Beaune Louis Latour AC 2021 - 75cl

Beaune ist die Stadt, die der ganzen Côte ihren Namen gibt – und auch eine eigene Weinappellation. Die Lagen rund um die Stadt sind weniger berühmt als in Volnay oder Pommard, ergeben aber zugängliche, mittelkräftige Pinot Noirs mit klassischer Burgund-Frische. Bei Louis Latour eine Cuvée aus mehreren Lagen – das ist Maison-Burgund für die Tafelrunde, kein geprächtiger Sammler-Wein, aber eine ehrliche Hausnummer.

Beaune – Hauptstadt des burgundischen Weinhandels

Beaune ist nicht nur eine Weinappellation, sondern das historische Herz des burgundischen Weinhandels. Hier sitzen die meisten grossen Maisons, hier finden die berühmten Hospices-de-Beaune-Auktionen statt. Die Beaune-Lagen umrunden die Stadt und ergeben mittelkräftige, früh trinkreife Pinot Noirs – nicht so fein wie Volnay, nicht so kraftvoll wie Pommard, aber harmonisch und zugänglich.

So schmeckt der 2021er

Im Glas helles Rubinrot mit purpurnen Reflexen. In der Nase rote Beeren – Erdbeere, rote Kirsche, Himbeere –, dazu Veilchen, ein Hauch Lakritz und feine Würze. Am Gaumen mittelkräftig mit präsenter Säure, weichen Tanninen und einem mittellangen, fruchtig-eleganten Abgang. Klassischer Burgund-Stil ohne Übergewicht.

Passt zu

• Coq au Vin (Schweizer Hahn in Burgund-Sauce mit Speck und Champignons) – die Burgund-Hochzeit
• Boeuf Bourguignon (Rindfleisch in Burgund-Sauce mit Karotten und Perlzwiebeln) – derselbe Wein im Glas wie in der Sauce
• Gefüllter Champignon mit Spinat, Ricotta und Walnuss – die Pilzaromen mit der Pinot-Frische (vegetarisch)

Serviervorschlag

Bei 14 bis 16 Grad in einem grossen Burgunderglas. Trinkreife heute, Lagerpotenzial 5 bis 8 Jahre.

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