Charles Bonvin
Syrah Nobles Cépages AOC Valais - 75cl
Syrah ist nicht zuhause im Wallis – die Sorte stammt von der nördlichen Rhône. Aber im Wallis hat sie ein zweites Zuhause gefunden: heisse Tage, kühle Nächte, kalkhaltiger Schiefer-Boden. Walliser Syrah ist eine eigenständige Stilistik – würziger als der nördliche Rhône, eleganter als der australische Shiraz. Bonvins Syrah aus den Nobles Cépages zeigt diesen Charakter in seiner reinsten Form: Pfeffer, Brombeere, Veilchen, alpine Mineralik.
Syrah im Wallis – wie kommt das?
Syrah stammt von der nördlichen Rhône – Hermitage und Côte-Rôtie sind die berühmten Heimat-Appellationen. Anfangs der 1920er-Jahre brachten Walliser Önologen die Sorte ins Wallis, wo sie überraschend gut gedieh. Das Mikroklima von Sion und Umgebung – heisse Tage, kühle Nächte, kalkhaltiger Schieferboden – passt zu der Sorte fast perfekt. Heute ist Walliser Syrah eine etablierte Spezialität.
Was Walliser Syrah ausmacht
Walliser Syrah unterscheidet sich von Rhône-Syrah und vom australischen Shiraz. Er ist würziger als der Rhône (mehr Pfeffer, mehr Mineralik), eleganter als der Shiraz (weniger Marmelade, mehr Frische). Die alpine Lage gibt ihm eine eigene Aromatik: kühle Brise von oben, intensive Sonne von unten. Eine eigenständige Schule, die in den letzten Jahren international Anerkennung findet.
So schmeckt der 2023er
Im Glas tiefes Granatrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase intensive Brombeere, schwarzer Pfeffer (sehr typisch für Syrah), Veilchen, ein Hauch Speck und Würze. Am Gaumen vollmundig mit feiner Tanninstruktur, präsenter Säure und langem würzigem Abgang. Ein Walliser Syrah mit eigenständigem Charakter – nicht überladen, dafür präzise.
Passt zu
- Lammkarree mit Knoblauch und Rosmarin – die Würze trifft die Pfeffrigkeit
- Schweizer Hirsch-Pfeffer mit Spätzli und Birne – die Würze des Weins ergänzt die Wildaromen
- Ratatouille-Auflauf mit Ziegenkäse und Thymian – mediterrane Würze, der Wein passt zur Provence-Anlehnung (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad in einem Burgunderglas. 30 Minuten dekantieren. Trinkreife heute, 4 bis 6 Jahre Lagerpotenzial.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Wallis (AOC Valais) |
| Linie | Nobles Cépages (Walliser Spezialitäten) |
| Rebsorte | Syrah, reinsortig |
| Alkoholgehalt | 13.5% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weinhaus | Charles Bonvin 1858, Sion |
Häufige Fragen
Wie unterscheidet sich Walliser Syrah von Rhône-Syrah?
Walliser Syrah hat mehr alpine Mineralik und Pfeffer, Rhône-Syrah ist meist vollmundiger und süsser in der Frucht.
Was sind typische Aromen von Syrah?
Brombeere, schwarzer Pfeffer (sehr charakteristisch), Veilchen, manchmal Speck.
Welche Speisen passen besonders gut?
Lamm, Wild, geschmortes Fleisch, mediterrane Eintöpfe.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Trinkreife heute, Optimum innerhalb 4 bis 6 Jahren.
Über das Weinhaus – Charles Bonvin 1858, Sion
Das älteste Weinhaus des Wallis
Charles Bonvin gründete sein Weinhaus 1858 in Sion – zu einer Zeit, als das Wallis noch nicht zur grossen Wein-Region geworden war, die wir heute kennen. Seither wird das Haus in Familienhand geführt, mehrere Generationen lang. Das macht Bonvin zum ältesten kontinuierlich existierenden Weinhaus des Wallis und zu einer Adresse, die die Geschichte des Walliser Weinbaus mitgeschrieben hat.
23,5 Hektar im Mittelwallis
Die Reben stehen auf 23,5 Hektar in den besten Lagen des Mittelwallis – terrassierte Südhänge auf kalkhaltigem Schieferboden, die volle Sonne von morgens bis abends. Das Wallis ist eine der trockensten Regionen der Schweiz, mit über 2000 Sonnenstunden pro Jahr. Genau die Bedingungen, die Walliser Sorten wie Petite Arvine, Cornalin und Heida zu Spitzenweinen machen.
Schweizer Weingut des Jahres 2014
2014 wurde Charles Bonvin als "Schweizer Weingut des Jahres" ausgezeichnet – eine der höchsten Auszeichnungen für Schweizer Weinproduzenten. Die Auszeichnung ehrt nicht nur die Qualität der Weine, sondern auch die Konsistenz über Jahre und die Bedeutung für die Region. Bonvin steht für Walliser Tradition auf höchstem Niveau.
Walliser Klassiker und Spezialitäten
Das Sortiment reicht vom historischen Fendant Sans Culotte über die Nobles-Cépages-Linie mit reinsortigen Walliser Spezialitäten (Petite Arvine, Heida, Cornalin, Syrah) bis zur Spitzen-Cuvée 1858. Eine Bandbreite, die das ganze Wallis im Glas zeigt – von der ehrlichen Alltagsflasche bis zum Wein für die grossen Anlässe.
