Louis Roederer
Louis Roederer Cristal 2016 - 75cl
Cristal entstand 1876 für Zar Alexander II. – die erste Prestigecuvée der Champagne überhaupt. Der 2016er: 58% Pinot Noir, 42% Chardonnay, ausschliesslich aus alten Reben biodynamisch bewirtschafteter Grand-Cru-Parzellen. Kein biologischer Säureabbau, 7 g/l Dosage. Rote Beeren, Zitrus, Kreide.
Warum es Cristal nicht jedes Jahr gibt
Cristal entsteht nur, wenn Pinot Noir und Chardonnay auf den besten Parzellen gleichzeitig die nötige Reife erreichen. Für den 2016er schafften es nur 32 von 45 in Frage kommenden Parzellen in die Selektion. Einen Cristal 2017 gibt es gar nicht.
Der Jahrgang 2016
Ein nasser Frühling mit starkem Mehltaudruck in den biologisch bewirtschafteten Lagen, dann ein sehr schöner August, der das Jahr rettete. Gelesen wurde spät und wenig, dafür konzentriert. Der 2016er gilt als Rückkehr zu einem klassischen, klaren Cristal-Stil.
Wie er gemacht wird
Alle Parzellen werden getrennt vergoren, 31% davon im Holzfass. Kein biologischer Säureabbau, keine Anreicherung – die Säure bleibt als Rückgrat erhalten. Danach rund sechs Jahre im Keller und nach dem Degorgieren nochmals mehrere Monate Ruhe. Dosage 7 g/l. Seit dem Jahrgang 2012 stammen alle Trauben aus biodynamisch zertifiziertem Anbau.
So schmeckt er
In der Nase zuerst Kreide und Mineralik, dann Himbeere, Erdbeere, Mandarine und Blutorange, dazu Gebäck und ein Hauch Safran. Am Gaumen sehr trocken, dicht und zugleich schwerelos, mit feinster Perlage und langem, salzigem Abgang. Ein Wein, der Ruhe im Glas braucht.
Passt zu
- Hummer oder Kaisergranat mit Butter – die klassische Begleitung für grosse Champagner
- Steinpilzrisotto mit Trüffel – Hefereife und Pilzaromatik verstärken sich (vegetarisch)
- Geräucherter Bodensee-Saibling mit Randen und Meerrettich – Schweizer Fisch, der die Dichte aushält
Serviervorschlag
Bei 10 bis 12 Grad servieren, nie eiskalt. Grosses Weissweinglas, keine Flöte. Eine Stunde vorher öffnen oder karaffieren – der Wein gewinnt sichtbar. Er gehört an den Tisch, nicht auf ein Stehtischchen.
Weiterführende Informationen
| Land/Region | Frankreich, Champagne, Reims |
| Jahrgang | 2016 |
| Klassifikation | Champagne AOC, Brut, Prestigecuvée |
| Cuvée | 58% Pinot Noir, 42% Chardonnay |
| Ausbau | 31% im Holzfass, kein biologischer Säureabbau |
| Weinbau | biodynamisch (seit Jahrgang 2012 durchgehend) |
| Reifung | rund 6 Jahre im Keller, danach mehrere Monate Ruhe |
| Dosage | 7 g/L |
| Trinktemperatur | 10-12 °C |
| Füllmenge | 75cl |
| Kellerei | Louis Roederer, Reims (gegründet 1776) |
Häufige Fragen
Warum die durchsichtige Flasche mit flachem Boden?
Zar Alexander II. wollte sehen, was er trinkt, und fürchtete Sprengsätze im üblichen Flaschenboden. Deshalb liess Roederer 1876 eine Flasche aus klarem Kristallglas mit flachem Boden anfertigen. Das gelbe Cellophan schützt den Wein heute vor Licht.
Warum gibt es keinen Cristal 2017?
Weil die Qualität nicht gereicht hat. Cristal wird nur in Jahren abgefüllt, in denen die Selektion besteht – sonst wandern die Weine in andere Cuvées.
Trinken oder lagern?
Beides geht. Der 2016er zeigt sich heute schon offen, hat aber die Substanz für zwei Jahrzehnte. Liegend, dunkel, bei konstant 10 bis 12 Grad lagern.
Was unterscheidet Cristal von der Collection?
Cristal ist ein Jahrgangschampagner aus den besten alten Reben, sechs Jahre gereift. Die Collection ist die jährliche Hauscuvée mit Reserveweinen. Andere Liga, anderer Preis.
Über das Champagnerhaus – Louis Roederer, Reims
Louis Roederer wurde 1776 in Reims gegründet und ist seit 1819 in Familienbesitz – eines der letzten grossen unabhängigen Häuser der Champagne. Rund drei Viertel der Trauben stammen aus eigenen Lagen; die Cristal-Parzellen werden vollständig biodynamisch bewirtschaftet. Kellermeister ist Jean-Baptiste Lécaillon.
