Bodegas José Pariente
José Pariente Sauvignon Blanc Rueda DO 2025 - 75cl
José Pariente Sauvignon Blanc 2025 – brillantes Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Eine aussergewöhnliche Kombination aus pflanzlichen Noten und exotischer Frucht: Passionsfrucht, frisch gemähtes Gras und Buchsbaum, dazu ein Hauch Mineralität. Am Gaumen die typische Sauvignon-Frische und saubere Eleganz – intensiv, gut strukturiert und lang anhaltend.
Sauvignon Blanc aus Rueda
Rueda ist vor allem für Verdejo bekannt – doch auch Sauvignon Blanc findet hier ideale Bedingungen. Die kargen Böden und das kontinentale Klima geben ihm Präzision und Struktur, ohne die sortentypische Frische zu verlieren.
Kieselsteine und Kalk
Die Reben stehen auf runden Kieselsteinschichten mit Kalksteineinschlüssen und geringem Anteil organischer Substanz. Karge Böden, die aromatische Klarheit und Mineralität fördern.
Vinifikation
Nach Traubenselektion und kalter Mazeration gärt und reift der Wein vier Monate auf seinen eigenen Hefen im Stahltank. Kein Holz – damit die Aromatik pur bleibt.
So schmeckt der 2025er
In der Nase Passionsfrucht, frisch gemähtes Gras und Buchsbaum, dazu ein mineralischer Hauch. Am Gaumen frisch und sauber, intensiv und gut strukturiert. Der Nachhall ist lang und präzise.
Passt zu
- Sushi und Sashimi – präzise und frisch
- Eglifilet mit Zitronenbutter – heimischer Fisch zur Frische
- Spargel mit Ziegenfrischkäse – die Klassiker-Kombination (vegetarisch)
Serviervorschlag
Gut gekühlt bei 8 bis 10 Grad in einem Weissweinglas. Ideal als Apéro oder zu Fisch und Meeresfrüchten. Trinkreif, lagerfähig bis etwa 2028.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Spanien |
| Region | Rueda |
| Klassifikation | Rueda DO |
| Rebsorte | 100% Sauvignon Blanc |
| Böden | Runde Kieselsteine mit Kalksteineinschlüssen |
| Ausbau | Kalte Mazeration, 4 Monate auf der Feinhefe im Stahltank |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Trinktemperatur | 8–10°C |
| Lagerfähigkeit | bis 2028 |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Bodegas José Pariente, Rueda |
Häufige Fragen
Sauvignon Blanc aus Spanien?
Ja – in Rueda findet die Sorte kargen Boden und kontinentales Klima. Das ergibt einen präzisen, mineralischen Sauvignon mit klarer Aromatik.
Was bringt der Ausbau auf der Hefe?
Vier Monate Feinhefekontakt geben dem Wein mehr Textur und Struktur – ohne die typische Frische des Sauvignon Blanc zu überdecken.
Wozu passt er am besten?
Zu Charcuterie, mildem Käse, Gemüse, Sushi, Fisch, Meeresfrüchten und Krustentieren.
Über das Weingut – Bodegas José Pariente (Rueda)
Seit den 1960er-Jahren
Die Geschichte beginnt in den Sechzigerjahren, als Winzer José Pariente auf seinem Weingut in Rueda Weissweine aus der lokalen Verdejo-Traube zu produzieren begann. Sein Wunsch: grosse Weissweine herzustellen.
Victoria Pariente seit 1998
1998 übernahm Tochter Victoria das Weingut. Heute verfolgt die Bodega einen klaren Fahrplan: Innovation und Technologie, Respekt für den Weinberg, Engagement für Nachhaltigkeit und Beteiligung an Forschungsprojekten.
