Tenuta Ulisse
Amaranta Tenuta Ulisse 2021 - 75cl
Amaranta ist die Premium-Stufe von Tenuta Ulisse – derselbe Montepulciano d'Abruzzo, aber von selektierten alten Reben, mit längerer Holzreife und klarer Konzentration. Was den Standard-Montepulciano zum unkomplizierten Tageswein macht, wird beim Amaranta zur strukturierten Aussage: reife dunkle Frucht, integrierte Tannine, mediterrane Würze. Ein Wein, der zeigt, was die Sorte kann, wenn man sie ernst nimmt.
Was Amaranta vom Standard-Montepulciano unterscheidet
Der Standard-Montepulciano d'Abruzzo DOP von Tenuta Ulisse ist ein zugänglicher Tageswein mit fruchtbetontem Charakter, wenig Holz, früh trinkreif. Der Amaranta ist die andere Antwort auf dieselbe Sorte: selektierte Trauben aus den ältesten Reben des Weinguts, längere Mazerations- und Reifezeit, Ausbau in französischem Eichenfass. Das Resultat: ein Wein, der mehr Konzentration, Tiefe und Lagerpotenzial hat – und damit die Sorte Montepulciano in einer Liga zeigt, in der man sie selten sieht.
Selektierte Reben, längere Reife
Die Trauben für den Amaranta stammen ausschliesslich aus den ältesten Parzellen der Tenuta in Crecchio. Niedrige Erträge erzwingen die Konzentration. Die Vinifikation erfolgt traditionell, mit langer Mazeration auf den Schalen für maximale Extraktion von Farbe und Tannin. Reifung rund 12 Monate in französischen Barriques, gefolgt von längerer Flaschenreife. Erst dann kommt der Wein in den Verkauf.
So schmeckt der 2021er
Im Glas tiefes, fast undurchdringliches Granatrot. In der Nase intensive dunkle Frucht – reife Brombeere, schwarze Kirsche, Pflaume –, dazu Lakritz, Tabak, ein Hauch Vanille und mediterrane Kräuter. Am Gaumen vollmundig mit präsenter Tanninstruktur, frischer Säure und einem langen, würzigen Abgang. Das Holz ist gut integriert, die Frucht reif, die Tannine seidig. Ein grosser Abruzzen-Rotwein.
Passt zu
- Lammkarree mit Rosmarin und Knoblauch – mediterrane Klassik trifft die Konzentration
- Schweizer Hirschpfeffer mit Spätzli und Birne – Wildaromen mit der dunklen Frucht harmonieren
- Aubergine alla Parmigiana mit Büffel-Mozzarella – Tomate, Käse und mediterrane Kräuter (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen Burgunderglas. Eine Stunde dekantieren. Trinkreife heute, Lagerpotenzial 8 bis 12 Jahre.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Abruzzen – Crecchio (Provinz Chieti) |
| Lage | Selektion aus den ältesten Parzellen |
| Rebsorte | Montepulciano d'Abruzzo, reinsortig |
| Reifung | ~12 Monate französisches Barrique + Flaschenreife |
| Alkoholgehalt | 14% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Tenuta Ulisse, Crecchio |
Häufige Fragen
Was unterscheidet Amaranta vom Standard-Montepulciano?
Ältere selektierte Reben, niedrigere Erträge, längere Mazeration, 12 Monate Barrique-Ausbau und längere Flaschenreife. Mehr Konzentration, mehr Struktur, deutlich höheres Lagerpotenzial.
Wie lange ist der 2021er haltbar?
Trinkreife heute, Optimum in 3 bis 6 Jahren, Lagerpotenzial 8 bis 12 Jahre.
Ist das ein Vino Nobile di Montepulciano?
Nein. Vino Nobile di Montepulciano kommt aus der Toskana und ist aus Sangiovese. Amaranta ist aus den Abruzzen und aus der Montepulciano-Rebsorte.
Sollte man dekantieren?
Ja, eine Stunde Karaffe nutzt dem Wein. Die Tannine integrieren sich besser, die Frucht öffnet sich.
Über das Weingut – Tenuta Ulisse, Crecchio
Antonacci-Familie seit 2002
Tenuta Ulisse wurde 2002 von Carletto und Domenico Antonacci in Crecchio gegründet. Was als kleines Familienprojekt begann, ist heute eines der renommiertesten Weingüter der Abruzzen. Die Familie führt das Gut bis heute mit klarem Fokus auf die autochthonen Sorten.
350 Hektar in den Abruzzen
Das Weingut bewirtschaftet rund 350 Hektar Reben in der Provinz Chieti, am Hang zwischen Adria und den Bergen Maiella. Die Sandböden geben den Reben wenig Wasser – das zwingt zur Konzentration. Mediterranes Klima mit warmen Tagen und kühlen Nächten.
Die autochthonen Sorten der Abruzzen
Ulisse setzt konsequent auf die regionalen Sorten: Montepulciano (rot), Trebbiano d'Abruzzo, Cococciola, Pecorino, Passerina (weiss). Bewahrer der Abruzzen-Weintradition statt internationale Mode.
Spitzenlinie Amaranta und Don Antonio
Über dem Standardsortiment ragen die Spitzenweine heraus: Amaranta (Montepulciano mit längerer Holzreife) und Don Antonio (Premium aus selektierten Reben). Diese zeigen, was in der Sorte Montepulciano steckt, wenn man sie ernst nimmt.
