Veuve Clicquot
Veuve Clicquot Brut Carte Jaune Champagne - 75cl
Das gelbe Etikett kennt jeder. Dahinter steckt der meistgetrunkene Champagner der Welt – und einer der verlässlichsten: Pinot Noir als Rückgrat, bis zu 45% Reserveweine, drei Jahre Reife in den Kreidekellern von Reims. Birne, Apfel, Brioche. 91 Punkte Wine Spectator.
Warum Carte Jaune
Seit 1877 trägt der Brut von Veuve Clicquot das gelbe Etikett – ursprünglich, um den trockenen Champagner vom süssen «Rich» zu unterscheiden. Heute ist das Gelb (Pantone 137 C) eine Marke für sich. Die Cuvée wird jedes Jahr aus 50 bis 60 Crus neu komponiert, mit 30 bis 45% Reserveweinen aus der grössten Reservewein-Sammlung der Champagne: rund 400 Weine, bis zu 30 Jahre alt.
Die Komposition
50 bis 55% Pinot Noir für Struktur und Länge, 28 bis 33% Chardonnay für Frische und Finesse, 15 bis 20% Meunier für Rundung. Ausbau im Stahltank mit malolaktischer Gärung, mindestens drei Jahre auf der Hefe, Dosage rund 9 g/l.
So schmeckt er
Strahlendes Goldgelb, feine, anhaltende Perlage. In der Nase Birne, Apfel und Pfirsich, dazu Mandarine, Brioche und ein Hauch Trockenfrüchte. Am Gaumen kraftvoll und trotzdem frisch: cremige Textur, straffe Säure, Mandel und Gebäck im Abgang. Ein Champagner, der Apéro und Tisch gleich gut kann.
Passt zu
Apéro, Austern, Zürcher Eglifilets, Poulet im Körbli, Pilz-Risotto, Gruyère, Geschenk
Serviervorschlag
Bei 8 bis 10 Grad. Im Weissweinglas kommt mehr Frucht, in der Flöte mehr Perlage – Geschmackssache. Angebrochen hält er mit Champagnerverschluss einen Tag im Kühlschrank.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne AOC |
| Cuvée | 50–55% Pinot Noir, 28–33% Chardonnay, 15–20% Meunier |
| Reserveweine | 30–45%, aus 50–60 Crus |
| Dosage | Brut, ca. 9 g/l |
| Reife | mindestens 3 Jahre auf der Hefe |
| Alkoholgehalt | 12% |
| Bewertung | 91 Wine Spectator |
| Trinkfenster | jetzt bis ca. 2029 |
| Füllmenge | 75cl |
| Haus | Veuve Clicquot, Reims – gegründet 1772 |
Häufige Fragen
Carte Jaune oder Yellow Label – was stimmt?
Beides. «Carte Jaune» ist der französische Name, «Yellow Label» der internationale. Es ist derselbe Champagner.
Warum steht kein Jahrgang drauf?
Der Brut ist ein Non-Vintage: Jedes Jahr wird er aus der aktuellen Ernte und Reserveweinen neu komponiert, damit er immer gleich schmeckt. Jahrgangs-Champagner macht Veuve Clicquot separat.
Kann ich ihn lagern?
Er ist trinkreif. Kühl und dunkel gelagert gewinnt er zwei, drei Jahre an Brioche-Noten – länger muss nicht sein.
Über das Haus – Veuve Clicquot, Reims
Die Witwe, die den Champagner neu erfand
1772 von Philippe Clicquot gegründet, wurde das Haus ab 1805 von Barbe-Nicole Clicquot-Ponsardin geführt – mit 27 verwitwet, «Veuve» heisst Witwe. Sie erfand das Rüttelpult, das Champagner erst klar machte, und 1818 den ersten Rosé d'Assemblage.
Reserveweine als Rückgrat
Veuve Clicquot besitzt rund 390 Hektar eigene Reben, viele in Grand- und Premier-Cru-Lagen, und die grösste Reservewein-Sammlung der Champagne. Das erlaubt einen Hausstil, der Jahr für Jahr gleich bleibt.
Heute
Seit 1987 Teil der LVMH-Gruppe, rund 20 Millionen Flaschen im Jahr – nach Moët & Chandon die zweitgrösste Champagnermarke der Welt.
