Grüner Veltliner Smaragd Ried Kaiserberg Wachau DAC 2023 Prager - 75cl

Grüner Veltliner Smaragd Ried Kaiserberg 2023 – ein Wachauer Top-Veltliner von einem der bedeutendsten und eigenständigsten Weingüter Österreichs. Weinbau in Weißenkirchen seit 1302 dokumentiert. Franz Prager war Pionier des trockenen Wachauer Spitzenweisseins, sein Schwiegersohn Toni Bodenstein (Geologe) führt heute das Weingut. «Smaragd» ist die höchste Wachauer Klassifikation. Aus der Ried Kaiserberg bei Dürnstein, Wachauer Urgestein, Spontangärung, Stahltank ohne Holz. Lagerfähig bis 2040.

Was den Kaiserberg besonders macht

Die Wachau ist eine der renommiertesten Weiss-Wein-Regionen Europas – seit 2000 UNESCO-Welterbe, mit klar terrassierten Donau-Hängen aus Urgestein. Innerhalb der Wachau ist die Ried Kaiserberg bei Dürnstein eine der grossen Einzellagen des Hauses Prager – charakteristisches Wachauer Urgestein (Gneis und Granit), das dem Veltliner Mineralität und Tiefe verleiht. Toni Bodenstein, ausgebildeter Geologe, kennt die Böden der Wachau wie kaum ein anderer und kann jede einzelne Riede separat charakterisieren.

Was «Smaragd» bedeutet

Die Wachau hat eine eigene Klassifikation jenseits der österreichischen Standards: Steinfeder (max. 11.5% Alkohol, leichteste Klasse), Federspiel (11.5-12.5%, mittlere Klasse) und Smaragd (mind. 12.5%, höchste Klasse – für die vollreifsten und lagerfähigsten Weine). Benannt nach dem smaragdgrünen Eidechsen, die in den Weinbergen leben. Smaragd-Weine dürfen nur aus vollreifen, spät gelesenen Trauben hergestellt werden – und vertragen Lagerung von zwei Jahrzehnten und mehr.

Vinea Wachau Nobilis Districtus

1983 mitgegründet von Franz Prager (zusammen mit anderen Wachauer Pionieren wie Franz Hirtzberger und Emmerich Knoll) – die Vinea Wachau ist die Vereinigung der besten Wachauer Erzeuger. Strenge Selbstauflagen: nur Trauben aus der Wachau, keine Anreicherung, keine Konzentration, klare Sortenausdruck. Eine Vorreiter-Initiative, die die Wachau zur berühmtesten österreichischen Weiss-Wein-Region gemacht hat.

Vinifikation – Stahltank, kein Holz

100% Grüner Veltliner aus der Ried Kaiserberg. Spontangärung mit natürlichen Hefen – das gibt Komplexität und Terroir-Authentizität. Ausschließlich Stahltank-Reife, kein Holz: das Wachauer Urgestein und das Pfefferl der Sorte stehen kompromisslos im Vordergrund. Toni Bodenstein’s Philosophie: Weine müssen naturgetreues Abbild ihrer Herkunft sein, nicht der Stilistik des Winzers.

So schmeckt der 2023er

Im Glas ein helles Strohgelb. Das Bouquet ist noch jugendlich, extrem vielschichtig und sortentypisch – ein Grüner Veltliner, der Zeit braucht und Zeit verdient. Pfefferl (das Markenzeichen der Sorte), gelber Apfel, Birne, Käuternoten, ein Hauch Honig und Steinmineralität. Am Gaumen kraftvoll und strukturiert, opulent und charmant, jedoch mit glasklarer Frische – nuanciert, finessenreich und von einer Tiefe, die das Terroir der Ried Kaiserberg unverkennbar widerspiegelt. 14.5% Alkohol, aber sauber integriert.

Passt zu

• Spargelrisotto mit gehobeltem Comté und gegrilltem weissem Spargel – die kühle Eleganz und Mineralität hebt den Spargel (vegetarisch)
• Schweizer Zürcher Geschnetzeltes mit Rösti – die Fülle und Schmelz tragen die rahmige Sauce
• Jakobsmuscheln in Beurre-blanc mit Mango-Salsa und Limetten – die Premium-Pairing zur Top-Veltliner

Serviervorschlag

Bei 12 bis 14 Grad in einem grossen Burgunderkelch servieren – etwas Temperatur und Luft erlauben dem jugendlichen Kaiserberg, seine vielschichtige Aromatik, die kraftvolle Struktur und die glasklare Frische vollständig zu entfalten. Trinkreif heute, lagerfähig bis 2040 und darüber hinaus.

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