Cuvée Sandra 2023 Château du Cauze - 75cl

Cuvée Sandra 2023 – ein kraftvoller, vollmundiger 100% Merlot aus Saint-Émilion Grand Cru. Bruno Laporte (in Saint-Émilion aufgewachsen, später in der Finanzwelt) entdeckte seine Berufung als Winzer und startete 2011 dieses Projekt: sein absolutes Bestes machen, wie ein Premier Grand Cru. Beste Hanglagen direkt neben Troplong-Mondot, Korbpresse, neue Barriques. Limitiert auf wenige Flaschen pro Jahrgang (2022 nur 1800 weltweit). Benannt nach Tochter Sandra. Lagerfähig bis 2035.

Was die Cuvée Sandra besonders macht

Bruno Laporte hatte ein klares Ziel, als er 2011 dieses Projekt startete: eine Cuvée wie ein Premier Grand Cru Classé zu produzieren – aber von einem nicht-klassifizierten Saint-Émilion Grand Cru. Dafür wählte er die besten Hanglagen direkt in der Nachbarschaft des renommierten Troplong-Mondot (Premier Grand Cru Classé B), ließ ausschließlich die allerbesten Trauben ernten, setzte auf eine Korbpresse für sanfte Extraktion und ließ den Wein in neuen Barriques reifen. Limitiert auf wenige Flaschen pro Jahrgang – vom 2022er waren weltweit nur 1800 Flaschen erhältlich. Eine Hommage an seine Tochter Sandra und an das Beste, was sein Terroir hergeben kann.

Saint-Émilion und der Hundertjährige Krieg

Das heutige Château du Cauze wurde auf den Ruinen einer im Hundertjährigen Krieg (1337-1453) zerstörten Festung erbaut. Saint-Émilion war damals englisches Territorium – Aquitanien gehörte zur englischen Krone, wechselte aber mehrfach den Besitzer. Die Region war umkämpft, viele Festungen wurden zerstört. Auf einer dieser Ruinen erhebt sich heute das Château, das die Familie Laporte 1986 erwarb und seither in eine moderne Wein-Domaine verwandelt hat – die historische Substanz mit der önologischen Innovation verbindend.

Vinifikation

100% Merlot aus den Hanglagen direkt neben Troplong-Mondot. 45 Jahre alte Reben auf dem Plateau von Saint-Émilion (Lehm-, Kalk-, Stein- und Mergel-Böden). Strenge Selektion bei der Lese – nur die besten Trauben kommen in die Cuvée Sandra. Sanfte Pressung mit einer Korbpresse (pressoir à panier) – eine traditionelle, langsame Methode, die das Tannin schont und die feinste Extraktion ermöglicht. Reifung in neuen Barriques, wie ein Premier Grand Cru. Lagerfähigkeit bis mindestens 2035.

So schmeckt der 2023er

Im Glas ein tiefes Purpur – sehr jugendlich und ausdrucksstark. Das Bouquet zeigt feine Merlot-Frucht: dunkle Pflaume, schwarze Kirsche, dazu subtile und perfekt integrierte Holznoten (Vanille, Kakao, ein Hauch Toast) aus der Fassreifung. Am Gaumen vollmundig und kräftig, würzig und intensiv, mit reifen und abgerundeten Tanninen. Der Wein ist noch sehr jung – unbedingt dekantieren oder einige Jahre warten.

Passt zu

• Schweizer Bündner Wild mit Steinpilzen, Spätzli und Preiselbeer-Sauce – die Tannin-Tiefe und Frucht heben das Wild-Aroma
• Lammkeule mit Rosmarin-Knoblauch-Kruste und Wurzelgemüse – der klassische Saint-Émilion-Klassik zur Lamm-Tradition
• Pilz-Risotto mit Trüffelöl und gerieftem Comté – die Erdigkeit und Tiefe heben die Pilze und Käse-Reife (vegetarisch)

Serviervorschlag

Bei 17 bis 18 Grad in einem grossen Burgunderkelch servieren – mindestens 45 bis 60 Minuten vor dem Genuss dekantieren. Der Wein ist noch sehr jung und braucht Luft und Zeit, um seine volle Aromatik zu entfalten. Trinkreif ab Ende 2027, lagerfähig bis Ende 2035 und darüber hinaus.

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