Charles Bonvin
Cuvée Rouge 1858 AOC Valais Bonvin
Die Cuvée Rouge 1858 ist Bonvins Hommage an das eigene Gründungsjahr und zugleich die absolute Spitze des Hauses. Eine selektierte Cuvée aus Cornalin, Syrah und Humagne Rouge, lange im neuen französischen Eichenfass gereift. Was im Sortiment des Hauses ganz oben steht – und das Beste darstellt, was die 23,5 Hektar im Mittelwallis hergeben können. Ein Wein für die grossen Anlässe.
1858 – das Gründungsjahr im Glas
Die Zahl 1858 steht für das Gründungsjahr von Charles Bonvin in Sion. Damit ist diese Cuvée nicht nur die Spitze des Sortiments, sondern auch eine Hommage an die Geschichte des Hauses – an mehrere Generationen Walliser Weinbau. Bonvin produziert diese Cuvée nur in den besten Jahrgängen und in begrenzter Menge. Ein Wein, der die Identität des Hauses zusammenbringt.
Selektierte Trauben, lange Reifung
Für die 1858 werden die besten Trauben aus den 23,5 Hektar selektioniert – aus den steilsten, sonnenexponierten Lagen mit den ältesten Reben. Die Cuvée vereint drei Walliser Rotweinsorten: Cornalin, Syrah und Humagne Rouge. Jede wird separat vinifiziert, damit ihr Charakter voll zur Geltung kommt, bevor die Assemblage entsteht. Anschliessend reift der Wein lange in neuen französischen Eichenfässern – das gibt Tiefe, Würze und Lagerpotenzial.
So schmeckt er
Im Glas ein tiefes, dichtes Rot mit fast schwarzen Reflexen. In der Nase reife rote Frucht, allen voran Kirsche, dazu ein feiner Hauch Vanille und Eiche. Am Gaumen füllig und fleischig, mit schöner Tanninstruktur und langem Abgang. Ein Wein für die grossen Anlässe – schon heute zugänglich, mit Lagerpotenzial von bis zu zehn Jahren.
Passt zu
- Wagyu-Steak vom Grill mit Pfefferkruste und Gemüse-Tian – die Spitze für die Spitze
- Schweizer Hirschrücken mit Pfeffer-Sauce, Kastanien und Rotkraut – Walliser Spitzenwein zur Schweizer Wildküche
- Reife Schweizer Bergkäse-Selektion mit Trockenfrüchten und Honig – Wein und Käse als grosses Finale (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen Burgunderglas. Mindestens eine Stunde dekantieren, idealerweise zwei. Schon heute zugänglich, mit einem Lagerfenster von bis zu zehn Jahren ab Jahrgang. Ein Wein für die Karaffe, nicht für den Schnellgenuss.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Wallis (AOC Valais) |
| Linie | Cuvée 1858 (Spitze des Hauses) |
| Rebsorten | Cornalin, Syrah, Humagne Rouge |
| Reifung | Neue französische Eichenfässer, lange Reifung |
| Alkoholgehalt | 13.5% |
| Füllmenge | 75cl & 150cl & 300cl & 500cl |
| Weinhaus | Charles Bonvin 1858, Sion |
Häufige Fragen
Was ist die Cuvée 1858?
Bonvins Spitzen-Cuvée, benannt nach dem Gründungsjahr 1858. Die absolute Spitze des Hauses, nur in den besten Jahrgängen und in begrenzter Menge produziert.
Welche Sorten sind drin?
Eine Cuvée aus drei Walliser Rotweinsorten: Cornalin, Syrah und Humagne Rouge. Jede wird separat vinifiziert und dann assembliert.
Warum ist die 1858 so besonders?
Sie zeigt, was Bonvin seit 1858 am besten kann: Walliser Spitzenqualität aus den besten Lagen des Hauses – jene Konstanz, die Bonvin 2014 zum «Schweizer Weingut des Jahres» machte.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Ein Lagerfenster von rund einem bis zehn Jahren ab Jahrgang – schon jung zugänglich, mit Reife-Reserve.
Über das Weinhaus – Charles Bonvin 1858, Sion
Das älteste Weinhaus des Wallis
Charles Bonvin gründete sein Weinhaus 1858 in Sion – zu einer Zeit, als das Wallis noch nicht zur grossen Wein-Region geworden war, die wir heute kennen. Seither wird das Haus in Familienhand geführt, mehrere Generationen lang. Das macht Bonvin zum ältesten kontinuierlich existierenden Weinhaus des Wallis und zu einer Adresse, die die Geschichte des Walliser Weinbaus mitgeschrieben hat.
23,5 Hektar im Mittelwallis
Die Reben stehen auf 23,5 Hektar in den besten Lagen des Mittelwallis – terrassierte Südhänge auf kalkhaltigem Schieferboden, die volle Sonne von morgens bis abends. Das Wallis ist eine der trockensten Regionen der Schweiz, mit über 2000 Sonnenstunden pro Jahr. Genau die Bedingungen, die Walliser Sorten wie Petite Arvine, Cornalin und Heida zu Spitzenweinen machen.
Schweizer Weingut des Jahres 2014
2014 wurde Charles Bonvin als «Schweizer Weingut des Jahres» ausgezeichnet – eine der höchsten Auszeichnungen für Schweizer Weinproduzenten. Die Auszeichnung ehrt nicht nur die Qualität der Weine, sondern auch die Konsistenz über Jahre und die Bedeutung für die Region. Bonvin steht für Walliser Tradition auf höchstem Niveau.
Walliser Klassiker und Spezialitäten
Das Sortiment reicht vom historischen Fendant Sans Culotte über die Nobles-Cépages-Linie mit reinsortigen Walliser Spezialitäten (Petite Arvine, Heida, Cornalin, Syrah) bis zur Spitzen-Cuvée 1858. Eine Bandbreite, die das ganze Wallis im Glas zeigt – von der ehrlichen Alltagsflasche bis zum Wein für die grossen Anlässe.
