einem grossen, bauchigen Weissweinglas – NICHT der schmalen Champagner-Flöte. Drei Stunden im Kühlschrank vor dem Servieren. Trinkreif heute, frisch geniessen – Prosecco ist nicht für lange Lagerung gedacht. Nach Öffnen am gleichen Abend austrinken.
In welchem Format?
| 75cl Standard | 15.90 CHF – die Klassik für 4-6 Personen |
| 150cl Magnum | 39.50 CHF – für 8-10 Personen, der Sommer-Tisch-Hingucker |
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Veneto, Provinz Treviso (Cessalto) |
| Klassifikation | Prosecco DOC, Extra Dry |
| Cuvée | Glera + Pinot Noir |
| Methode | Charmat-Methode (Tank-Gärung) |
| Restsuesse | 12 g/L (Extra Dry) |
| Zertifizierung | Bio-zertifiziert, vegan |
| Alkoholgehalt | 11.5% |
| Füllmenge | 75cl oder 150cl Magnum |
| Weingut | Corvezzo, Cessalto (Familienbetrieb) |
Häufige Fragen
Wie unterscheidet sich Prosecco von Champagner?
Champagner kommt ausschliesslich aus der Champagne (Frankreich) und wird nach Methode champenoise (zweite Gärung in der Flasche) hergestellt. Prosecco ist ein italienisches Pendant aus dem Veneto, hergestellt nach der Charmat-Methode (zweite Gärung in einem Drucktank). Frischer und fruchtbetonter als Champagner, oft auch günstiger.
Was bedeutet «Extra Dry»?
Extra Dry ist eine Süssigkeitsstufe bei Prosecco mit 12-17g/l Restzucker – etwas süsser als «Brut» (0-12g/l) und trockener als «Dry» (17-32g/l). Verwirrend: Trotz Name ist Extra Dry weniger trocken als Brut. Ideal für Apero und alle, die nicht ganz so trocken wollen.
Was macht Bio-Prosecco besonders?
Bio-Anbau bedeutet: keine synthetischen Pestizide, keine Herbizide, keine chemischen Dünger. Stattdessen organische Wirtschaft, Bodenpflege, Fokus auf Biodiversität. Im Veneto ist Bio-Prosecco selten – die meisten Erzeuger setzen auf Massenproduktion. Corvezzo hat das geändert.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Trinkreif heute, am besten innerhalb von 12 bis 18 Monaten geniessen. Prosecco ist auf Frischestilistik konzipiert, kein Lager-Wein. Nach Öffnen am gleichen Abend austrinken – Perlage geht schnell verloren.
Über das Weingut – Corvezzo, Cessalto
Familienweingut seit Generationen
Die Familie Corvezzo bewirtschaftet ihre Weinberge in Cessalto, im Trevigiano, seit Generationen. Eingebettet zwischen den Dolomiten und der Adria, in einem der fruchtbarsten und sonnenreichsten Winkel Venetiens.
Giovanni Corvezzo – der Bio-Pionier
Giovanni Corvezzo produzierte als Erster überhaupt einen Bio-Prosecco in Italien. In einer Region, in der Massenproduktion und chemischer Pflanzenschutz die Norm waren, war das ein konsequenter Sonderweg – und ein Massstab für eine ganze Generation von Erzeugern, die heute auf biologischen Anbau setzen.
Bio, vegan, modern
Die Familie ist diesem Weg konsequent treu geblieben: bio-zertifiziert, vegan, mit modernster Kellertechnik und einer klaren Ökologie-Philosophie. Heute eine der grössten Bio-Weinflächen Italiens.
Die diamantförmige Flasche
Die Spezial-Flasche mit Diamant-Optik ist ein Markenzeichen – sie macht den Corvezzo zum visuellen Hingucker bei jedem Apero, ohne dass die Substanz dahinter verloren geht.
