Ramón Bilbao
Ramón Bilbao Mirto Rioja DOCa 2018
Mirto ist das Flaggschiff von Ramón Bilbao – und ein Stück Rioja-Geschichte. Erster Jahrgang 1999, im selben Jahr, in dem Rodolfo Bastida als Kellermeister antrat und das traditionelle Haus aus Haro auf Modernität neu ausrichtete. Der Mirto war der Pionier des «Village-Weins» in der Rioja: nicht der klassische Reserve-Verschnitt aus der ganzen Region, sondern eine Cuvée aus den besten Trauben aus 8 Dorfen rund Haro. Nur in Ausnahmejahren produziert. 95 Decanter-Punkte für 2018.
Was Mirto besonders macht
Mirto entsteht nur in Jahren, in denen ein Jahrgang wirklich aussergewöhnlich ist. Trauben aus acht Dorfern rund Haro – Ábalos, Labastida, Villalba, Haro, Cihuri, Cuzcurrita del Río Tirón, Briones, San Asensio. Reben über 90 Jahre alt, auf 650 Metern bei Villalba, sandig-sandsteinhaltige Böden mit atlantischem Einfluss. Jede Charge wird separat vergoren, Bastida und sein Team verkosten und wählen nur ein bis zwei Barriques pro Charge aus, die wirklich Mirto-tauglich sind. Was nicht den Schnitt schafft, geht in andere Premium-Linien.
Pionier des Village-Stils
In der klassischen Rioja war die Hierarchie immer: Crianza, Reserva, Gran Reserva. Reine Alters-Hierarchie. Mirto brach 1999 mit dieser Tradition und führte das französische Konzept des «vinos de autor» in die Rioja ein – ein Wein, der über die Lage und die Auswahl definiert wird, nicht über die Fässerzeit. Heute Standard, damals revolutionär. Der Wein, der Ramón Bilbao zur modernen Rioja-Adresse machte.
So schmeckt der 2018er
Im Glas intensives, leuchtendes Violett. In der Nase frische schwarze Beeren und reife Kirschen, dazu Tabak, Cassis, dunkle Schokolade, Kaffee, Zedernholz – komplex, ausdrucksstark, präzise. Am Gaumen mit Pflaume und Kakao, voluminos, lebendige Säure, kreidige Tannine. Sehr langer, fokussierter Abgang. 95/100 Decanter, Gold beim Concurso Bacchus.
Passt zu
- Schweizer Hirschsteak mit Rotwein-Schalotten-Reduktion und Pilz-Polenta – die Schwarzbeerenfrucht trifft das Wild, die Röstnoten die Pilze
- Geschmorte Lammschulter mit Kartoffelpüree, Knoblauch und schwarzen Oliven – die Kraft des Mirto trägt das langsame Schmoraromatik
- Pilz-Risotto mit weissen Trüffeln, alter Pecorino und brauner Butter – die Trüffel-Aromen mit den dunklen Schokoladennoten (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen, bauchigen Rotweinglas. Mindestens 45 Minuten dekantieren – der Mirto braucht Luft, um seine ganze Komplexität zu zeigen. Trinkreif heute, Optimum in 5 bis 12 Jahren, Lagerpotenzial 15 Jahre und mehr.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Spanien |
| Region | Rioja Alta DOCa |
| Lagen | 8 Dorfer rund Haro – Ábalos, Labastida, Villalba, Haro, Cihuri, Cuzcurrita, Briones, San Asensio |
| Reben | Bis über 90 Jahre alt, auf 650 m bei Villalba |
| Rebsorte | 100% Tempranillo |
| Reifung | 18 Monate in neuen französischen Eichenfässern |
| Ausbau | Ungeklärt, unfiltriert |
| Bewertung | 95/100 Decanter, Gold Concurso Bacchus |
| Alkoholgehalt | 14% |
| Füllmenge | 75cl oder 150cl (Magnum) |
| Weingut | Bodegas Ramón Bilbao, Haro |
In welchem Format?
