Rum & Cane
Central America XO Rum | Rum & Cane - 70cl
Central America XO Rum von Rum & Cane – ein goldausgezeichneter Premium-Rum (World Rum Awards 2020) aus Nicaragua und Guatemala. Gereift in den kühlen Berglagen Zentralamerikas – die langsamere Reifung verleiht ihm bemerkenswerte Sanftheit und Milde. 70cl, 43% Vol.
Was den Central America XO besonders macht
Was diesen XO besonders macht: die Berglagen-Reifung. Während die meisten Karibik-Rums in heisser, feuchter Tropen-Luft reifen (was schnellere, intensivere Reifung bedeutet), reift dieser Rum in den kühlen Bergregionen Zentralamerikas – die langsamere Reifung verleiht dem Rum bemerkenswerte Sanftheit, Milde und Eleganz. Plus: Gold bei den World Rum Awards 2020. Wir bei Réka mögen ihn pur bei Zimmertemperatur – die Toffee- und Kakao-Noten entfalten sich am schönsten.
Berglagen-Reifung – das Geheimnis
Aus fermentierter Melasse säulendestilliert in Nicaragua und Guatemala, reift der Central America XO in ehemaligen Bourbonfässern aus amerikanischer Eiche – und das in den kühlen Höhenlagen der Bergregionen. Dort ist die Temperatur kühler und stabiler als an den Karibik-Küsten. Das bedeutet: weniger Verdunstung («Angels' Share»), langsamere Reifung und feinere Aroma-Entwicklung. Eine Methode, die in der Welt mit Inglehurst, Diplomático (Venezuela) und einigen schottischen Highland-Whiskies gemeinsam gilt. Abgefüllt erst auf dem Höhepunkt seiner Reife – ein Bekenntnis zur Geduld.
Nicaragua + Guatemala – zwei Premium-Rum-Nationen
Nicaragua und Guatemala gehören zu den interessantesten Premium-Rum-Nationen Mittelamerikas. Nicaragua ist Heimat von Flor de Caña (eines der grössten Rum-Marken weltweit). Guatemala ist Heimat von Zacapa (berühmt für Hochlands-Reifung in 2'300m Höhe). Im Central America XO ergänzen sich beide Traditionen.
So schmeckt er
Nase: reichhaltiges Toffee und gebrannter Zucker, verfeinert durch einen zarten Hauch Zitronenöl – einladend, warm und von einer Komplexität, die sofort neugierig macht. Gaumen: süsser Kakao und warmes Leder, abgerundet von leichten Gewürznoten – reich, weich und von einer Tiefe, die lange am Gaumen verweilt. Abgang: langanhaltend und mild – die elegante Weichheit der Berglagen-Reifung in jedem Schluck spürbar.
Auszeichnungen
- Gold bei den World Rum Awards 2020
- Kühle Berglagen-Reifung in Nicaragua und Guatemala
- Abfüllung erst auf dem Höhepunkt der Reife
Cocktail-Vorschläge
- Pur bei Zimmertemperatur (klassisch) – 4cl im bauchigen Nosing-Glas – die ganze aromatische Tiefe und elegante Weichheit entfalten sich
- Mit grossem Eiswürfel – 4cl im Tumbler – die langsame Kühlung öffnet die Kakao-Noten
- Premium Old Fashioned – 5cl Central America XO + 1 BL brauner Zucker + 2 Spritzer Angostura Bitter + Orangenzeste, gerührt mit grossem Eiswürfel – die Toffee- und Leder-Prägung wird im Cocktail verstärkt
Pur trinken
Pur bei Zimmertemperatur in einem bauchigen Nosing-Glas servieren – als stiller, genussvoller Abschluss eines besonderen Abends. Terroir. Berglagen-Reifung. Goldausgezeichnet.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Herkunftsland | Nicaragua + Guatemala (Berglagen) |
| Klassifikation | Premium XO Rum (Independent Bottler, Berglagen-Reifung) |
| Ausgangsstoff | Fermentierte Melasse aus Nicaragua und Guatemala |
| Brennverfahren | Säulendestillation |
| Reifung | In Ex-Bourbonfässern, in kühlen Berglagen Zentralamerikas |
| Auszeichnung | Gold bei den World Rum Awards 2020 |
| Alkoholgehalt | 43% |
| Füllmenge | 70cl |
| Produzent | Rum & Cane (UK Independent Bottler) |
Häufige Fragen
Warum ist Berglagen-Reifung besser?
In den kühleren Höhenlagen ist die Temperatur niedriger und stabiler als an heissen Karibik-Küsten. Das bedeutet: weniger Verdunstung (der «Angels' Share»), langsamere Holz-Aroma-Aufnahme und feinere Aroma-Entwicklung. Der Rum reift sanfter und milder – mit einer Eleganz, die hitzegereiften Rums oft fehlt. Vergleichbar mit den Diplomático-Rums (Venezuela), die in den Anden reifen, oder den Highland-Whiskies in Schottland.
Was ist Säulendestillation?
Bei der Säulendestillation (auch «kontinuierliche Destillation» oder «Column Still») wird die Maische kontinuierlich durch eine vertikale Säule gepumpt, statt in einzelnen Brennkesseln (Pot Stills) chargenweise destilliert. Vorteile: effizienter, mehr Volumen, sauberere Spirituose mit weniger Schwerstoffen. Klassisch bei den meisten karibischen Light Rums (Bacardi-Stil), aber auch bei Premium-Rums wie diesem hier verwendet.
Wie unterscheidet sich der Central America vom Spanish Caribbean XO?
Beide sind Rum & Cane-XOs mit Gold World Rum Awards 2020 – aber stilistisch unterschiedlich. Spanish Caribbean = Kuba/DR, klassisch karibisch, Kaffee + Muskatnuss + Karamell, mindestens 6 Jahre Bourbon. Central America = Nicaragua/Guatemala, Berglagen-Reifung, Toffee + Kakao + Leder, eleganter und weicher. Beide ideal für unterschiedliche Genussmomente.
Was ist ein Independent Bottler?
Ein Independent Bottler ist eine Marke, die selbst keine Brennerei besitzt, sondern hochwertige Fässer von verschiedenen Brennereien einkauft, in eigenen Lagerhäusern reift und unter eigener Marke abfüllt. Klassisch in der Whisky-Welt verbreitet, zunehmend auch in der Rum-Welt. Vorteile: Zugang zu seltenen Fässern aus mehreren Brennereien, kreative Blends. Rum & Cane ist einer der angesehensten Independent Bottler der Rum-Welt.
Wie trinkt man Premium-Rum richtig?
Premium-Rum verdient die volle Aufmerksamkeit. Temperatur: Zimmertemperatur (18-20°C) oder mit einem grossen Eiswürfel. Glas: bauchiges Nosing-Glas oder Tumbler. Menge: 4cl. Genussmoment: nach dem Essen, mit dunkler Schokolade oder einer Zigarre.
Über den Produzenten – Rum & Cane (UK)
Rum & Cane – britischer Independent Bottler
Ein britischer Independent Bottler mit klarer Mission: handverlesene Rum-Fässer aus den besten Anbaugebieten der Welt abfüllen. 100% natürlich. Mehrere Welt-Editionen im Sortiment, alle mit internationalen Auszeichnungen.
