Sunnehalde
Sauvignon Blanc Sunnehalde AOC Thurgau 2023 - 75cl
Sauvignon Blanc ist eine der aromatischsten Weissweinsorten der Welt. Im Loire-Tal heisst sie Sancerre, in Neuseeland prägt sie ein ganzes Land, im Thurgau ist sie noch eine Nische – aber eine spannende. Sunnehalde vinifiziert sie reinsortig vom Ottenberg in Weinfelden: knackig, mineralisch, mit den klassischen Aromen Stachelbeere und Holunderblüte, aber auf der dezenten Schweizer Seite.
Sauvignon Blanc: die aromatische Schule
Sauvignon Blanc gehört zu den unverwechselbarsten Rebsorten überhaupt. Wer einmal die typischen Aromen kennengelernt hat – grünes Gras, Stachelbeere, Holunderblüte, ein Hauch Cassis-Knospe – erkennt die Sorte aus jedem Glas. Die Sorte mag kühlere Lagen mit guten Böden, das prägt ihre Frische und Mineralität. Berühmt ist sie aus Sancerre und Pouilly-Fumé an der Loire.
Schweizer Stilistik vs. Neuseeland
Wer an Sauvignon Blanc denkt, denkt oft an die Marlborough-Stilistik aus Neuseeland: laut, exotisch, voll mit Passionsfrucht und Maracuja. Schweizer Sauvignon Blanc geht dezenter – näher an Sancerre als an Marlborough. Die Aromen sind feiner, die Mineralik präsenter, der Wein eleganter. Eine Stilistik für Sauvignon-Liebhaber, die das Subtile suchen.
So schmeckt der 2023er
Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase frische Stachelbeere, Holunderblüte, ein Hauch grünes Gras und Cassis-Knospe, im Hintergrund weisse Blüten. Am Gaumen knackig und frisch mit präsenter Säure, mittlerem Volumen und mineralischem Abgang. Ein animierender Weisswein, der jung am besten ist.
Passt zu
- Ziegenkäse-Salat mit Honig und Walnüssen – der klassische Sancerre-Teller, hier in Schweizer Variante (vegetarisch)
- Spargelrisotto mit Parmesan und Zitronenschale – die Säure des Weins balanciert die Cremigkeit (vegetarisch)
- Gegrillte Egli-Filets aus dem Bodensee mit Kräutern – Schweizer Süsswasserfisch und der frische Sauvignon
Serviervorschlag
Bei 8 bis 10 Grad in einem Weissweinglas. Frisch trinken, am besten innerhalb von zwei Jahren. Idealer Apéro-Wein.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Thurgau (Ottenberg, Weinfelden) |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc, reinsortig |
| Stilistik | Schweizer Stil (näher Sancerre als Marlborough) |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Rebgut Sunnehalde, Weinfelden TG |
Häufige Fragen
Was sind die typischen Aromen von Sauvignon Blanc?
Stachelbeere, Holunderblüte, grünes Gras, Cassis-Knospe – sehr unverkennbar.
Wie unterscheidet sich Schweizer Sauvignon Blanc vom Neuseeland-Stil?
Schweizer Sauvignon ist feiner und mineralischer, Neuseeland-Stil exotischer und lauter (Passionsfrucht, Maracuja).
Passt der Wein zu Ziegenkäse?
Klassisch ja – die Sorte ist die Standard-Begleitung zu Ziegenkäse, vor allem im Sancerre-Stil.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Frisch trinken – am besten innerhalb von zwei Jahren.
Über den Produzenten – Rebgut Sunnehalde, Weinfelden
Am Ottenberg in Weinfelden
Das Rebgut Sunnehalde liegt am Ottenberg oberhalb von Weinfelden – einer der schönsten Weinlagen im Thurgau. Südexponiert, mit einem Panoramablick vom Hohen Kasten über den Säntis bis zu den Berner Alpen. Eine Pergola unter Reben lädt zum Verweilen ein, während die Brise vom Bodensee für die kühlen Nächte sorgt, die der Aromatik der Weine zugute kommen.
Vier bis fünf Hektar mit Sortenvielfalt
Auf rund vier bis fünf Hektar wachsen klassische Schweizer Sorten wie Pinot Noir (Blauburgunder), Müller-Thurgau, Pinot Gris und Sauvignon Blanc neben weniger verbreiteten Garanoir, Merlot, Cabernet Sauvignon, Johanniter und Souvignier Gris. Die ältesten Reben sind über 40 Jahre alt – ihre Wurzeln reichen tief in die Ottenberg-Böden.
Beizli mit Aussicht
Sunnehalde ist nicht nur Rebgut, sondern auch Gastronomie. Im hauseigenen Beizli werden die Weine zur Vesperplatte oder zum Mittagsteller serviert – von Donnerstag bis Sonntag, mit Schweizer Fleisch und regionalen Produkten. Bei schönem Wetter geniesst man auf der Pergola das Panorama, das vom Bodensee bis zu den Alpen reicht.
Auf dem Weinweg Weinfelden
Das Rebgut liegt direkt am Weinweg Weinfelden, einem ausgeschilderten Wanderweg durch die Reblagen der Region. Eine Adresse, die Wein, Aussicht und Genuss zusammenbringt – und seit Jahren zu den verlässlichen Stimmen des Thurgauer Weinbaus zählt.
