Vinattieri
Vinattieri 811 Rosso del Ticino DOC 2022 - 75cl
Vinattieri 811 – die Bordeaux-Cuvée aus dem Tessin. 80% Merlot, 10% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc – das verrät schon der Name. Von den Kalksteinböden des Monte San Giorgio. Cassis, Brombeere und Zwetschge, dazu Kräuter, etwas Paprika und Mokka. Nach Bordeaux-Art in französischer Eiche ausgebaut. Kraftvoll, frisch, mit feinem Tannin und grossem Alterungspotenzial.
811 – Bordeaux im Tessin
Luigi Zanini war ein Bewunderer der grossen Bordeaux-Weine. Mit 811 holt Vinattieri diese Idee ins Tessin. Der Name steht für die Assemblage: 80% Merlot, 10% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc. Ein Wein mit Struktur und Anspruch – ein Aushängeschild des Hauses.
Die Cuvée – 80 / 10 / 10
Merlot bildet das Rückgrat: Schmelz und dunkle Frucht. Petit Verdot gibt Farbe, Tannin und Würze. Cabernet Franc bringt Kräuternoten und Struktur. Zusammen ergeben sie einen dichten, vielschichtigen Rotwein – klassisch im Aufbau, präzise im Stil.
Monte San Giorgio – Kalkstein und UNESCO
Die Trauben wachsen auf den Kalksteinböden des Monte San Giorgio. Der Berg ist UNESCO-Welterbe, bekannt für seine Fossilien. Kalk gibt dem Wein Frische und mineralische Tiefe. Mediterranes Klima sorgt für reife Frucht.
Vinifikation
Vergoren wird nach Bordeaux-Art in konischen Bottichen aus französischer Eiche. Danach reift der Wein mindestens 18 Monate in französischen Barriques. Das Holz stützt die Struktur und gibt Reifepotenzial. Ein präziser, handwerklicher Ausbau.
So schmeckt der 2022er
Im Glas intensives Rot. In der Nase Cassis, Brombeere und Zwetschge, dazu Kräuter, etwas Paprika und Mokka. Nach dem Belüften kommt eine florale Veilchen-Note. Am Gaumen kraftvoll und frisch, mit sehr feinem Tannin und reifer Säure. Langer Nachhall mit Cassis.
Passt zu
- Geschmorte Rindsbacken mit Polenta – Tessiner Schmorgericht zur Kraft des Weins
- Lammkarree mit Kräuterkruste – klassisch zur Bordeaux-Cuvée
- Auberginen-Parmigiana – würzig-herzhaft zur dunklen Frucht (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 17 bis 18 Grad in einem grossen Rotweinglas. Mindestens eine Stunde vorher dekantieren – der Wein braucht Luft. Trinkreif, hat aber grosses Alterungspotenzial. Ein Wein für besondere Momente.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Tessin (Mendrisiotto, Monte San Giorgio) |
| Rebsorten | 80% Merlot, 10% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc |
| Geschmack | Trocken |
| Böden | Kalkstein (Monte San Giorgio) |
| Vinifikation | Konische Bottiche aus französischer Eiche, mind. 18 Monate Barrique |
| Alkoholgehalt | 14% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Vinattieri, Ligornetto (gegründet 1985) |
Häufige Fragen
Was bedeutet «811»?
Der Name steht für die Assemblage: 80% Merlot, 10% Petit Verdot, 10% Cabernet Franc – also 8–1–1. Eine Bordeaux-Cuvée aus dem Tessin.
Was macht den 811 besonders?
Er bringt die Bordeaux-Idee ins Tessin: drei Bordeaux-Reben, Ausbau in französischer Eiche, gewachsen auf Kalkstein am Monte San Giorgio. Ein strukturierter Wein mit Alterungspotenzial.
Sollte ich ihn dekantieren?
Ja. Gib dem Wein mindestens eine Stunde Luft. Erst dann entfaltet er die florale Veilchen-Note und zeigt seine ganze Tiefe.
Wozu passt er am besten?
Zu kräftigen Gerichten: geschmortem oder gegrilltem Fleisch, Lamm, Wild und gereiftem Käse. Die feinen Tannine vertragen Substanz auf dem Teller.
Wie lange kann ich ihn lagern?
Der 2022er ist bereits zugänglich, hat aber grosses Alterungspotenzial. Über mehrere Jahre gewinnt er an Komplexität und die Tannine werden runder.
Über das Weingut – Vinattieri, Ligornetto (Tessin)
Luigi Zanini – die Bordeaux-Vision
1985 gründete Luigi Zanini Vinattieri. Als Bewunderer der Bordeaux-Weine wollte er grosse Weine im Tessin machen – mit Kontakten bis nach Bordeaux, etwa zu Önologe Denis Dubourdieu.
Mendrisiotto & Monte San Giorgio
Die Rebflächen liegen im südlichen Tessin. Kalkhaltige Böden und mediterranes Klima prägen die Weine. Heute bewirtschaftet Vinattieri über 100 Hektaren.
Maßstab im Tessin
Vinattieri zählt zu den qualitativen Massstäben der Region. Der 811 ist neben dem reinsortigen Vinattieri Rosso eines der Aushängeschilder.
