Grappa Romano Levi Barolo Donna Selvatica che scavalica del Barolo - 70cl

Grappa Romano Levi Barolo Donna Selvatica – einer der seltensten und begehrtesten Grappas Italiens. Destilliert nach einem Verfahren, das es weltweit kein zweites Mal gibt: in der einzigen aktiven Kupferbrennblase, die noch heute direkt über offenem Feuer arbeitet. Mit handgezeichnetem Etikett vom legendären Romano Levi (1928-2008). 70cl, 42% Vol.

Was die Donna Selvatica besonders macht

Romano Levi ist eine Legende – nicht nur in Italien, sondern weltweit. Was die Donna Selvatica einzigartig macht: sie wird in der einzigen aktiven Kupferbrennblase der Welt destilliert, die noch heute direkt über offenem Feuer arbeitet – ein Destillationsverfahren, das es so kein zweites Mal gibt. Plus: der Trester stammt von renommiertesten DOCG-Lagen in Barolo, Serralunga, La Morra und Grinzane Cavour, darunter auch Trester der Weinlegende Angelo Gaja. Jede Flasche trägt ein handgezeichnetes Originaletiketten von Romano Levi – ein Kunstwerk und Sammlerstück zugleich. Wir bei Réka empfehlen sie pur bei 18-20°C – ein stiller Moment der Besinnung an einem besonderen Abend.

Romano Levi – die Legende (1928-2008)

Romano Levi war eine Legende – nicht nur in Italien, sondern weltweit. 1925 von seinem Vater Serafino gegründet, übernahm Romano die Brennerei in Neive (Piemont) 1945 im Alter von 17 Jahren zusammen mit seiner Schwester Lidia. Was folgte, war ein Leben voller Leidenschaft, Handwerk und Eigensinnigkeit:

• Destillierte seinen Grappa ausschliesslich selbst, in kleinen Chargen
• Interessierte sich nie für Massenproduktion
• Sein Grappa konnte man lange Zeit nur bei ihm persönlich im Piemont kaufen
• Bis zu seinem Tod 2008 zeichnete er jedes einzelne Etikett von Hand – jede Flasche ein Kunstwerk, jede ein Unikat

Heute führt seine Nichte Lidia das Lebenswerk weiter – mit derselben Brennblase, derselben Präzision und denselben handgezeichneten Etiketten.

Direktes Feuer – ein einzigartiges Verfahren

Die meisten Premium-Grappa-Brennereien verwenden Bagnomaria (Wasserbad) oder Dampfbrennen – schonende Methoden. Romano Levi ging einen anderen Weg: Destillation über direktem Feuer in einer winzigen Kupferbrennblase. Die letzte aktive ihrer Art weltweit. Dieses Verfahren ergibt einen Grappa, der sich fundamental von modernen Interpretationen unterscheidet: weniger parfümiert, dafür deutlich komplexer und charakterstark herb. Eine Spirituose mit historischem Charakter.

Donna Selvatica – die wilde Fraü

Der Name «Donna Selvatica che scavalica del Barolo» bedeutet «die wilde Frau, die über die Hügel des Barolo steigt» – eine poetische Hommage von Romano Levi an die piemontesische Landschaft und ihre Sagen. Der Trester stammt von renommierten DOCG-Lagen in Barolo, Serralunga, La Morra und Grinzane Cavour, darunter auch Trester der piemontesischen Weinlegende Angelo Gaja.

Verarbeitung – unterirdische Gruben + 38 Monate Eichenfass

Frisch und noch triefend vor Most wird der Trester sofort in unterirdischen Gruben gepresst – eine natürliche Gerbung nach altem Rezept, die alle Aromen der Nebbiolo-Traube in ihrer reinsten Form bewahrt. Anschliessend reift der Grappa mindestens 38 Monate in klassischen piemontesischen 700-Liter-Eichenfässern, die zuvor für die Baroloproduktion verwendet wurden.

So schmeckt sie

Nase: delikate Aromen der Nebbiolo-Traube, zarte Noten von Veilchen und Tabak. Weniger parfümiert als moderne Grappas, dafür charakterstark herb und tief. Gaumen: würzig, herrlich delikat, weich und langanhaltend mit der für Barolo typischen komplexen Struktur. Abgang: langanhaltend, mit der unverwechselbaren herben Prägung, die Romano Levi-Liebhaber so schätzen.

Auszeichnungen

• Einzige aktive Kupferbrennblase weltweit, die direkt über offenem Feuer arbeitet
• Handgezeichnetes Originaletikett – jede Flasche ein Unikat und Sammlerstück
• Nebbiolo-Trester von DOCG-Lagen Barolo, Serralunga, La Morra, Grinzane Cavour (inkl. Angelo Gaja)

Servier-Empfehlungen

• Pur bei 18-20°C (klassisch) – nur so lässt sich die ganze Komplexität und der unverwechselbare Charakter dieses aussergewöhnlichen Grappas vollständig erleben
• Als edler Abschluss eines grossen piemontesischen Dinners – nach Risotto, Brasato al Barolo oder Trentiner Hartkäse
• Als stiller Moment der Besinnung – ein Grappa, dem man Zeit geben muss; an einem besonderen Abend, ohne Eile

Pur trinken

Pur bei 18-20°C in einem bauchigen Nosing-Glas servieren – nur so lässt sich die ganze Komplexität und der unverwechselbare Charakter erleben. Direktes Feuer. Handgezeichnetes Etikett. Eine Legende im Glas.

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