Charles Bonvin
Cuvée Rouge Barrique Clos du Château AOC Valais 2021
Die Cuvée Rouge Barrique Clos du Château ist Bonvins gehobene Linie aus dem hauseigenen Weinberg um das Château in Sion. Eine Cuvée aus Pinot Noir, Merlot und Syrah, im französischen Barrique gereift. Was den Pinot-Merlot zum frischen Alltagswein macht, hebt das Holzfass auf eine andere Stufe: mehr Tiefe, mehr Würze, mehr Lagerpotenzial. Der 2021er ist heute am Anfang seines Höhepunkts.
Vom Clos du Château
Der Clos du Château ist der historische Weinberg, der das Château von Bonvin in Sion umgibt. Eine südexponierte Lage mit kalkhaltigem Schieferboden – die volle Sonne, die das Wallis berühmt macht. Hier reifen die Trauben für die Barrique-Cuvée besonders langsam und vielschichtig. Die besten Trauben werden für diese Linie selektioniert.
Was das Barrique macht
Im Gegensatz zum Stahltank-Pinot-Merlot reift die Barrique-Cuvée im französischen Eichenfass (225 Liter). Das Holz gibt Vanille- und Toast-Aromen, durch die poröse Holzwand kommt langsam Sauerstoff in den Wein, der die Tannine polymerisiert und sie samtig macht. Aus dem fruchtigen Wein wird ein vollmundiger, würziger Rotwein mit Tiefe und Lagerpotenzial.
So schmeckt der 2021er
Im Glas tiefes Granatrot. In der Nase reife dunkle Beeren, Brombeere, schwarze Kirsche, ein Hauch Vanille und Toast aus dem Holz, im Hintergrund Lakritz und Würze. Am Gaumen vollmundig mit feiner Tanninstruktur, langer Würze und einem überraschend langen Abgang. Der 2021er ist heute am Anfang seines Höhepunkts – die Tannine integriert, das Holz gut eingewachsen.
Passt zu
- Lammkarree mit Knoblauch und Rosmarin – das Hauptgericht für die gehobene Cuvée
- Walliser Hirschkeule mit Pfeffer-Sauce und Spätzli – Walliser Wein zur Walliser Wildküche
- Aubergine alla Parmigiana mit Basilikum – die Tomate und der Käse harmonieren mit der Würze (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad in einem Burgunderglas. 30 bis 60 Minuten dekantieren. Trinkreife heute, Lagerpotenzial bis circa 2030.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Wallis (AOC Valais) |
| Linie | Clos du Château Barrique (gehobene Cuvée) |
| Rebsorten | Pinot Noir, Merlot, Syrah |
| Reifung | Französisches Barrique |
| Alkoholgehalt | 13.5% |
| Füllmenge | 37.5cl & 75cl & 150cl & 300cl |
| Weinhaus | Charles Bonvin 1858, Sion |
Häufige Fragen
Was ist eine Barrique-Cuvée?
Eine Cuvée aus mehreren roten Sorten – hier Pinot Noir, Merlot und Syrah –, gereift im französischen Eichenfass (225 Liter). Das Holz gibt dem Wein Vanille- und Toast-Aromen, mehr Tiefe und Lagerpotenzial.
Was unterscheidet die Cuvée vom Pinot-Merlot Clos du Château?
Beide kommen aus dem Clos du Château. Der Pinot-Merlot reift im Stahltank, die Cuvée Rouge Barrique im französischen Eichenfass.
Was ist der Clos du Château?
Der historische Weinberg, der das Château von Bonvin in Sion umgibt. Eine südexponierte Lage mit kalkhaltigem Schieferboden.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Bis circa 2030, Optimum heute bis in 3 bis 5 Jahren.
Über das Weinhaus – Charles Bonvin 1858, Sion
Das älteste Weinhaus des Wallis
Charles Bonvin gründete sein Weinhaus 1858 in Sion – zu einer Zeit, als das Wallis noch nicht zur grossen Wein-Region geworden war, die wir heute kennen. Seither wird das Haus in Familienhand geführt, mehrere Generationen lang. Das macht Bonvin zum ältesten kontinuierlich existierenden Weinhaus des Wallis und zu einer Adresse, die die Geschichte des Walliser Weinbaus mitgeschrieben hat.
23,5 Hektar im Mittelwallis
Die Reben stehen auf 23,5 Hektar in den besten Lagen des Mittelwallis – terrassierte Südhänge auf kalkhaltigem Schieferboden, die volle Sonne von morgens bis abends. Das Wallis ist eine der trockensten Regionen der Schweiz, mit über 2000 Sonnenstunden pro Jahr. Genau die Bedingungen, die Walliser Sorten wie Petite Arvine, Cornalin und Heida zu Spitzenweinen machen.
Schweizer Weingut des Jahres 2014
2014 wurde Charles Bonvin als «Schweizer Weingut des Jahres» ausgezeichnet – eine der höchsten Auszeichnungen für Schweizer Weinproduzenten. Die Auszeichnung ehrt nicht nur die Qualität der Weine, sondern auch die Konsistenz über Jahre und die Bedeutung für die Region. Bonvin steht für Walliser Tradition auf höchstem Niveau.
Walliser Klassiker und Spezialitäten
Das Sortiment reicht vom historischen Fendant Sans Culotte über die Nobles-Cépages-Linie mit reinsortigen Walliser Spezialitäten (Petite Arvine, Heida, Cornalin, Syrah) bis zur Spitzen-Cuvée 1858. Eine Bandbreite, die das ganze Wallis im Glas zeigt – von der ehrlichen Alltagsflasche bis zum Wein für die grossen Anlässe.
