Barolo Fontanin DOCG 2020 Livia Fontana - 75cl

Beschreibung

Das Weingut wurde 1820 erbaut und wird heute von Livia und ihren Kindern geführt. Sie hat das Weingut auch von "Ettore Fontana" auf "Livia Fontana" umbenannt. Seit den 60er Jahren beliefert das Weingut die Kunden in der Schweiz mit dem eigenen Lieferwagen, eine Tradition die bis heute gelebt wird.

Die Trauben für den Barolo Fontanin werden von Hand gelesen und auf einem Rütteltisch selektioniert und sanft gepresst. Die Gärung bei kontrollierter Temperatur erfolgt in Stahltanks unter häufigem Untertauchen und Überschwallen der Maische. Der Ausbau dauert 30 bis 40 Monate in traditionellen grossen Eichenfässern. 

In der Farbe ein volles Rot mit Tendenz zum intensiven Rubinrot bis zu Granatrot. In der Nase sehr komplex mit floralen Noten wie mazerierten Veilchen, balsamische Noten und Gewürzen. Am Gaumen ausdrucksvoll und bestimmend mit einer grossartigen Struktur. Die Tannine sind weich aber immer präsent.

Passt sehr gut zu intensiven und schmackhafte Gerichten, Ragout, Wurstwaren, Kalbfleisch, Sardellen, Entrecote oder Rinderschmorbraten.

Auszeichnungen
92/100 James Suckling
94/100 Doctor Wine

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