Caruso & Minini Delia Nivolelli Syrah Riserva DOC 2016 - 75cl

Delia Nivolelli ist Caruso & Mininis Top-Linie für Premium-Rotweine – Teil der «Presidential Selection», der vier Spitzenweine des Hauses (zusammen mit Nino, Cutaja und Arya Spumante). Der Syrah Riserva 2016 wurde in der Marsala-Hinterland-DOC vinifiziert, hat heute 9 Jahre Flaschenreife hinter sich und zeigt, was Sizilien aus dieser Rhone-Sorte machen kann: konzentrierte Frucht, mediterrane Würze, integrierte Holznotizen. Ein gereifter Wein in seiner besten Phase.

Delia Nivolelli – die Sub-DOC im Marsala-Hinterland

Delia Nivolelli ist eine eigenständige DOC seit 1998 – ein Hügelland in der Provinz Trapani, südlich von Marsala und nördlich von Mazara del Vallo, rund um die Orte Salemi und Castelvetrano. Die DOC-Vorschriften erlauben sowohl indigene als auch internationale Sorten, mit strikten Auflagen zu Erträgen und Mindestreifezeit. Für Caruso & Minini ist es die geografische Heimat – hier liegen die meisten der 120 Hektar.

Syrah in Sizilien – das funktioniert

Syrah ist ursprünglich eine nördliche Rhone-Sorte (Hermitage, Côte-Rôtie). In den letzten Jahrzehnten hat sich gezeigt, dass sie auch in den wärmeren mediterranen Regionen – von Languedoc bis Sizilien – hervorragend gedeiht. In Sizilien gibt sie ihrer mediterranen Identität freien Lauf: konzentrierte dunkle Frucht, schwarzen Pfeffer, Lakritz, Lavendel. Auf den 200-400 Meter hohen Lagen der Marsala-Hügel behält sie zudem die benötigte Säurestruktur für Eleganz und Lagerfähigkeit.

Riserva – mindestens 24 Monate Reifung

«Riserva» auf einem italienischen Etikett bedeutet längere Reifezeit als der Standard-Wein – in der DOC Delia Nivolelli mindestens 24 Monate, ein Teil davon im Holz. Der 2016er kam also frühestens 2018 in den Verkauf, hat seitdem weitere Jahre in der Flasche entwickelt. Heute, 9 Jahre nach der Lese, ist er in seiner besten Trinkphase: die jugendliche Wucht hat sich beruhigt, die Röstnoten und die Frucht sind in eins gegangen.

So schmeckt der 2016er heute

Im Glas tiefes Granatrot mit ersten Reife-Reflexen am Rand. In der Nase reife dunkle Beeren (Brombeere, schwarze Kirsche, Trockenpflaume), schwarzer Pfeffer, Lakritz, Tabak, Leder – die ganze Reife-Aromatik eines gereiften Syrahs. Am Gaumen vollmundig und harmonisch, mit perfekt integrierten Tanninen, langer Würze und nachhaltigem Abgang. Ein Wein, der heute trinkreif ist und genau jetzt erwischt werden will.

Passt zu

• Schweizer Wildschwein-Pfeffer mit Spätzli und Rosenkohl – das Wild trifft die gereifte Pfeffer-Frucht-Aromatik
• Sizilianische Involtini di Manzo (Rinder-Rouladen) mit Pinienkernen, Rosinen und Pecorino – die sizilianische Hochzeit, die Röstnoten heben die Pinienkerne
• Pilz-Tagliatelle mit weissen Trüffeln, Brauner Butter und altem Parmigiano – die erdigen Tannine treffen die Trüffel-Würze (vegetarisch)

Serviervorschlag

Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen Rotweinglas. 30 bis 60 Minuten dekantieren – ein gereifter Wein öffnet sich über die Zeit, die Aromatik wird komplexer. Trinkreif jetzt in seiner Bestphase, Lagerpotenzial weitere 5 bis 8 Jahre.

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