Veuve Clicquot
Veuve Clicquot Rich Champagne - 75cl
Champagner auf Eis, mit Ananas oder Gurke im Glas – Puristen schaudern, alle anderen haben Spass. Der Rich ist genau dafür gemacht: süssere Dosage, mehr Meunier, viel Frucht. Serviert im grossen Glas mit Eiswürfeln und einer frischen Zutat.
Die Idee
«Rich» stand schon 1877 auf Clicquot-Etiketten – für die süsse Variante neben dem trockenen Brut in Gelb. 2015 hat Kellermeister Dominique Demarville den Namen wiederbelebt, zusammen mit Barkeepern: ein Champagner, der Eis und frische Zutaten verträgt, ohne dünn zu werden. Seine Regel: «Zucker im Champagner ist wie Gewürz in der Küche – richtig dosiert, hebt er Aromen hervor.»
Die Komposition
Rund 45 bis 50% Pinot Noir für das Clicquot-Rückgrat, 30 bis 40% Meunier für Frucht und Rundung, 15 bis 20% Chardonnay für Frische, dazu Reserveweine. Drei Jahre Reife wie beim Brut. Der Unterschied liegt in der Dosage: rund 60 g/l, Kategorie Doux – das ist süsser als jeder Demi-Sec.
So schmeckt er
Goldgelb, feine Perlage. In der Nase Ananas, Mango und Pfirsich, dazu Veilchen, Zitronengras und Croissant. Am Gaumen rund und süss, aber mit Frische und cremigem Abgang. Pur gekühlt ein Dessert-Champagner – auf Eis mit Zutat wird er zum Longdrink.
Rich on Ice – so geht es
Grosses Weinglas, drei bis vier Eiswürfel, eine Zutat, dann Champagner. Vom Haus empfohlen: Ananas, Gurke, Grapefruitschale, Sellerie, Peperoni oder ein Beutel Earl-Grey-Tee. Unser Favorit für den Sommer-Apéro am See: Gurke und Minze.
Passt zu
Apéro auf Eis, Fruchtsalat, Aprikosenwähe, Blauschimmelkäse, Thai-Curry mit Kokos, Geschenk
Serviervorschlag
Pur bei 6 bis 8 Grad. Auf Eis darf die Flasche aus dem Kühlschrank kommen – das Eis übernimmt den Rest.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne AOC |
| Cuvée | ca. 45–50% Pinot Noir, 30–40% Meunier, 15–20% Chardonnay |
| Dosage | Doux, ca. 60 g/l |
| Reife | 3 Jahre auf der Hefe |
| Alkoholgehalt | 12% |
| Trinkfenster | jetzt bis ca. 2028 |
| Füllmenge | 75cl |
| Haus | Veuve Clicquot, Reims – gegründet 1772 |
Häufige Fragen
Ist Eis im Champagner nicht ein Frevel?
Beim Brut ja – der wird wässrig. Der Rich ist mit seiner hohen Dosage dafür gebaut: Das Schmelzwasser bringt ihn genau auf den Punkt.
Wie süss ist er wirklich?
Rund 60 Gramm Zucker pro Liter – zum Vergleich: Brut hat unter 12, Demi-Sec 32 bis 50. Pur ist er ein Dessertwein, auf Eis mit saurer Zutat wirkt er deutlich trockener.
Was ist der Unterschied zum Moët Ice Impérial?
Gleiche Idee, anderer Hausstil: Moët Ice ist Demi-Sec mit weniger Zucker, der Rich ist Doux und setzt auf Zutaten im Glas statt nur auf Eis.
Über das Haus – Veuve Clicquot, Reims
Die Witwe, die den Champagner neu erfand
1772 von Philippe Clicquot gegründet, wurde das Haus ab 1805 von Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin geführt – mit 27 verwitwet, «Veuve» heisst Witwe. Sie erfand das Rüttelpult, das Champagner erst klar machte, und 1818 den ersten Rosé d'Assemblage.
Reserveweine als Rückgrat
Veuve Clicquot besitzt rund 390 Hektar eigene Reben, viele in Grand- und Premier-Cru-Lagen, und die grösste Reservewein-Sammlung der Champagne. Das erlaubt einen Hausstil, der Jahr für Jahr gleich bleibt.
Heute
Seit 1987 Teil der LVMH-Gruppe, rund 20 Millionen Flaschen im Jahr – nach Moët & Chandon die zweitgrösste Champagnermarke der Welt.
