Vinattieri
Sassaia Merlot Ticino DOC 2023 Vinattieri - 75cl
Sassaia ist die nächste Stufe in der Vinattieri-Hierarchie. Über dem Riverso, unter dem Roncaia. Hier kommt erstmals Holz ins Spiel – behutsam, nicht überdosiert. Das Resultat ist ein Tessiner Merlot mit mehr Tiefe, mehr Struktur, mehr Charakter. Und trotzdem zum Preis, der nicht weh tut.
Der erste Schritt zum grossen Vinattieri-Stil
Vinattieri pflegt eine klare Hierarchie: Riverso jung und frisch, Sassaia mit Holzkontakt, Roncaia länger gereift, Vinattieri Rosso als Flaggschiff. Sassaia markiert den Übergang vom Frische-Wein zum strukturierten Merlot. Hier zeigt sich erstmals die Vinattieri-Stilistik – Merlot mit Eleganz und Tiefe.
Behutsamer Holzeinsatz
100% Merlot aus dem Mendrisiotto. Vergärung im Stahltank, dann mehrere Monate Reifung in französischer Eiche. Nicht zu lange, nicht zu intensiv – das Holz soll die Frucht stützen, nicht überdecken. Anschliessend Flaschenruhe vor dem Verkauf. Ein junger Merlot mit Reife-Beginn.
So schmeckt er
Im Glas mittleres Rubinrot. In der Nase rote Beeren, Kirsche, dezente Vanille, ein Hauch Kräuter. Am Gaumen rund und fruchtbetont, mit feinen Tanninen und mittlerem Abgang. Die Frische des Riverso plus etwas Tiefe vom Holz. Eine ehrliche Mittelklasse mit Vinattieri-Genen.
Passt zu
- Tessiner Risotto al Merlot – Wein im Risotto, derselbe Wein im Glas (vegetarisch)
- Polenta mit Kaninchen-Ragout – traditionelles Tessiner Gericht, der Merlot integriert die Würze
- Pasta alla bolognese – ein Klassiker, der zur fruchtigen Tannin-Struktur passt
Serviervorschlag
Bei 16 Grad in einem Rotweinglas. Kurz dekantieren reicht. Trinkreif heute, Lagerpotenzial bis circa 2028.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Tessin (Mendrisiotto) |
| Rebsorte | Merlot |
| Alkoholgehalt | 13% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Vinattieri Ticinesi |
Häufige Fragen
Was unterscheidet Sassaia von Riverso?
Sassaia hat Holzkontakt und mehr Struktur. Riverso ist reiner Frische-Wein ohne Holz.
Wie unterscheidet sich Sassaia vom Roncaia Riserva?
Roncaia ist länger im Holz gereift, hat mehr Komplexität und Lagerpotenzial.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Trinkreif heute, Lagerpotenzial bis circa 2028.
Lohnt sich der Aufpreis zum Riverso?
Wenn dir Holz und Struktur wichtig sind: ja. Für unkomplizierte Frische: Riverso reicht.
Über das Weingut – Vinattieri Ticinesi, Ligornetto
Luigi Zanini – ein Bordeaux-Träumer im Tessin
Luigi Zanini Senior begann seine Wein-Karriere in den 1960er Jahren als Importeur – er reiste durch Bordeaux und das Piemont, kaufte und verkaufte. 1985 gründete er Vinattieri Ticinesi in Ligornetto und produzierte den ersten Vinattieri Rosso. Die Idee: Tessiner Merlot auf Augenhöhe mit den grossen Pomerol-Weinen. Im Tessin damals eine Revolution.
Familie Zanini bis 2020 – heute Michele Conceprio
1992 trat Sohn Luigi Zanini Junior, ausgebildeter Önologe, in den Betrieb ein. Vater und Sohn führten das Haus gemeinsam bis 2020. Im Januar 2021 übergab die Familie Zanini das Tagesgeschäft an Michele Conceprio, der seither als Direktor und Önologe Vinattieri leitet – konsequente Weiterführung der Bordeaux-Linie.
Bordeaux-Methode trifft Tessiner Terroir
Vinattieri vinifiziert in slowenischen Grossholzfässern bis 10'000 Liter – eine Tradition aus dem Veneto, ungewöhnlich für die Schweiz. Beim Flaggschiff Vinattieri Rosso wird ein Anteil der Trauben nach dem Appassimento-Verfahren angetrocknet (wie beim Amarone), bevor sie vinifiziert werden. Anschliessend lange Reifung in französischen Barriques.
100 Hektar in drei Tessiner Regionen
Heute bewirtschaftet Vinattieri 100 Hektar Reben – verteilt auf den Mendrisiotto (80%), Lugano und Malcantone. Das entspricht etwa 10% der gesamten Tessiner Anbaufläche. Castello Luigi in Besazio ist Zaninis separates Premium-Projekt im Bordeaux-Schloss-Stil. Mehrfach 96/100 Vinum, regelmässig Top-Bewertungen von Falstaff und James Suckling.
