M-Marcoult
Champagne M-Marcoult Roséline - 75cl
Roséline ist der Rosé-Champagner von M-Marcoult – die fröhliche, fruchtbetonte Cuvée des Hauses. Wie die meisten Champagne-Rosés entsteht er durch Assemblage: Ein kleiner Anteil Rotwein wird in den Schaumwein-Grundwein eingearbeitet, das gibt die rosa Farbe und die fruchtige Note. Lachsrosé im Glas, rote Beeren in der Nase, frischer Brut-Stil im Mund. Kein süsser Sommer-Rosé, sondern ein gastronomischer Rosé-Champagner für Apéro und ganzes Essen.
Wie ein Rosé-Champagner entsteht
In der Champagne ist Rosé eine Ausnahme: Es ist die einzige französische Region, in der Rosé legal durch Verschneiden von Rot- und Weisswein hergestellt werden darf. Die meisten Champagne-Rosés entstehen so – ein kleiner Anteil Pinot-Noir-Rotwein (5 bis 15%) wird vor der zweiten Gärung in den Grundwein eingearbeitet. Das gibt die rosa Farbe und die fruchtige rote Beerennote. Die seltenere Methode ist "Rosé de saignée" – kurze Schalenmazeration mit Pinot-Noir-Trauben.
Der M-Marcoult-Stil im Roséline
Bei M-Marcoult bekommt der Roséline seine rosa Farbe und Frucht von Pinot Noir aus eigenen Parzellen. Der Stil ist Brut – also trocken, mit moderater Dosage. Was den Roséline besonders macht: Er ist nicht nur ein Apéro-Wein, sondern auch ein Begleiter für Fischgerichte, Geflügel und sogar leichtere Fleischgänge.
So schmeckt der Roséline
Im Glas zartes Lachsrosé mit feiner, anhaltender Perlage. In der Nase rote Beeren – Erdbeere, Himbeere, ein Hauch Kirsche –, dazu Brioche, Mandel und feine florale Noten. Am Gaumen frisch und cremig zugleich, mit präsenter Säure, mittelkräftigem Körper und einem mittellangen, fruchtig-hefigen Abgang. Trockener Brut-Stil mit Frucht-Charme.
Passt zu
- Geräucherter Felchen aus dem Bodensee mit Crème Fraîche und Schnittlauch – Süsswasserfisch zur Champagne-Rosé-Frucht
- Geflügel-Curry mit Kokosmilch und Mango – die Fruchtnoten des Rosés balancieren die Schärfe
- Erdbeer-Carpaccio mit Balsamico, Basilikum und Burrata – die rote Frucht im Wein trifft die rote Frucht auf dem Teller (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 8 bis 10 Grad in einer Champagner-Tulpe. Vor dem Servieren mindestens drei Stunden im Kühlschrank kühlen. Idealer Aperitif, hervorragender Begleiter zu Fisch, Geflügel und sogar leichteren Hauptgängen.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Frankreich |
| Region | Champagne – Côte de Sézanne |
| Cuvée | Chardonnay + Pinot Noir (Rosé d'assemblage) |
| Stil | Brut Rosé |
| Vinifikation | Méthode champenoise mit Rotwein-Assemblage |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Champagne M-Marcoult, Sézannais (Récoltant-Manipulant) |
Häufige Fragen
Wie wird Champagne-Rosé hergestellt?
Meistens durch Assemblage – ein kleiner Anteil Pinot-Noir-Rotwein wird vor der zweiten Gärung in den Grundwein eingearbeitet. Das ist nur in der Champagne legal.
Welche Sorten sind drin?
Eine Cuvée aus Chardonnay und Pinot Noir, eventuell auch Pinot Meunier. Der Pinot-Noir-Anteil bringt Farbe und rote Frucht.
Ist der Roséline süss?
Nein – Brut-Stil mit moderater Dosage. Die Fruchtigkeit kommt von der Aromatik, nicht vom Restzucker.
Wie lange ist er haltbar?
Wie alle Champagner: nach Reife auf den Markt gebracht. In den nächsten 2 bis 3 Jahren trinken.
Über das Weingut – Champagne M-Marcoult, Sézannais
Familienproduzent aus dem Sézannais
Champagne M-Marcoult ist ein Familienbetrieb aus dem Sézannais – dem südlichen Teil der Côte de Sézanne, einer der vier Hauptregionen der Champagne. Sézanne liegt südlich der berühmteren Côte des Blancs, mit den gleichen Kreidekalkböden, aber etwas weniger steilen Hängen. Hauptsächlich Chardonnay-Land.
Récoltant-Manipulant – das Familien-Champagne-Modell
In der Champagne unterscheidet man zwischen Grandes Maisons (grosse Häuser, kaufen Trauben dazu) und Récoltants-Manipulants (RM – Winzer, die ausschliesslich Trauben aus eigenen Reben verarbeiten). Das RM-Modell garantiert maximale Kontrolle über Anbau und Vinifikation. M-Marcoult ist ein RM – jeder Champagner kommt aus den eigenen Parzellen der Familie.
Côte de Sézanne – die unterschätzte Lage
Die Côte de Sézanne ist die südlichste der vier grossen Champagne-Regionen. Kreidekalkböden wie in der berühmten Côte des Blancs, aber mit einer wärmeren Note durch die südlichere Lage. Resultat: reife, gourmande Chardonnays mit etwas weicherer Säure als die berühmten Lagen weiter nördlich – und entsprechend zugänglichere Champagner.
Sechs Cuvées – vom Brut Réserve bis zum Carabins
Die Linie M-Marcoult deckt die ganze Bandbreite der Champagne-Stile ab: vom klassischen Brut Réserve über die fröhliche Roséline (auch im Magnum) bis zum Héritage und Macrêts (zwei Blanc de Blancs in unterschiedlichen Stilen) und dem aussergewöhnlichen Carabins Blanc de Noirs.
