Herència Altés
Herència Altés La Xalamera Terra Alta DO 2019 - 75cl
Garnacha kann wuchtig sein. Dieser hier ist es nicht. Die kalkhaltigen Böden der Einzellage Xalamera geben Mineralität und Struktur, die Vinifikation hält die Frucht klar. Ein Rotwein mit Finesse statt Muskeln.
Wer dahintersteckt
Núria Altés und Rafael De Haan bewirtschaften über fünfzig Hektar in der Terra Alta, alle biologisch zertifiziert. Xalamera ist eine ihrer Einzellagen.
Kalk unter den Reben
Die Lage Xalamera liegt auf kalkhaltigem Untergrund. Kalk speichert Wasser und kühlt die Wurzeln. Das bremst die Reife und hält die Säure hoch. Genau das braucht Garnacha in einem warmen Klima.
Ganzbeerig und entrappt zugleich
Ein Viertel der Trauben gärt ganzbeerig im Betontank. Der Rest wird entrappt und im Stahltank vergoren. Danach reift der Wein in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Nach dem biologischen Säureabbau folgen sechs Monate im grossen österreichischen Foudre.
So schmeckt er
Klares Rubinrot. In der Nase rote Steinfrucht, Veilchen, warme Gewürze. Am Gaumen kompakt und mineralisch, mit feinem Tannin und langem Nachhall.
Passt zu
Lammkarree, Schmorgerichte, Pilzragout, Alpkäse, Grilladen
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad servieren. Eine Stunde vorher dekantieren. Ein grosses Glas gibt der Frucht Raum.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Spanien |
| Region | Terra Alta DO, Katalonien |
| Lage | La Xalamera |
| Rebsorte | Garnacha Tinta |
| Alkoholgehalt | 15.5% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Herència Altés |
Häufige Fragen
Was bringt die ganzbeerige Gärung?
In der intakten Beere startet eine Gärung ohne Sauerstoff. Das ergibt hellere, würzigere Aromen und weichere Tannine. Kombiniert mit entrappter Maische bekommt der Wein beides.
Was ist ein Foudre?
Ein grosses Holzfass mit mehreren tausend Litern Inhalt. Je grösser das Fass, desto weniger Holzaroma. Der Wein rundet sich, ohne nach Vanille zu schmecken.
15.5% – ist der Wein schwer?
Nein. Der Alkohol steht hoch, aber die Säure aus den Kalkböden hält dagegen. Im Glas wirkt er saftig und frisch, nicht wuchtig.
Über den Produzenten – Herència Altés
Ein Familienprojekt in der Terra Alta
Núria Altés stammt aus Batea, mitten in der Terra Alta. Ihre Familie baut dort seit Generationen Reben an. 2010 begann sie, die Familienparzellen unter eigenem Namen zu keltern. An ihrer Seite ihr Mann Rafael De Haan, aufgewachsen in Kent mit spanischer Mutter.
Aus sechs werden über fünfzig Hektar
Angefangen haben die beiden mit sechs Hektar. Heute bewirtschaften sie über fünfzig Hektar in der DO Terra Alta, auf 330 bis 500 Metern Höhe. Seit 2016 keltern sie im eigenen Keller in Batea.
Bio seit 2015, zertifiziert seit 2018
Die Umstellung auf biologischen Anbau begann 2015, die Zertifizierung folgte 2018. Trockenmauern werden wieder aufgebaut, Regenwasser gesammelt, Lebensräume für Vögel und Fledermäuse geschaffen. Seit 2021 ist das Gut Mitglied der International Wineries for Climate Action.
Garnatxa in allen Farben
Das Gut arbeitet fast ausschliesslich mit Garnatxa: weiss, rot und die seltene Garnatxa Peluda. Die Böden sind Kalk, Ton und der lokale «panal», ein poröser Sandstein.
