Casa de la Ermita
Casa de la Ermita Idilico Organic 2021 - 75cl
Idilico ist die Bio-Cuvée von Casa de la Ermita – ein Wein, der die Monastrell-Hauptsorte mit Petit Verdot kombiniert. Petit Verdot ist eine Bordeaux-Sorte, die normalerweise nur als Würzkomponente in Médoc-Blends auftaucht. Hier ist sie ein wichtiger Mitspieler – das gibt dem Idilico tiefe Farbe, würzige Aromatik und mehr Tannin als ein reiner Monastrell. Ein konzentrierter, ungewöhnlicher Bio-Roter aus Jumilla.
Monastrell + Petit Verdot – die ungewöhnliche Cuvée
In Jumilla wird traditionell Monastrell verschnitten, oft mit Cabernet, Syrah oder Tempranillo. Petit Verdot ist hier eine Seltenheit. Die Sorte stammt aus Bordeaux, wo sie als Würzkomponente in Médoc-Blends fungiert – meistens unter 5% des Verschnitts. Bei Idilico spielt sie eine prominentere Rolle: Sie verleiht dem Wein die für sie typische tiefdunkle Farbe, würzige Aromatik (schwarzer Pfeffer, Veilchen, Nelke) und mehr Tannin als ein reiner Monastrell.
Was Petit Verdot leistet
Petit Verdot ist die anspruchsvollste Bordeaux-Sorte: Sie reift spät, braucht Wärme, ergibt aber kraftvolle Weine mit hohen Tanninen, tiefer Farbe und intensiver Würze. In Bordeaux selbst funktioniert sie oft nur in heissen Jahrgängen – weshalb sie meist nur als Würzkomponente verwendet wird. Im heissen Jumilla findet sie ihre idealen Bedingungen. Bei Idilico ergibt das einen kraftvollen, würzigen Bio-Roten.
So schmeckt der 2021er
Im Glas tiefes Granatrot mit fast schwarzen Reflexen (typisch Petit Verdot). In der Nase intensive dunkle Frucht – Brombeere, Pflaume, schwarze Kirsche –, dazu Veilchen, schwarzer Pfeffer, Lakritz, Tabak, ein Hauch Vanille (Holzfass) und mediterrane Kräuter. Am Gaumen vollmundig und kraftvoll mit präsenter Säure, fester Tanninstruktur und einem langen, würzigen Abgang. Konzentriert, ungewöhnlich, mit eigener Identität.
Passt zu
- Schweizer Hirschpfeffer mit Spätzli und Birne – die Wildaromen treffen die kraftvolle Würze
- Lammkarree mit schwarzem Pfeffer-Mantel und Kartoffelgratin – der schwarze Pfeffer im Wein korrespondiert mit dem Pfeffer am Lamm
- Pilz-Tagliatelle mit Steinpilzen, Trüffelöl und Pecorino – die erdigen Pilzaromen mit den dunklen Frucht-Noten (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen Burgunderglas. Eine Stunde dekantieren empfohlen. Trinkreife heute, Lagerpotenzial 8 bis 12 Jahre. Ein Wein für ernsthafte Hauptgänge.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Spanien |
| Region | Jumilla (DO), Murcia |
| Cuvée | Monastrell + Petit Verdot |
| Anbau | Bio-zertifiziert |
| Reifung | Eichenfass, moderate Holzunterstützung |
| Alkoholgehalt | 14.5% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Casa de la Ermita, Jumilla |
Häufige Fragen
Was ist Petit Verdot?
Eine Bordeaux-Rebsorte, die meist als Würzkomponente in Médoc-Blends verwendet wird. Tiefe Farbe, hohe Tannine, würzige Aromatik. In heissen Klimazonen wie Jumilla kommt sie zur vollen Geltung.
Welche Sorten sind drin?
Eine Cuvée aus Monastrell (Hauptsorte) und Petit Verdot. Eine ungewöhnliche Verbindung, die der Monastrell-Frucht Struktur und Würze hinzufügt.
Was bedeutet "Idilico"?
Spanisch für "idyllisch". Der Name reflektiert den Ansatz des Hauses: Bio-Anbau, sorgfältige Vinifikation, ein Wein als kleines Idyll.
Wie lange ist der 2021er haltbar?
Trinkreife heute, Optimum in 3 bis 5 Jahren, Lagerpotenzial 8 bis 12 Jahre.
Über das Weingut – Casa de la Ermita, Jumilla
Bodega in Jumilla, Südostspanien
Casa de la Ermita liegt in Jumilla – einer der südlichsten und heissesten Weinregionen Spaniens, in der Provinz Murcia. Die DO Jumilla ist bekannt für extreme klimatische Bedingungen: heisse Sommer (40+°C), kühle Nächte, sehr trockene Böden. Genau diese Härte ist die Grundlage für die kraftvollen, konzentrierten Weine der Region.
Monastrell – die Hauptsorte von Jumilla
In Jumilla dominiert eine einzige rote Sorte: Monastrell (international bekannt als Mourvèdre, in den USA als Mataró). Die Sorte braucht Hitze und Trockenheit – genau das findet sie hier. Über 80% der Reben in Jumilla sind Monastrell.
Bio-Anbau in einer trockenen Region
Casa de la Ermita ist Bio-zertifiziert – was im trockenen Jumilla einfacher ist als in feuchteren Regionen. Wenig Pilzdruck, wenig Bedarf für Pflanzenschutzmittel. Die meisten Weine des Hauses sind "Organic" deklariert, einige Linien sogar als reine Bio-Cuvées geführt.
Vom Joven bis zur Parzellen-Selektion
Die Linie deckt die ganze Bandbreite ab: vom Joven über den Crianza bis zu den Top-Parzellen-Selektionen wie Parcela los Pinos (reiner Monastrell aus alter Einzellage) und der Weisswein-Parzelle Parcela la Solana. Plus die Bio-Cuvée Idilico, in der Monastrell mit Petit Verdot verschnitten wird.
