Weingut Lindetröpfli
Räuschling AOC Zürich 2025 Weingut Lindetröpfli
Räuschling ist eine der ältesten Weisswein-Sorten der Schweiz – und sie wächst fast ausschliesslich im Kanton Zürich. Eine echte autochthone Spezialität, die kaum jemand ausserhalb der Region kennt. Bei Lindetröpfli wird sie seit fünf Generationen am Rheinfall gepflegt: 12 Stunden Mazeration vor der Gärung, Stahltank-Ausbau, fertig. Frisch, zitrusbetont, mit Charakter. Der perfekte Apéro-Wein für deinen Sommer am Zürichsee.
Was ist Räuschling?
Räuschling ist eine uralte autochthone Rebsorte der Deutschschweiz – fast ausschliesslich im Kanton Zürich angebaut. Der Name kommt vom robusten Laubwerk, das im Wind besonders kräftig rauscht. Eine Sorte mit Geschichte: bereits im Mittelalter wurde sie hier kultiviert. Heute ist sie eine kleine Rarität, die nur noch wenige Winzer pflegen – Lindetröpfli ist einer davon.
Vom Rheinfall ins Glas
Die Räuschling-Reben stehen an den Südhängen rund um Uhwiesen, in unmittelbarer Nähe des Rheinfalls. Vor der Gärung werden die Trauben 12 Stunden lang mazeriert – das gibt dem Wein zusätzliche Aromatik. Anschliessend Vergärung und Reifung im Stahltank, wodurch die typische Frische erhalten bleibt. Eine puristische Vinifikation, die die Sorte sprechen lässt.
In welchem Format?
Den Räuschling gibt es bei Lindetröpfli in zwei Formaten:
- 50cl – die kleinere Flasche, perfekt zum Probieren oder für 2 Personen am Apéro
- 70cl – die Standardflasche im traditionellen Schweizer Format
So schmeckt er
Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase Zitrusfrüchte (Limette, Grapefruit), Apfel, eine zarte Blütennote. Am Gaumen leichtfüssig und frisch, mit gut ausbalancierter Säurestruktur und mittellangem Abgang. Ein Wein, der nicht überlädt, sondern animiert.
Passt zu
- Sommer-Apéro auf der Terrasse mit Bündnerfleisch und Cornichons – frischer geht's nicht
- Felchen vom Bodensee oder Zürichsee mit Zitrone – Schweizer Süsswasserfisch und Zürcher Wein
- Spargelrisotto mit Parmesan – die Säure passt zum grünen Spargel (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 8 bis 10 Grad in einem normalen Weissweinglas. Frisch trinken, am besten innerhalb 1 bis 2 Jahren nach dem Jahrgang. Idealer Apéro- und Sommerwein.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Zürcher Weinland (AOC Zürich) |
| Lage | Südhänge Uhwiesen, beim Rheinfall |
| Rebsorte | Räuschling (autochthon Deutschschweiz) |
| Alkoholgehalt | 12% |
| Füllmenge | 50cl / 70cl |
| Weingut | Weingut Lindetröpfli, Uhwiesen ZH |
Häufige Fragen
Was ist Räuschling?
Eine uralte autochthone Rebsorte der Deutschschweiz, fast ausschliesslich im Kanton Zürich angebaut.
Warum heisst die Sorte Räuschling?
Vom robusten Laubwerk, das im Wind besonders kräftig rauscht.
Wie unterscheidet sich Räuschling von Riesling-Silvaner?
Räuschling ist säurebetonter und mineralischer, Riesling-Silvaner aromatischer und fruchtiger.
Wie lange ist der Wein haltbar?
1 bis 2 Jahre, am besten frisch trinken.
Über den Produzenten – Weingut Lindetröpfli, Uhwiesen ZH
Im Zürcher Weinland am Rheinfall
Mitten im alten Dorfkern von Uhwiesen, nur Minuten vom Rheinfall entfernt, steht das 500-jährige Riegelhaus "Zur Linde". Seit über 100 Jahren keltert hier die Familie Witzig im 400-jährigen Gewölbekeller Wein – heute bereits in der fünften Generation. Sechs Hektar Rebfläche an den Südhängen rund um das Dorf.
Die fünfte Generation: Witzig & Milesi
Seit 2023 führen Janine Witzig und ihr Mann Teddy Milesi das Weingut. Sie ist Winzerin aus Uhwiesen, er ist Önologe aus der Provence – diese Kombination prägt das Weinsortiment: klassische Zürcher Sorten wie Räuschling, Riesling-Silvaner und Pinot Noir treffen auf südfranzösische Inspiration in Cuvées wie dem "Côté Sud" (Grenache, Syrah).
Naturnaher Anbau seit 20 Jahren
Seit zwei Jahrzehnten arbeitet Lindetröpfli ohne Herbizide. Dauerbegrünung schützt die Böden vor Erosion und bietet Insekten Nahrung – die Bodenvielfalt der Reben ist heute spürbar. Auch in der Vinifikation gehen die Witzigs pragmatisch vor: Reinzuchthefen für Konstanz, Stahltank für Frische, traditioneller Holzausbau für die Spitzenrotweine.
Auszeichnungen und das Markenzeichen Quintus
Die Sélection Blanc des Weinguts erreichte den 2. Platz beim Grand Prix du Vin Suisse. Das echte Markenzeichen ist aber der "Quintus" – ein Wein aus der Sorte Acolon (Lemberger × Dornfelder), die in den 2000er Jahren in Uhwiesen gepflanzt wurde. Eine mutige Entscheidung, die sich ausgezahlt hat.
