Terlan
Sauvignon Quarz DOC 2023 Kellerei Terlan
Der Sauvignon Quarz ist nicht einfach ein Wein. Er ist die Konsequenz von Terlans Anspruch, beim Sauvignon Blanc das Maximum aus dem Südtiroler Terroir zu holen. Quarzporphyr-Boden, hohe Lagen, alte Reben, lange Reifung in slowenischer Eiche. Das Resultat ist einer der renommiertesten Weissweine Italiens überhaupt – ein Kult-Sauvignon, der mit den grossen Loire-Sauvignons und den weltbesten Weissweinen mithält. 96+ Punkte sind die Norm. Erhältlich in vier Formaten – auch für den Hauskeller.
Quarz: der Boden, der den Wein definiert
Quarz – auf diesem Boden steht die Lage, die dem Wein den Namen gibt. Quarzporphyr ist ein vulkanisches Gestein, das sich durch hohe Mineralität und gute Wasserdurchlässigkeit auszeichnet. Die Reben müssen tief wurzeln, was den Trauben Konzentration und Komplexität verleiht. Diese Mineralik ist im Glas spürbar – sie definiert den Charakter des Weins.
Wenn ein Sauvignon zur Ikone wird
Der Sauvignon Quarz ist Terlans höchste Stufe der Sorte. Sorgfältig selektierte Trauben aus den besten Lagen, lange Reifung – ein Teil im Stahltank, ein Teil in slowenischen Grossholzfässern. Anschliessend mehrere Jahre Flaschenruhe, bevor der Wein freigegeben wird. Ein Wein, der jung schon brillant ist, aber mit 10 oder 20 Jahren erst richtig zeigt, was in ihm steckt.
In welchem Format?
Sauvignon Quarz 2023 ist in vier Formaten erhältlich – jedes Format reift anders:
- 75cl Standard – die normale Flasche, perfekt für 2 bis 4 Personen am Esstisch.
- 150cl Magnum – doppeltes Volumen, langsamere Reifung. Ein Statement auf der Tafel, ideal für Sammler.
- 300cl Doppelmagnum – 4 normale Flaschen, ein Sammlerformat für grössere Anlässe und den Hauskeller.
- 600cl Imperial – 8 normale Flaschen, das grosse Sammlerformat. Reift am gleichmässigsten und entwickelt sich über Jahrzehnte.
So schmeckt er
Im Glas tiefes Goldgelb. In der Nase reife gelbe Frucht (Pfirsich, Aprikose, Mango), Holunderblüte, Zitrusschale, eine feine Vanille- und Brioche-Note aus dem Holz, im Hintergrund klare Mineralik. Am Gaumen vollmundig und kraftvoll, mit perfekter Säurestruktur, samtiger Cremigkeit und unendlich langem mineralischem Abgang. Ein Sauvignon, der vergessen lässt, dass es nur eine Sorte ist.
Passt zu
- Hummer mit Beurre blanc – die Cremigkeit des Weins trifft die der Sauce, die Mineralik balanciert das Hummerfleisch
- Tessiner Fischsuppe oder Bouillabaisse mit Safran – der Wein steht der Fülle gewachsen
- Reifer Gruyère mit Walnussbrot und Birne – die Nussigkeit von Käse und Wein verschmelzen (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 12 bis 14 Grad in einem grossen Burgunderglas. Nicht zu kalt – die Holznoten und Mineralik brauchen Wärme. Mindestens 30 Minuten vor dem Trinken öffnen, jüngere Jahrgänge profitieren von einer Stunde Karaffierung. Trinkreife heute, Lagerpotenzial bis circa 2040, Grossformate noch deutlich länger.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Italien |
| Region | Südtirol (Alto Adige DOC) |
| Lage | Quarz (Quarzporphyr-Boden über Terlan) |
| Klassifikation | Lagenwein / Selektion |
| Rebsorte | Sauvignon Blanc |
| Alkoholgehalt | 14% |
| Füllmenge | 75cl / 150cl / 300cl / 600cl |
| Weingut | Cantina Terlan / Kellerei Terlan |
Häufige Fragen
Was bedeutet Quarz?
Der Name der Hanglage über Terlan, die auf Quarzporphyr-Boden steht. Diese mineralischen Böden definieren den Charakter des Weins.
Wie unterscheidet sich Quarz vom Sauvignon Winkl?
Quarz ist die Spitze: längere Holzreifung, mehr Komplexität, Lagerfähigkeit von 20+ Jahren. Winkl ist der frischere, zugänglichere Lagenwein.
Welches Format soll ich wählen?
Für den Esstisch genügt 75cl. Für den Hauskeller oder besondere Anlässe lohnen sich Magnum, Doppelmagnum oder Imperial – grössere Flaschen reifen langsamer und harmonischer.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Bis circa 2040, Grossformate bis 2050 oder darüber hinaus.
Über den Produzenten – Cantina Terlan, Südtirol
Eine Genossenschaft als Innovationsmotor
1893 in Terlan/Terlano gegründet, ist die Cantina Terlan eine der ältesten Kellereigenossenschaften Südtirols. Heute zählt sie rund 143 Mitglieder, die zusammen 190 Hektar Rebfläche bewirtschaften. Eine Genossenschaft, die paradoxerweise zu einem der renommiertesten Weissweinproduzenten Italiens geworden ist – durch radikale Qualitätsbesessenheit.
Südtiroler Weisswein-Tradition
Terlan liegt im Etschtal, zwischen Bozen und Meran, auf etwa 250 bis 700 Metern Höhe. Die Böden sind eine Besonderheit: Quarzporphyr und Kalk, häufige Temperaturwechsel zwischen warmen Tagen und kühlen Nächten – ideal für aromatische, präzise Weissweine mit langem Atem. Sorten wie Pinot Bianco, Sauvignon Blanc und Chardonnay finden hier eines der besten Terroirs Italiens.
Weissweine, die Jahrzehnte leben
Die Berühmtheit der Kellerei stammt von einem ungewöhnlichen Phänomen: Terlaner Weissweine altern aussergewöhnlich gut. Pinot Bianco mit 30 oder 40 Jahren auf dem Buckel ist hier kein Mythos, sondern Realität. Die "Rarities"-Linie wird Jahrzehnte im Stahltank gereift, bevor sie auf den Markt kommt – ein Konzept, das es weltweit kaum gibt.
Internationale Anerkennung
James Suckling, Wine Spectator, Falstaff, Gambero Rosso – die Spitzenweine erreichen regelmässig 95+ Punkte. Pinot Bianco Vorberg, Sauvignon Quarz und Terlaner Nova Domus sind in jeder besseren italienischen Weinkarte vertreten und zählen zu den ikonischen Weissweinen Italiens.
