Russo Sasso Bucato 2022 - 75cl

Beschreibung

Die Azienda Russo befindet sich in der Gemeinde Suverento nahe dem Meer und ist an Authentizität und Handwerk kaum zu übertreffen. Nebst grossartigen Weinen bewirtschaftet die Azienda auch rund zwei Hektare Olivenhaine und mehrere Mutterkühe. Sie arbeiten zu 100% Biologisch und verzichten komplett auf den Einsatz von künstlichen Substanzen.

Der Sasso Bucato wird während 15 Tagen im Stahltank fermentiert. Der Ausbau in neuen und gebrauchten Holzfässern dauert 16 Monate, gefolgt von mindestens 8 Monate Flaschengärung.

Im Bouquet viel Cassis, Brombeeren, balsamische Noten, süsses Vanille, Toffee und etwas Minze. Am Gaumen geprägt von Kraft und Opulenz, schwarz-beerigen Noten, Earl-Grey und eine Spur Lakritze. Die Tannine sind eingebunden aber noch präsent. Viel Schmelz und rund im ausklingenden Finale.

Die Trinkreife beträgt Jahrgang plus 7 Jahre.

Passt sehr gut zu kräftigen Fleischspeisen und gereiftem Käse.

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