Von Salis
von Salis Wein einfach fein Rosé AOC Graubünden 2024 - 75cl
Ein Bündner Rosé, der bei der Schweizer Weinkritik Eindruck gemacht hat: Falstaff 90 Punkte, Medaille am Mondial des Pinots, Medaille am Grand Prix du Vin Suisse. 100% Pinot Noir aus der Bündner Herrschaft – dem «Burgund der Schweiz» – mit kurzer Maischestandzeit zum hellen, beerenfruchtigen Sommerwein vinifiziert. Zugang zu erstklassigem Bündner Pinot zum fairen Preis.
Wie ein Pinot Noir zum Rosé wird
Pinot Noir-Trauben sind blau, das Fruchtfleisch ist hell. Für den Rosé wird die Maische nur kurz auf den Schalen gelassen – lange genug für die zarte Lachsfarbe und die Beerenaromatik, kurz genug, dass keine Tannine in den Wein gehen. Dann wird abgepresst und der Most wie ein Weisswein im Stahltank vergoren. Maximale Frische, sortentypische Frucht.
Ausgezeichnet, ohne Marketing-Aufschlag
Drei renommierte Auszeichnungen für einen Wein in dieser Preisklasse sind ungewöhnlich: Falstaff 90 Punkte, Mondial des Pinots Medaille, Grand Prix du Vin Suisse Medaille. Das erklärt sich durch die Bündner Herrschaft als Lage und durch die enge Zusammenarbeit der von Salis AG mit über 60 Rebbauern in den besten Parzellen.
So schmeckt er
Im Glas zartes, leuchtendes Lachsrosa. In der Nase beerenfruchtig und einladend: frische Erdbeeren, Himbeeren, ein Hauch weisser Pfirsich. Am Gaumen aromatisch und weich, mit einer dezent süsslichen Fruchtnote im Auftakt und einer erfrischenden, feinen Säure im Abgang. Ein duftig-leichter Bündner Rosé, der die Pinot-Frucht in den Vordergrund stellt – unkompliziert, aber präzise gemacht.
Passt zu
- Bündner Apero mit Trockenfleisch, Salsiz und Kandierten Bergaprikosen – das Bündner Apero zum Bündner Rosé
- Sushi mit Lachs, Avocado und Sojasauce – die Frische und Beerenfrucht zur asiatischen Küche
- Ratatouille mit gegrilltem Halloumi und Basilikum – die Frische zum Sommer-Gemüse aus dem Mittelmeerraum (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 8 bis 10 Grad in einem grossen Weissweinglas oder Rosé-Kelch. Drei Stunden im Kühlschrank, dann 10 Minuten vor dem Servieren rausnehmen. Frisch trinken, am besten innerhalb von zwei Jahren – das ist Frischestilistik, kein Lager-Rosé.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Bündner Herrschaft, AOC Graubünden |
| Rebsorte | 100% Pinot Noir |
| Vinifikation | Kurze Maischestandzeit, dann Stahltank-Gärung |
| Auszeichnungen | Falstaff 90 Punkte, Mondial des Pinots Medaille, Grand Prix du Vin Suisse Medaille |
| Alkoholgehalt | 13% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | von Salis AG, Maienfeld |
Häufige Fragen
Was ist die Bündner Herrschaft?
Eine kleine Weinregion am Rhein, klimatisch begnadet durch den Föhn aus dem Süden. Sie wird das «Burgund der Schweiz» genannt und ist die Heimat des besten Schweizer Pinot Noirs. Die wichtigsten Dörfer: Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans.
Wein einfach fein Rosé oder Bündner Blanc de Noir?
Beide aus 100% Pinot Noir, beide aus der Bündner Herrschaft. Der Rosé hat eine kurze Maischestandzeit, daher die zarte Lachsfarbe und etwas mehr Frucht. Der Blanc de Noir wird sofort gepresst, daher die hellere Farbe und der frischere Stil. Geschmackssache.
Was bedeuten die 90 Punkte Falstaff?
Falstaff ist eine renommierte Wein-Zeitschrift im deutschsprachigen Raum. 90 Punkte ist eine sehr gute Bewertung, die einen Wein deutlich über den Standard-Preisklassen einordnet – 90+ Punkte werden in der Regel für deutlich teurere Weine vergeben.
Wie lange haltbar?
Frisch trinken, am besten innerhalb von zwei Jahren. Stahltank-Rosés sind Frischestilistik – die Frucht steht im Vordergrund, kein Lager-Wein.
Über den Produzenten – von Salis AG, Maienfeld
Wie alles 1994 begann
Andrea Davaz und zwei Freunde hatten eine Idee. Statt Bündner Wein nur unter eigenen Etiketten zu vermarkten, wollten sie das gemeinsam bündeln. Aus dieser Idee wurde die von Salis AG mit Sitz in Maienfeld. Heute eine der grössten und wichtigsten Adressen der Bündner Herrschaft.
Was der Name erklärt
Die von Salis sind eine der ältesten Adelsfamilien Graubündens. Schon im Mittelalter hatten sie Lehen in der Bündner Herrschaft. Den Namen heute auf einer Weinflasche zu sehen, ist kein Marketing-Schnörkel – hier wird seit Jahrhunderten Wein gemacht.
60 Rebbauern, 50 Hektar, sechs Dörfer
Von Salis kauft Trauben von über 60 Rebbauern aus Fläsch, Maienfeld, Jenins, Malans, Zizers und Trimmis – auf insgesamt mehr als 50 Hektar. Das klingt nach Industrie, ist aber das Gegenteil. Jeder Bauer kennt seine Parzellen genau, viele bewirtschaften Lagen, die seit Generationen in der Familie sind.
Was die Bündner Herrschaft kann
Hier wachsen mehr Pinot Noirs als sonstwo in der Schweiz. Der Föhn aus dem Süden bringt warme, trockene Luft – die Trauben können länger reifen, ohne faul zu werden. Kalk- und Schieferböden geben dem Pinot Mineralität. Das Resultat: Schweizer Pinots, die auch international ernstgenommen werden – daher «Burgund der Schweiz».
