Vinattieri
Sassaia Bianco di Merlot Vinattieri 2025 - 75cl
Ein Weisswein aus einer roten Traube – das ist der Sassaia. Vinattieri keltert ihn im Tessin aus Merlot, ohne Schalenkontakt. Strohgelb, mit Apfel, weisser Blüte und einem mineralischen Kern. Frisch und schlank, der unkomplizierte Apéro-Weisse.
Weisswein aus Merlot?
Merlot ist eine rote Traube. Ihr Saft ist aber hell. Presst man die Trauben sofort, ohne die Schalen, entsteht ein Weisswein. Im Tessin hat diese Spezialität Tradition.
Schonend gekeltert
Vinattieri liest von Hand und presst sanft. Die Gärung läuft im Edelstahltank. Danach reift der Wein rund sieben Monate auf der Hefe. Das gibt ihm etwas Schmelz.
So schmeckt der Sassaia
Im Glas helles Strohgelb. In der Nase grüner Apfel und weisse Blüten. Am Gaumen frisch und schlank, mit mineralischem Kern und feiner Säure. Ein klarer, sauberer Abgang.
Passt zu
- Käsefondue mit Brot und Birnen – die frische Säure schneidet durchs Fett
- Eglifilets an der Zitrone mit Salzkartoffeln – Seefisch zum Tessiner Weissen
- Risotto mit Frühlingsgemüse und Parmesan – cremig zum schlanken Wein (vegetarisch)
Serviervorschlag
Gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad servieren, im Weissweinglas. Jung trinken, am besten innerhalb von ein bis zwei Jahren.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Tessin |
| Typ | Weisswein |
| Rebsorte | Merlot (weiss gekeltert) |
| Ausbau | 7 Monate auf der Hefe, Edelstahltank |
| Alkoholgehalt | 13% |
| Jahrgang | 2025 |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Vinattieri, Tessin |
Häufige Fragen
Wie kann Weisswein aus Merlot entstehen?
Die Farbe einer roten Traube sitzt in der Schale, nicht im Saft. Presst man die Merlot-Trauben sofort und trennt den Saft von den Schalen, bleibt der Wein hell.
Ist das ein Rosé?
Nein. Ein Rosé hat kurzen Kontakt mit den Schalen. Beim Sassaia gibt es diesen Kontakt nicht – darum bleibt er strohgelb.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Der Sassaia lebt von seiner Frische. Am besten innerhalb von ein bis zwei Jahren trinken.
Über das Weingut – Vinattieri, Tessin
Merlot-Spezialisten aus dem Tessin
Vinattieri ist ein Tessiner Weinhaus mit Fokus auf Merlot. Im Tessin ist Merlot die wichtigste Sorte – ob rot oder, wie hier, weiss gekeltert.
Das Tessin und der Merlot
Anfang des 20. Jahrhunderts kam Merlot ins Tessin. Die Sorte fand dort ideale Bedingungen und wurde zur prägenden Rebsorte der ganzen Region.
Handarbeit im Weinberg
Vinattieri setzt auf Handlese und schonende Verarbeitung. So bleiben Frucht und Frische der Trauben erhalten.
