Payr Zweigelt Carnuntum 2022 Bio - 75cl

Zweigelt ist die mit Abstand wichtigste Rotweinsorte Österreichs – und im Carnuntum die Leitsorte. 1922 vom Züchter Friedrich Zweigelt aus Sankt Laurent und Blaufränkisch gekreuzt, hat sie sich zur österreichischen Identitätssorte entwickelt: saftig, fruchtbetont, mit feinen Tanninen. Bei Robert Payr in der fünften Generation, Bio-zertifiziert: Handlese, lehmige Schotterböden, klassische Vinifikation. Ein ehrlicher Carnuntum-Zweigelt zum fairen Preis – Wiener Schnitzel oder Pasta serviert.

Was Zweigelt ausmacht

Zweigelt ist eine österreichische Rebsorten-Erfindung: 1922 in Klosterneuburg aus Sankt Laurent und Blaufränkisch gekreuzt. Das Beste aus zwei Welten – die Frucht und Eleganz des Sankt Laurent, die Struktur und Tiefe des Blaufränkisch. Heute steht Zweigelt für rund 14% der österreichischen Rebfläche. Stilistisch reicht das Spektrum von leichten Sommer-Roten bis zu konzentrierten Reserven – dieser Carnuntum-Zweigelt ist genau die Mitte: Frucht im Vordergrund, sanfte Tannine, mittlerer Körper.

Carnuntum – das Zweigelt-Herzland

Das Carnuntum ist eines der ältesten Weinbaugebiete Österreichs – die Römer hatten hier ihren Legionsstützpunkt, daher der Name. Heute ist es Zweigelt-Land: lehmige Schotterböden, kontinental-pannonisches Klima, kühlender Donau-Einfluss. Die Kombination ergibt einen Stil, der saftig und gut strukturiert ist – nicht so leicht wie Burgenland-Zweigelt, nicht so schwer wie Reserve-Cuvées. Die Mitte, im besten Sinn.

So schmeckt der 2022er

Im Glas ein leuchtendes Rubinrot mit dezenten violetten Reflexen. In der Nase eine klare, einladende Kirschnote – sortentypisch, direkt, ehrlich. Am Gaumen samtig und elegant, mit feiner Frucht und gut eingebundener Tanninstruktur – keine Anstrengung, keine Adjektiv-Inflation, einfach ein guter Zweigelt. Im Abgang feine Weichselnoten. Bio. Handlese.

Passt zu

• Wiener Schnitzel mit Petersilien-Salzkartoffeln, Preiselbeeren und Zitrone – die österreichische Hochzeit, Zweigelt zu Schnitzel ist Tradition
• Schweizer Cervelat-Salat mit Essiggurke, Zwiebel und Tomaten auf Bauernbrot – die Frucht des Zweigelts hebt den salzig-räucherigen Cervelat
• Pasta mit Tomaten-Auberginen-Sugo, Mozzarella und frischem Basilikum – die Kirschnote trifft die Tomaten-Aromatik (vegetarisch)

Serviervorschlag

Bei 14 bis 16 Grad in einem grossen Rotweinglas – nicht zu warm, sonst dominiert der Alkohol. Kurz lüften lassen, etwa 15 bis 20 Minuten. Trinkreif heute, idealerweise innerhalb von 3 bis 5 Jahren konsumieren.

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