Charles Bonvin
Sortilège Oeil-De-Perdix AOC Valais Bonvin
Sortilège Oeil-de-Perdix ist Bonvins Roséwein aus reinem Pinot Noir. Oeil-de-Perdix – «Rebhuhnauge» – steht für einen hellen, zart lachsfarbenen Rosé in bester Schweizer Tradition. Ausdrucksstarke Nase mit reifer Frucht, am Gaumen harmonisch und fein. Ein Rosé der Spitzenklasse für Apéro und feine Vorspeisen.
Was Oeil-de-Perdix bedeutet
Oeil-de-Perdix heisst übersetzt «Rebhuhnauge» – ein alter Name für einen ganz bestimmten Rosé-Typ. Gemeint ist die zart orange-rosa Farbe, die an das Auge eines Rebhuhns erinnert. Der Stil ist eine Schweizer Spezialität, traditionell aus Pinot Noir gekeltert. Hell, fein, aromatisch – kein dunkler, kräftiger Rosé, sondern ein zurückhaltend-eleganter.
Reiner Pinot Noir, Walliser Stil
Für den Sortilège keltert Bonvin reinen Pinot Noir zum Rosé. Die Trauben werden schonend gepresst, damit nur wenig Farbe ins Glas kommt – daher der helle, lachsfarbene Ton. Pinot Noir gibt dem Wein seine feine rote Frucht und eine elegante Struktur. Das Ergebnis ist ein Rosé mit Format, nicht bloss ein Sommer-Durstlöscher.
So schmeckt er
Im Glas eine helle, lachsfarbene Tönung mit einem Schimmer ins Orange-Rosa. In der Nase ausdrucksstark, mit reifer roter Frucht. Am Gaumen harmonisch und fein, mit einem ausgewogenen Spiel aus Frucht und Frische. Ein ernsthafter Rosé – zugänglich, aber alles andere als beliebig.
Passt zu
- Walliser Trockenfleisch und Aufschnitt zum Apéro – der helle Rosé ist der unkomplizierte Begleiter zur Vorspeisenplatte
- Pochiertes Pouletbrüstchen oder Kaninchenfilet mit Kräutern – helles Fleisch und feiner Rosé auf gleicher Wellenlänge
- Gemüse-Frühlingsrollen mit süss-saurem Dip – die fruchtige Frische trägt die Würze der asiatischen Küche (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 8 bis 10 Grad servieren – kühl, aber nicht eiskalt, sonst verschliesst sich die Frucht. In einem normalen Weissweinglas. Jung trinken, in den ersten zwei, drei Jahren, solange die Frische am schönsten ist.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Wallis (AOC Valais) |
| Weintyp | Oeil-de-Perdix (heller Rosé aus Pinot Noir) |
| Rebsorte | Pinot Noir, reinsortig |
| Alkoholgehalt | 13% |
| Füllmenge | 50cl & 75cl |
| Weinhaus | Charles Bonvin 1858, Sion |
Häufige Fragen
Was bedeutet Oeil-de-Perdix?
«Rebhuhnauge» – der Name beschreibt die helle, zart orange-rosa Farbe dieses Rosé-Typs. Ein traditioneller Schweizer Stil, klassisch aus Pinot Noir gekeltert.
Aus welcher Traube ist der Sortilège?
Aus reinem Pinot Noir. Die Trauben werden schonend gepresst, damit der Wein seine helle, lachsfarbene Tönung behält.
Wozu passt der Sortilège Oeil-de-Perdix?
Zu Apéro und Vorspeisen, zu Aufschnitt, hellem Geflügel und Kaninchen. Auch zur asiatischen Küche ein feiner, fruchtiger Begleiter.
Wie lange ist der Rosé haltbar?
Rosé ist Frischestilistik. Am schönsten jung getrunken, in den ersten zwei bis drei Jahren.
Über das Weinhaus – Charles Bonvin 1858, Sion
Das älteste Weinhaus des Wallis
Charles Bonvin gründete sein Weinhaus 1858 in Sion – zu einer Zeit, als das Wallis noch nicht zur grossen Wein-Region geworden war, die wir heute kennen. Seither wird das Haus in Familienhand geführt, mehrere Generationen lang. Das macht Bonvin zum ältesten kontinuierlich existierenden Weinhaus des Wallis und zu einer Adresse, die die Geschichte des Walliser Weinbaus mitgeschrieben hat.
23,5 Hektar im Mittelwallis
Die Reben stehen auf 23,5 Hektar in den besten Lagen des Mittelwallis – terrassierte Südhänge auf kalkhaltigem Schieferboden, die volle Sonne von morgens bis abends. Das Wallis ist eine der trockensten Regionen der Schweiz, mit über 2000 Sonnenstunden pro Jahr. Genau die Bedingungen, die Walliser Sorten wie Petite Arvine, Cornalin und Heida zu Spitzenweinen machen.
Schweizer Weingut des Jahres 2014
2014 wurde Charles Bonvin als «Schweizer Weingut des Jahres» ausgezeichnet – eine der höchsten Auszeichnungen für Schweizer Weinproduzenten. Die Auszeichnung ehrt nicht nur die Qualität der Weine, sondern auch die Konsistenz über Jahre und die Bedeutung für die Region. Bonvin steht für Walliser Tradition auf höchstem Niveau.
Walliser Klassiker und Spezialitäten
Das Sortiment reicht vom historischen Fendant Sans Culotte über die Nobles-Cépages-Linie mit reinsortigen Walliser Spezialitäten (Petite Arvine, Heida, Cornalin, Syrah) bis zur Spitzen-Cuvée 1858. Eine Bandbreite, die das ganze Wallis im Glas zeigt – von der ehrlichen Alltagsflasche bis zum Wein für die grossen Anlässe.
