Varone Vins
Stricto Sensu Assemblage Barrique AOC Valais
Stricto Sensu Assemblage Barrique ist Varones grosse Walliser Cuvée – aus Humagne Rouge, Cornalin und Syrah, im neuen Barrique gereift. In der Nase dunkle Frucht, Gewürze und ein Hauch Rauch. Am Gaumen kraftvoll, dicht und lang – ein Lagerwein.
Was Stricto Sensu ist
Stricto Sensu ist Varones Linie für die grossen Walliser Rotweine. Der lateinische Name heisst «im engeren Sinn» – gemeint ist kompromisslose Qualität. Nur bestes Traubengut, strenge Mengenbegrenzung, Ausbau im Barrique. Diese Linie ist Varones Aushängeschild bei den Roten.
Die Cuvée – drei Walliser Sorten
Diese Assemblage vereint drei Sorten, die das Wallis prägen. Humagne Rouge gibt Struktur und Charakter. Cornalin bringt dunkle Frucht und eine belebende Säure. Syrah steuert Würze und feine Rauchnoten bei. Zusammen ergeben sie einen vielschichtigen, kompletten Rotwein.
So schmeckt er
Im Glas ein intensives Rot mit dunklen Reflexen. In der Nase dunkle Frucht – Brombeere und schwarze Kirsche – dazu Pfeffer und eine Rauchnote. Aus dem neuen Barrique kommen Kakao und geröstete Töne. Am Gaumen kraftvoll und dicht, die Tannine präsent, aber gut eingebunden. Ein langer, würziger Abgang.
Passt zu
Rind, Wild, Käse, Schweizer Küche, Vegetarisch
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen Rotweinglas. Den Wein vor dem Genuss in eine Karaffe geben – er braucht Luft. Ein ausgesprochener Lagerwein, der über viele Jahre reift.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Wallis (AOC Valais) |
| Linie | Stricto Sensu (Varone-Spitzenlinie) |
| Rebsorten | Humagne Rouge, Cornalin, Syrah |
| Ausbau | Neues Barrique |
| Füllmenge | 75cl & 150cl |
| Weinhaus | Varone 1900, Sion |
Häufige Fragen
Was ist die Linie Stricto Sensu?
Stricto Sensu ist Varones Spitzenlinie für Rotweine – aus bestem Traubengut, mit tiefem Ertrag und Ausbau im Barrique.
Aus welchen Sorten besteht die Cuvée?
Aus Humagne Rouge, Cornalin und Syrah – drei Sorten, die das Wallis prägen. Jede bringt ihren eigenen Charakter ein.
Wozu passt der Stricto Sensu Assemblage?
Zu rotem Fleisch vom Grill, zu Wild und Schmorgerichten, zu gereiftem Käse. Ein Wein für kräftige Gerichte.
Sollte man den Wein dekantieren?
Ja, er gehört vor dem Genuss in eine Karaffe. Er ist ein Lagerwein und reift über viele Jahre.
Über das Weinhaus – Varone, Sion
Varone – Walliser Wein seit 1900
Das Weinhaus Varone wurde 1900 in Sion gegründet und blieb über Generationen in Familienhand. Es gehört zu den traditionsreichen Namen des Walliser Weinbaus – ein Haus, das die Geschichte des Walliser Flaschenweins mitgeprägt hat.
Pioniere des Flaschenweins
Varone war die erste Walliser Kellerei, die Flaschenweine konsequent vom offenen Ausschank trennte – damals ein Bruch mit der Tradition. In den 1920er-Jahren schuf Frédéric Varone Marken, die bis heute Bestand haben: den Fendant Soleil du Valais und die Dôle Valéria.
Teil der Celliers de Sion
1992 schlossen sich Varone und das Haus Bonvin zusammen – aus zwei Konkurrenten wurde eine gemeinsame Plattform, seit 2010 unter dem Namen Les Celliers de Sion. 2017 eröffnete am Fuss der Clavau-Terrassen der Oenoparc, der erste Wein-Tourismus-Park der Schweiz. Beide Häuser behalten dabei ihre eigenen Önologen und ihren eigenen Stil.
Klassiker und sensorische Weine
Das Sortiment von Varone reicht von historischen Klassikern wie dem Fendant Soleil du Valais bis zur modernen Linie Sensorielle, die einzelne Sorten besonders ausdrucksstark in Szene setzt. Tradition und Gegenwart unter einem Dach.
