Weingut Lindetröpfli
Pinot Noir Blanc AOC Zürich 2025 Weingut Lindetröpfli
Pinot Noir, anders gedacht: Lindetröpfli vinifiziert die Trauben so schonend, dass kaum Farbe in den Wein übergeht. Das Resultat ist ein Pinot Noir Blanc – heller als ein Rosé, voller als ein klassischer Weisswein. Eine typisch schweizerische Stilistik (in der Westschweiz heisst sie "Œil-de-Perdrix"), die in der Deutschschweiz seltener ist. Frisch, leicht, sommerlich.
Eine Pinot Noir-Stilistik mit Tradition
In der Westschweiz heisst sie "Œil-de-Perdrix" (Rebhuhnauge), in der Deutschschweiz oft "Pinot Noir Blanc" oder "Federweisser": eine Pinot Noir-Vinifikation, bei der die Trauben sofort nach der Lese gepresst werden. Die roten Schalen geben dem Saft nur wenige Minuten Farbe, bevor sie wieder entfernt werden. Eine alte Schweizer Tradition, die heute wieder mehr Aufmerksamkeit erhält.
Heller als Rosé, voller als Weisswein
Optisch erinnert der Wein an einen sehr blassen Rosé. Geschmacklich liegt er aber näher an einem strukturreichen Weisswein – mit dem feinen Pinot-Charakter im Hintergrund. Ideal für alle, die einen leichten Sommerwein suchen, aber nicht den fruchtig-süssen Beerenton vieler Rosés.
In welchem Format?
Pinot Noir Blanc gibt es in zwei Formaten:
- 50cl – die kleinere Flasche, perfekt zum Sommer-Apéro für 2 bis 3 Personen
- 70cl – die Standardflasche im traditionellen Schweizer Format
So schmeckt er
Im Glas helles Lachs-Rosa mit Kupferreflexen. In der Nase rote Beeren (Erdbeere, Himbeere), ein Hauch Pfirsich, dezente florale Noten. Am Gaumen frisch und leicht, mit guter Säurestruktur und mittellangem Abgang. Trocken, nicht süss.
Passt zu
- Sommer-Apéro mit Bündnerfleisch und Cornichons – Schweizer Klassik trifft Schweizer Wein
- Tessiner Fischsuppe oder Bouillabaisse – die Frische passt zu Meeresfrüchten
- Caprese-Salat mit Büffelmozzarella und Basilikum – Sommer auf einem Teller (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 8 bis 10 Grad in einem normalen Weissweinglas. Idealer Sommerwein, frisch trinken innerhalb 1 bis 2 Jahren.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Zürcher Weinland (AOC Zürich) |
| Stilistik | Blanc de Noir (Œil-de-Perdrix-Tradition) |
| Rebsorte | Pinot Noir |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Füllmenge | 50cl / 70cl |
| Weingut | Weingut Lindetröpfli, Uhwiesen ZH |
Häufige Fragen
Was ist Pinot Noir Blanc?
Ein Wein aus Pinot Noir-Trauben, die so schonend gepresst werden, dass der Wein hellrosa bis fast weiss bleibt.
Wie unterscheidet sich Pinot Noir Blanc von einem Rosé?
Pinot Noir Blanc ist heller (kürzerer Schalenkontakt) und meist trockener. Klassische Rosés sind kräftiger in Farbe und oft fruchtbetonter.
Was ist Œil-de-Perdrix?
Der Name dieser Stilistik in der Westschweiz – wörtlich "Rebhuhnauge", weil die Farbe an das Auge eines Rebhuhns erinnert.
Wie lange ist der Wein haltbar?
1 bis 2 Jahre, am besten frisch trinken.
Über den Produzenten – Weingut Lindetröpfli, Uhwiesen ZH
Im Zürcher Weinland am Rheinfall
Mitten im alten Dorfkern von Uhwiesen, nur Minuten vom Rheinfall entfernt, steht das 500-jährige Riegelhaus "Zur Linde". Seit über 100 Jahren keltert hier die Familie Witzig im 400-jährigen Gewölbekeller Wein – heute bereits in der fünften Generation. Sechs Hektar Rebfläche an den Südhängen rund um das Dorf.
Die fünfte Generation: Witzig & Milesi
Seit 2023 führen Janine Witzig und ihr Mann Teddy Milesi das Weingut. Sie ist Winzerin aus Uhwiesen, er ist Önologe aus der Provence – diese Kombination prägt das Weinsortiment: klassische Zürcher Sorten wie Räuschling, Riesling-Silvaner und Pinot Noir treffen auf südfranzösische Inspiration in Cuvées wie dem "Côté Sud" (Grenache, Syrah).
Naturnaher Anbau seit 20 Jahren
Seit zwei Jahrzehnten arbeitet Lindetröpfli ohne Herbizide. Dauerbegrünung schützt die Böden vor Erosion und bietet Insekten Nahrung – die Bodenvielfalt der Reben ist heute spürbar. Auch in der Vinifikation gehen die Witzigs pragmatisch vor: Reinzuchthefen für Konstanz, Stahltank für Frische, traditioneller Holzausbau für die Spitzenrotweine.
Auszeichnungen und das Markenzeichen Quintus
Die Sélection Blanc des Weinguts erreichte den 2. Platz beim Grand Prix du Vin Suisse. Das echte Markenzeichen ist aber der "Quintus" – ein Wein aus der Sorte Acolon (Lemberger × Dornfelder), die in den 2000er Jahren in Uhwiesen gepflanzt wurde. Eine mutige Entscheidung, die sich ausgezahlt hat.