- Standard (75cl) – 49 CHF – Die klassische Flasche, ideal für 4 Personen am Tisch oder zum Lagern.
- Magnum (150cl) – 105 CHF – Für 6 bis 8 Personen oder als Hingucker am Festtisch. Magnums altern langsamer und gleichmässiger – das doppelte Volumen bei gleicher Sauerstoffmenge im Hals macht sie zu den besten Lager-Flaschen, die du für ein Geburtsjahr oder als Geschenk legen kannst.
Häufige Fragen
Was bedeutet «Mirto»?
Spanisch für «Myrte» – die mediterrane Heilpflanze. Eine Hommage an den Mittelmeerraum und die natürlichen Wurzeln spanischer Weinkultur.
Wird Mirto in jedem Jahrgang produziert?
Nein. Bastida produziert ihn nur, wenn ein Jahrgang wirklich aussergewöhnlich ist. In durchschnittlichen Jahren gehen die Trauben in andere Linien wie die Edición Limitada – hervorragend, aber nicht Mirto-Niveau.
Wie unterscheidet er sich von einem klassischen Gran Reserva?
Gran Reserva ist eine Alters-Klassifizierung (mindestens 5 Jahre Reifung, davon 2 im Holz). Mirto ist eine Auswahl-Cuvée – nur die besten Trauben aus 8 Dorfern, jeder Jahrgang anders, nicht jedes Jahr produziert. Modernerer, fokussierter Stil mit französischer Eiche statt amerikanischer.
Wie lange ist der 2018er haltbar?
Trinkreif heute, Optimum in 5 bis 12 Jahren, Lagerpotenzial 15+ Jahre. Magnum entsprechend länger.
Über das Weingut – Bodegas Ramón Bilbao, Haro
Ramón Bilbao Murga – vom Baskenland nach Haro
Ramón Bilbao Murga, ein Unternehmer aus einem baskischen Fischerhafen, kam 1899 nach Haro – dem klassischen Zentrum der Rioja Alta. Im Bodega-Viertel «Barrio de las Cuevas» begann er, Wein zu verkaufen, dann eigene Reben zu pflanzen und schliesslich selber Wein zu machen. 1924 registrierte er die Marke «Ramón Bilbao» – das Gründungsdatum, das das Haus heute feiert.
1999: Zamora-Family und der Mirto-Moment
Nach Jahrzehnten als klassisches Familien-Bodega kaufte 1999 die Restoy-Zamora-Familie das Haus – die Eigentümer der spanischen Likor-Marke Licor 43. Im April 1999 trat Rodolfo Bastida als neuer Kellermeister an, im selben Jahr entstand der erste Mirto. Zwei Ereignisse, die Ramón Bilbao von einem traditionellen Reserve-Haus zu einem der modernsten Erzeuger der Rioja machten.
Innovation an den Grenzen – Lalomba und Limite
2012 erwarb das Haus 90 Hektar am Monte Yerga in Rioja Oriental – Reben bis 720 Meter, einer der höchstgelegenen Rebberge der Rioja. Hier entstand zum einen das Lalomba-Single-Vineyard-Projekt, zum anderen der Limite-Sur-Garnacha aus der Sierra de Yerga. Pendant: Limite Norte aus dem nordwestlichsten Teil mit Tempranillo Blanco.
Heute: globale Marke, lokale Präzision
180 Hektar eigene Reben, 900 Hektar Vertragsweinberge, 4 Millionen Flaschen pro Jahr, Export in 60+ Länder. Seit 2019 unter den 50 meistbewunderten Weinmarken der Welt (Drinks International). Bastida ist nach über 25 Jahren immer noch Kellermeister und Direktor der Wein-Sparte. Auch für Mar de Frades (Rías Baixas), Cruz de Alba (Ribera del Duero) und Ramón Bilbao Rueda verantwortlich.
