Etta Focu Cantine Paolini IGT 2023

Etta Focu 2023 – ein warmer, umhüllender Rotwein aus dem Westen Siziliens, der das feurige Lebensgefühl der Insel in jedem Schluck spürbar macht. 98/100 Luca Maroni. Cantine Paolini, Marsala (1964 gegründet) – eine Winzergemeinschaft mit 1000 Mitgliedern auf 3000 Hektar. Cuvée aus internationaler Syrah und autochthoner sizilianischer Perricone, die Trauben leicht appassiert. «Etta Focu» heißt auf Sizilianisch «dieses Feuer». Getrocknete Kirschen, Pflaumen, Vanille, Gewürze – vollmundig, samtig, warm.

Was den Etta Focu besonders macht

Sizilien produziert seit der Antike Wein, hat sich aber in den letzten 30 Jahren neu erfunden – weg vom Ruf des billigen Massenweins, hin zu einer der spannendsten italienischen Wein-Regionen mit ehrgeizigen Premium-Erzeugern. Cantine Paolini in Marsala (westlichstes Sizilien) ist eine Winzergemeinschaft – 1000 Mitglieder, 3000 Hektar – die das Beste aus dem westsizilianischen Terroir zur Gültigkeit bringt. Der Etta Focu ist Teil der Collezione Oro, dem ambitioniertesten Projekt des Hauses: leichtes Appassimento (Trauben-Antrocknen) verleiht dem Wein zusätzliche Konzentration, Wärme und Tiefe. 98 Punkte Luca Maroni für 18 CHF – ein bemerkenswertes Preis-Qualitäts-Verhältnis.

«Etta Focu» – dieses Feuer

Der Name kommt aus dem Sizilianischen und bedeutet wörtlich «dieses Feuer» – eine Anspielung auf die feurige Stilistik des Weins, aber auch auf das sizilianische Lebensgefühl, die Wärme der Insel und die Hitze des sizilianischen Sommers. Sizilianisch ist eine eigenständige romanische Sprache (nicht nur ein italienischer Dialekt), die seit der Normannen-Zeit auf der Insel gesprochen wird. Der Etta Focu zeigt seine sizilianische Identität schon im Namen.

Syrah + Perricone – international trifft autochthon

Syrah – die internationale Rebsorte, berühmt aus dem Rhône-Tal, die in Sizilien ein zweites Heimat-Terroir gefunden hat (Würze, schwarzer Pfeffer, dunkle Frucht). Perricone – eine autochthone sizilianische Sorte, lange fast verschwunden, in den letzten Jahren wiederentdeckt: gibt Tannin, Struktur, eine charakteristische rauchig-mineralische Note. Eine Cuvée, die das Beste aus zwei Welten verbindet – Eleganz und Würze von Syrah, sizilianische Authentizität von Perricone.

Vinifikation mit leichtem Appassimento

Hand-Lese, sorgfältige Selektion. Anschließend werden die Trauben leicht angetrocknet (kurzes Appassimento) – nicht so radikal wie bei einem Amarone, aber lange genug, um Konzentration und Süsse zu intensivieren. Klassische Gärung mit längerer Mazeration. Reifung im Holz für Komplexität und Tiefe. Eine Methode, die in der Valpolicella populär ist, in Sizilien aber noch selten praktiziert wird – ein bewusstes Statement von Cantine Paolini für Premium-Qualität.

So schmeckt der 2023er

Im Glas eine tiefe, intensive Farbe mit leuchtenden Reflexen. In der Nase reich und komplex: getrocknete Kirschen, Sauerkirschen und Pflaumen, verfeinert durch Vanille, Gewürze und eine warme, dichte Frucht-Süsse. Am Gaumen sehr vollmundig, warm und samtig – die Tannine weich und geschmeidig, die Frucht von beeindruckender Tiefe und Persistenz, der Abgang lang und von aromatischer Kraft. Ein Wein, der Sonne, Wärme und Lebensfreude direkt ins Glas bringt.

Passt zu

• Schweizer Bündner Wild mit Steinpilzen, Spätzli und Preiselbeer-Sauce – die warme Tiefe und würzige Frucht heben das Wild-Aroma
• Schmorbraten vom Lamm mit Olivenfrucht, Tomaten und Rosmarin – der mediterrane Klassiker zum sizilianischen Feuer-Wein
• Caponata (sizilianischer Auberginen-Salat) mit Pinienkernen und Rosinen – ein vegetarischer Klassiker aus Sizilien selber (vegetarisch)

Serviervorschlag

Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen Rotweinglas servieren – 20 bis 30 Minuten vor dem Genuss dekantieren, damit die dichte Frucht und die warme Würze des Etta Focu vollständig zur Geltung kommen. Trinkreif heute, lagerfähig 5 bis 8 Jahre.

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