Amarone della Valpolicella DOCG Paolo Cottini 2019 - 75cl

Beschreibung

Den Amarone Paolo Cottini 2019 jetzt bei mehrwein.ch kaufen – einen reifen, kraftvollen und harmonischen Amarone aus dem Herzen der Valpolicella-Classico-Zone, der die grösste Weinbautradition Venetiens in einem einzigen, unvergesslichen Glas verkörpert.

Das Weingut Paolo Cottini wurde 2010 in Castelrotto di San Pietro gegründet – mitten im Herzen der Valpolicella, wo die Weinbaukunst seit Jahrhunderten gepflegt wird. Familientradition, handwerkliche Sorgfalt und der Mut zur Geduld: Diese drei Eigenschaften prägen jeden Aspekt der Weinproduktion von Paolo Cottini – und nirgends zeigt sich das eindrücklicher als im Amarone.

Der Amarone ist das grösste und aufwendigste Werk des Hauses. Die besten Trauben der Sorten Corvina, Corvinone und Rondinella werden nach der Ernte auf Holzrosten oder in flachen Kisten ausgelegt und 90 bis 110 Tage angetrocknet – der sogenannte «Appassimento». Dieser geduldige Prozess konzentriert Zucker, Aromen und Struktur auf einmalige Weise. Erst dann beginnt die Vinifikation nach traditioneller Methode. Die anschliessende Reifung dauert volle 3 Jahre in kleinen Fässern aus französischer Eiche – Zeit, die dem Amarone seine charakteristische Tiefe, Wärme und Komplexität verleiht.

Im Glas ein tiefes, undurchdringliches Dunkelrot mit violetten Reflexen. In der Nase warm und harmonisch: Röstaromen und feine Haselnussnoten bilden das Fundament, über dem saftige Rosinen, süsse Feigen und aromatische Kirschen aufsteigen – verfeinert durch balsamische Nuancen und tertiäre Noten, die die langen Jahre im Fass unverkennbar widerspiegeln. Am Gaumen samtig und kraftvoll – die Tannine sanft und abgerundet, die Frucht intensiv und tief, die Lebendigkeit bis zum letzten Moment erhalten. Eine feine, salzige Mineralität sorgt für einen bleibenden, unverwechselbaren Abgang.

Trinkreife bis 2029 und darüber hinaus. 90 bis 110 Tage Appassimento. 3 Jahre Fassreifung.

Passt zu Braten, Wildgerichten und gereiftem Käse – oder einfach pur als stiller, kontemplativ-tiefer Genuss für alle Momente, die den grössten Wein Venetiens in seiner vollendeten Form verdienen.

Serviervorschlag Bei 18°C in einem grossen, bauchigen Rotweinglas servieren – mindestens 45 bis 60 Minuten vor dem Genuss dekantieren, damit der Amarone seine volle, warme Tiefe und die abgerundeten Tannine vollständig entfalten kann.

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