Hacienda Monasterio
Hacienda Monasterio Reserva Especial 2020 - 75cl
Hacienda Monasterio Reserva Especial ist die Spitze des Hauses – ein Wein, der nur in herausragenden Jahrgängen produziert wird, aus den ältesten Reben und längsten Reifezeiten. Peter Sisseck (Pingus) war 30 Jahre lang technischer Direktor in Pesquera de Duero und hat den Stil dieses Weins geprägt. 2020 war ein gefeierter Ribera-Jahrgang. Wer Hacienda Monasterio kennt und liebt, findet hier die Quintessenz.
Was eine "Reserva Especial" ist
Im spanischen Weingesetz gibt es "Reserva" und "Gran Reserva" als geschützte Bezeichnungen mit festgelegten Mindestreifezeiten. "Reserva Especial" ist dagegen kein Rechtsbegriff – es ist Hacienda Monasterios eigene Bezeichnung für einen Wein, der über die Reserva-Vorgaben hinausgeht. Er wird nicht in jedem Jahr produziert, nur wenn der Jahrgang herausragend ist. 2020 war so ein Jahrgang.
Die ältesten Reben, die längste Reife
Während der Standard-Hacienda-Monasterio aus dem gesamten 70-Hektar-Weingut kommt, stammt der Reserva Especial aus selektionierten Parzellen mit den ältesten Reben (40+ Jahre). Die Reifung im französischen Eichenfass dauert über 24 Monate – mindestens doppelt so lang wie beim Standard-Wein. Danach folgt mehrjährige Flaschenreife im Keller, bevor der Wein in den Verkauf kommt. Was du jetzt im Glas hast, war fünf Jahre auf dem Weg.
So schmeckt der 2020er
Im Glas tiefes Granatrot mit beginnenden ziegelroten Reflexen am Rand. In der Nase intensive dunkle Frucht – Brombeere, Pflaume, schwarze Kirsche –, dazu Veilchen, Tabak, Lakritz, Zedernholz und feine Würze (schwarzer Pfeffer, Kardamom). Am Gaumen vollmundig und kraftvoll mit feiner, integrierter Tanninstruktur, präsenter Säure und einem unendlich langen, würzigen Abgang. Komplex, tief, und mit der Eleganz, die Sissecks Handschrift kennzeichnet.
Passt zu
- Schweizer Hirschrücken mit Steinpilzen, Kastanien und Trüffel-Spätzli – die Wildaromen treffen die dunkle Frucht und die Tannine
- Iberico-Schwein (Pluma) vom Grill mit Pimentón und Olivenöl – das spanische Spitzenfleisch zum spanischen Spitzenwein
- Reife spanische Manchego- und Cabrales-Käse mit Quitten und Honig – Käse von Format zum Wein von Format (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen Burgunderglas. Mindestens zwei Stunden dekantieren, idealerweise drei. Trinkreife in 3 bis 5 Jahren, Lagerpotenzial bis 2050. Ein Wein für die Karaffe und für besondere Anlässe.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Spanien |
| Region | Ribera del Duero (DO), Pesquera de Duero |
| Kategorie | Reserva Especial – nur in herausragenden Jahrgängen |
| Cuvée | Tempranillo (Tinto Fino) dominant, Cabernet Sauvignon, Merlot, Malbec |
| Reben | Selektionierte älteste Parzellen (40+ Jahre) |
| Reifung | Über 24 Monate französisches Eichenfass + mehrjährige Flaschenreife |
| Alkoholgehalt | 14.5% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Hacienda Monasterio, Pesquera de Duero |
Häufige Fragen
Was ist eine Reserva Especial?
Kein gesetzlicher Begriff, sondern Hacienda Monasterios eigene Bezeichnung für einen Wein über der Reserva-Vorgabe. Wird nur in herausragenden Jahrgängen produziert.
Was ist der Unterschied zum Standard-Hacienda?
Längere Reife (24+ vs. 14–18 Monate Holz), ältere Reben (40+ Jahre), strengere Parzellen-Selektion, mehrere Jahre zusätzliche Flaschenreife.
Welche Sorten sind drin?
Tempranillo (Tinto Fino) dominant (rund 70%), Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec – eine Cuvée nach Bordeaux-Schule.
Wie lange ist der 2020er haltbar?
Trinkreife in 3 bis 5 Jahren, Optimum 8 bis 20 Jahre nach Jahrgang. Top-Lagerpotenzial bis 2050.
Über das Weingut – Hacienda Monasterio, Pesquera de Duero
1991 gegründet von den Familien Larcher & Velasco
Hacienda Monasterio wurde 1991 von den Familien Larcher und Velasco in Pesquera de Duero gegründet – mit dem klaren Ziel, in der Ribera del Duero einen Wein im Bordeaux-Stil zu vinifizieren. Das Weingut liegt im Herzen des sogenannten "goldenen Dreiecks" der Ribera, zwischen Pesquera, Valbuena (Vega Sicilia) und Quintanilla de Onésimo (Pingus).
Peter Sisseck als technischer Direktor 1991–2020
Von Anfang an wurde das Weingut technisch von Peter Sisseck geleitet – dem dänischen Önologen, der parallel sein eigenes Projekt Pingus aufbaute. Sissecks Handschrift prägte den Stil von Hacienda Monasterio über drei Jahrzehnte: Eleganz, Konzentration, biodynamische Bewirtschaftung. 2020 übergab er die technische Leitung an Carlos del Río, der die Linie unverändert fortführt.
70 Hektar biodynamisch · Tempranillo + Bordeaux-Sorten
Das Weingut bewirtschaftet rund 70 Hektar Reben auf Lehm-Schiefer-Boden, etwa 800 Meter über Meer. Tempranillo (Tinto Fino) dominiert, ergänzt durch Cabernet Sauvignon, Merlot und Malbec – eine Cuvée nach Bordeaux-Schule, übersetzt in das spanische Hochland. Die Bewirtschaftung erfolgt biodynamisch.
Heute unter Carlos del Río
Seit 2020 leitet Carlos del Río das Weingut technisch. Die Familie Larcher bleibt im Besitz und Management. Hacienda Monasterio gilt heute als eines der Top-3-Weingüter der Ribera del Duero – neben Vega Sicilia und Pingus, mit denen es die Nachbarschaft teilt.
