Bodegas José Pariente
José Pariente Finca las Comas Rueda DO 2021 - 75cl
José Pariente Finca las Comas 2021 – ein Parzellenwein von uralten Buschreben aus dem Jahr 1910. Klar und hell, goldgelb. In der Nase komplexe, intensive Aromen von krautigen Pflanzen, Fenchel und einem subtilen Hauch Zitrone. Mittlerer Körper, intensiv und cremig am Gaumen. Aussergewöhnlich elegant und ausgewogen, mit langem, offenem Abgang, einem schönen Hauch Anis und angenehm salzigem Nachgeschmack. 95/100 Vinous.
Ein Weinberg von 1910
Die Trauben stammen aus einem einzelnen Weinberg, der 1910 angelegt wurde. Die uralten Buschreben wachsen auf kalkhaltigem, steinigem Boden. Über hundert Jahre alte Stöcke tragen wenig – dafür höchst konzentriert.
Vinifikation – grosse Foudres aus Österreich
Der Wein reift zwölf Monate auf der Hefe in österreichischen Eichen-Foudres von 2250 Litern. So grosse Fässer geben kaum Holzaroma ab, sondern nur Struktur und Textur – die Herkunft bleibt im Vordergrund.
So schmeckt der 2021er
Im Glas klar und hell, goldgelb. In der Nase komplex und intensiv: krautige Pflanzen, Fenchel und ein subtiler Hauch Zitrone. Am Gaumen mittlerer Körper, intensiv und cremig, aussergewöhnlich elegant und ausgewogen. Der Abgang ist lang und offen, mit einem schönen Hauch Anis. Grossartige Säure und ein angenehm salziger Nachgeschmack.
Passt zu
- Kalbsbraten mit Rahmsauce – Schweizer Klassiker zur Cremigkeit
- Gebratener Fisch und Meeresfrüchte – zur salzigen Mineralität
- Ofengemüse mit Weichkäse – fein und vegetarisch (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 10 bis 12 Grad in einem grossen Weissweinglas. Nicht zu kalt servieren – dieser Wein lebt von seiner Textur. Trinkreif, lagerfähig bis etwa 2029.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Spanien |
| Region | Rueda |
| Klassifikation | Rueda DO |
| Rebsorte | 100% Verdejo |
| Lage | Einzelweinberg, angelegt 1910, uralte Buschreben |
| Böden | Kalkhaltig und steinig |
| Anbau | Biologisch |
| Ausbau | 12 Monate auf der Hefe in 2250-l-Eichen-Foudres (Österreich) |
| Auszeichnung | 95/100 Vinous |
| Alkoholgehalt | 13.5% |
| Trinktemperatur | 10–12°C |
| Lagerfähigkeit | bis 2029 |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Bodegas José Pariente, Rueda |
Häufige Fragen
Was sind Buschreben?
Eine traditionelle Erziehungsform ohne Drahtrahmen: Die Rebe wächst als kleiner Busch. Das schützt die Trauben vor der Sonne – hier bei über hundertjährigen Stöcken.
Warum so grosse Fässer?
Foudres von 2250 Litern haben ein geringes Verhältnis von Holzoberfläche zu Weinmenge. Sie geben kaum Holzaroma ab, sondern nur Struktur und Textur.
Wozu passt er am besten?
Zu Schweine- und Kalbfleisch, Geflügel, Weichkäse, Meeresfrüchten und Fisch. Cremigkeit und salzige Säure machen ihn zum vielseitigen Begleiter.
Über das Weingut – Bodegas José Pariente (Rueda)
Seit den 1960er-Jahren
Die Geschichte beginnt in den Sechzigerjahren, als Winzer José Pariente auf seinem Weingut in Rueda Weissweine aus der lokalen Verdejo-Traube zu produzieren begann. Sein Wunsch: grosse Weissweine herzustellen.
Victoria Pariente seit 1998
1998 übernahm Tochter Victoria das Weingut. Heute verfolgt die Bodega einen klaren Fahrplan: Innovation und Technologie, Respekt für den Weinberg, Engagement für Nachhaltigkeit und Beteiligung an Forschungsprojekten.
