Passopisciaro
Contrada PC Terre Siciliane Passopisciaro IGT 2022
Eine einzige hochgelegene Terrasse, 36 Stunden Maischestandzeit, 17 Monate im grossen Fass, ungefiltert abgefüllt und dann noch ein Jahr Flaschenreife. Chardonnay, der nicht nach Chardonnay schmeckt, sondern nach Basalt. James Suckling gibt 95 Punkte.
Wer dahintersteckt
Andrea Franchetti kam im Winter 2000 an den Ätna. Vorher hatte er in der Toskana die Tenuta di Trinoro aufgebaut. 2000 entdeckte er die terrassierte Parzelle, aus der heute der Contrada PC entsteht. Heute führt sein Sohn Benjamin das Haus.
Achtzehn Jahre Beobachtung
Die Parzelle liegt hoch am nördlichen Ätna und hat ein eigenes Mikroklima, das Franchetti für Chardonnay als ideal einstufte. Erst 2018 wurde sie zum ersten Mal separat abgefüllt. Davor standen achtzehn Jahre Mikrovinifikationen und Beobachtung.
Maischestandzeit und neutrales Holz
Die Trauben bleiben 36 Stunden auf der Maische, bevor sie in neutralen 20-Hektoliter-Fässern vergoren werden. Danach 17 Monate im grossen Eichenfass, davon mindestens sechs Monate auf der Feinhefe. Der biologische Säureabbau setzt von selbst ein. Abgefüllt wird ungefiltert, danach folgt ein weiteres Jahr in der Flasche.
So schmeckt er
In der Nase gekochter Apfel, Crème Caramel, Limette, Honig und mineralische Basaltnoten. Am Gaumen kraftvoll und präzise zugleich, mit seidiger bis samtiger Textur und lebendiger Säure. Die Balance zwischen reifen Noten und salziger Mineralität gibt ihm die Tiefe. Trinkfenster 2037 bis 2042.
Passt zu
Kalbsnierstück, Steinbutt, Grillgemüse, Trüffelrisotto, gereifter Hartkäse
Serviervorschlag
Bei 10 bis 12 Grad servieren, keinesfalls kälter. Ein Burgunderglas ist Pflicht. Vorsichtig einschenken, der Wein ist ungefiltert. Eine Stunde vorher öffnen lohnt sich.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Sizilien, Nordflanke des Ätna |
| Klassifikation | Terre Siciliane IGT |
| Rebsorte | Chardonnay |
| Ausbau | 36 h Maische, Gärung in 20-hl-Fässern, 17 Monate grosses Holz |
| Besonderheit | Ungefiltert abgefüllt, ein Jahr Flaschenreife vor dem Verkauf |
| Alkoholgehalt | 13.5% |
| Bewertungen | James Suckling 95/100, Wine & Spirits 94/100, Vinous 93/100 |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Passopisciaro, Castiglione di Sicilia |
Häufige Fragen
Wofür steht das PC?
Die Contrade werden bei Passopisciaro mit Buchstürzeln abgekürzt. Das gleiche Prinzip wie beim Contrada G für Guardiola. Die Kürzel stehen gross auf dem Etikett.
Was unterscheidet ihn vom Passobianco?
Der Passobianco ist ebenfalls Chardonnay, kommt aber aus mehreren Parzellen und wird jünger abgefüllt. Der Contrada PC stammt aus einer einzigen Lage, liegt deutlich länger im Holz und reift ein Jahr in der Flasche nach.
Ungefiltert – was heisst das für mich?
Der Wein kann einen leichten Bodensatz bilden. Das ist kein Fehler. Flasche stehend lagern und beim Einschenken den letzten Rest in der Flasche lassen.
Über das Weingut – Passopisciaro, Ätna
Ein Römer entdeckt den Vulkan
Andrea Franchetti wurde in New York geboren und lebte in Rom. Erst in seinen Vierzigern begann er, Wein zu machen. 1980 kam er ins Val d'Orcia und baute dort die Tenuta di Trinoro auf. Im Winter 2000 stand er zum ersten Mal am Ätna.
Verlassene Terrassen auf 1000 Metern
Er fand aufgegebene Rebberge und zerfallene Trockenmauern an der Nordflanke bei Passopisciaro, Gemeinde Castiglione di Sicilia. Er stellte die Terrassen wieder her und pflanzte mit 12'000 Stöcken pro Hektar neu, bis auf rund 1000 Meter Höhe.
Er hat die Contrade auf die Karte gebracht
Franchetti erkannte früh, dass der Ätna kein einheitliches Terroir ist. Ein Lavastrom von 1614 ergibt einen anderen Wein als einer von 1947. Er begann, nach Contrada abzufüllen, lange bevor das in die DOC-Regeln kam. Diese Cru-Karte prägt den Berg bis heute.
Heute Benjamin Franchetti
Andrea Franchetti starb 2021. Sein Sohn Benjamin führt das Haus weiter, zu dem neben Passopisciaro auch die Tenuta di Trinoro in der Toskana gehört.
