Wein Neururer
Rotes Handwerk Bio 2019 Neururer - 75cl
Rotes Handwerk ist die Premium-Cuvée von Fabian Neururer – Bio-Wein vom Neusiedlersee, Drei-Sorten-Cuvée aus Merlot, Blaufränkisch und Zweigelt mit 18 Monaten in französischer Eiche. Der Jahrgang 2019 hat seither sechs Jahre Flaschenreife dazu – jetzt in der besten Trinkphase. Für alle, die Burgenland-Roten ernst nehmen wollen, aber kein Vermögen ausgeben möchten.
Die Cuvée – drei Sorten, eine Aussage
Merlot, Blaufränkisch und Zweigelt – die internationale und die zwei österreichischen Klassiker. Merlot bringt Fülle und Schmelz, Blaufränkisch gibt Struktur und die typische burgenländische Würze, Zweigelt liefert Frucht und Zugänglichkeit. Ein deutsch-österreichisches Bordeaux-Konzept – ohne dass es prahlerisch wird.
18 Monate Barrique – was das tut
Anderthalb Jahre in französischen Eichenfässern. Das ist die Reifezeit, in der Tannine sich glätten, der Wein Tiefe entwickelt und das Holz sich integriert – ohne dass es nach Holz schmeckt. Anschliessend kam der Jahrgang 2019 in die Flasche und reift seither weiter. Das Ergebnis: ein gereifter Wein, der seine Spitze gerade jetzt erreicht.
So schmeckt der 2019er heute
Im Glas ein tiefes, sattes Rubinrot mit ersten Reife-Anzeichen am Rand. Im Duft saftig und voll: Cassis, Brombeere, Weichselkirsche, dazu Würze, Tabak und ein Hauch Schokolade aus dem Holz. Am Gaumen cremig mit gut eingebauter Tanninstruktur, Finesse, gute Länge. Braucht 90 Minuten Dekantierzeit – dann öffnet er sich, wird vielschichtig und gross.
Passt zu
- Schweizer Hirschpfeffer mit Spaetzli, Pflaumen und Rosenkohl – das Wild trifft die reifen dunklen Beeren und Holznoten
- Geschmorte Rinderbacken in Rotweinsauce mit Sellerie-Kartoffelpüree – die langsamen Schmoraromen fangen die cremige Tanninstruktur
- Steinpilz-Risotto mit Trüffelöl, Thymian und altem Bergkäse – die Erdigkeit der Pilze trifft die Röst-Aromen (vegetarisch)
Serviervorschlag
Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen Rotweinglas. Mindestens 90 Minuten dekantieren – keine Verhandlung. Junger Cuvée-Wein braucht Luft, ein gereifter Cuvée-Wein braucht sie noch mehr. Trinkreif jetzt, optimale Trinkphase 1 bis 4 Jahre, Lagerpotenzial bis 10 Jahre.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Österreich |
| Region | Neusiedlersee, Burgenland |
| Linie | Handwerk – Premium-Cuvée |
| Rebsorten | Merlot, Blaufränkisch, Zweigelt |
| Anbau | Bio-zertifiziert |
| Reifung | 18 Monate französische Eiche, anschliessend lange Flaschenreife |
| Aktueller Reifestatus | 6 Jahre Flaschenreife (Jahrgang 2019) |
| Alkoholgehalt | 14% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Wein Neururer, Neusiedlersee |
Häufige Fragen
Warum 90 Minuten dekantieren?
Cuvées mit 18 Monaten Barriqueausbau und sechs Jahren Flaschenreife sind in der Flasche oft «verschlossen». Sie brauchen Luft, um die einzelnen Aromen aus dem Schlaf zu holen. 90 Minuten ist der Mindestwert – mit zwei Stunden wird er noch besser.
Rotes Handwerk oder Tati's Werk Rot?
Tati's Werk Rot ist die Alltagslinie (16.60 CHF) – leicht, fruchtig, frisch. Rotes Handwerk ist die Premium-Linie (39 CHF) mit Merlot-Anteil und Barriqueausbau – deutlich mehr Tiefe, Komplexität und Lagerpotenzial.
Jetzt trinken oder weiter lagern?
Beides geht. Mit 90 Minuten Dekantierzeit ist der 2019er heute eindrucksvoll. Die optimale Trinkphase läuft die nächsten 1 bis 4 Jahre, Lagerpotenzial bis 10 Jahre. Also: aufmachen, wenn du willst.
Was bedeutet «Aktion»?
Reduzierter Preis. Der Jahrgang 2019 ist sechs Jahre alt – und wir möchten ihn an Trinker bringen, die einen gereiften Cuvée-Wein zu schätzen wissen, statt ihn weiter zu lagern.
Über das Weingut – Wein Neururer, Neusiedlersee
Fabian Neururer – der Cuvée-Winzer
Fabian Neururer macht Bio-Wein am Neusiedlersee im Burgenland – mit einer klaren Überzeugung: Cuvées bringen das volle Potenzial der Rebsorten erst richtig zum Vorschein. Reinsortige Weine sind ihm meist zu eindimensional. Stattdessen vereint er die Stärken mehrerer Sorten – ehrlich, ohne Kalkül.
Neusiedlersee – Österreichs warmes Sonnenland
Der Neusiedlersee ist eine der wärmsten und sonnenreichsten Weinregionen Österreichs – ein flacher Steppensee, der das Klima ausgleicht und für lange Vegetationszeiten sorgt. Pannonisches Kontinentalklima, sandige und fruchtbare Schotterböden, ideale Bedingungen besonders für Zweigelt und Blaufränkisch.
Zwei Linien – zwei Stile
«Tati's Werk» ist die Alltagslinie – leichte, fruchtige Cuvées, gemeinsam mit Tati (Fabians Vater) entwickelt, weil Tati genau das am liebsten trinkt. «Handwerk» ist die Premium-Linie – gereifte, holzgeprägte Cuvées mit mehr Tiefe und Lagerpotenzial. Beide Bio, beide ehrlich.
Bio als Selbstverständlichkeit
Alle Weine sind Bio-zertifiziert. Kein synthetischer Pflanzenschutz, keine Mineralherbizide, organische Kompostierung. Im Keller arbeitet Fabian klassisch: Handlese, sorgfältige Selektion, kein Gimmick. Das schmeckt man.
