Weingut Lindetröpfli
Rosé Dornfelder AOC Zürich 2025 Weingut Lindetröpfli - 75cl
Dornfelder ist die deutsche Antwort auf die Frage, wie man einen tiefdunklen, fruchtigen Rotwein züchtet. Als Rosé vinifiziert zeigt die Sorte ihre andere Seite: kräftige Beerenfrucht, schöne Säurestruktur, intensiv himbeerrosa. Lindetröpfli holt aus den Trauben einen sommerlichen Rosé, der nicht zu süss, nicht zu schwach ist – einfach ein guter Rosé.
Was ist Dornfelder?
Dornfelder ist eine deutsche Rotwein-Neuzüchtung aus dem Jahr 1955 – eine Kreuzung aus Helfensteiner und Heroldrebe. Die Sorte zeichnet sich durch tiefdunkle Farbe, viel Frucht und weiche Tannine aus. In Deutschland mittlerweile etabliert, in der Schweiz eher selten. Lindetröpfli pflanzt sie als Spezialität, neben den klassischen Zürcher Sorten.
Vom Rotwein zum Rosé
Dornfelder als Rosé: die Trauben werden gepresst und der Saft hat etwa 6 bis 12 Stunden Schalenkontakt – lange genug für die schöne himbeerrosa Farbe und die fruchtige Aromatik, kurz genug, um die Tannine draussen zu lassen. Vergärung im Stahltank, frische Abfüllung.
So schmeckt er
Im Glas leuchtendes Himbeerrosa. In der Nase reife Beeren (Himbeere, Erdbeere, Johannisbeere), ein Hauch Kirsche und Granatapfel. Am Gaumen mittelvoll mit angenehmer Frucht, guter Säure und mittellangem Abgang. Trocken, nicht süss – die Frucht kommt von der Sorte, nicht vom Restzucker.
Passt zu
- Sommer-Grilladen mit Poulet und Gemüsespiessen – die Frucht passt zur Marinade
- Frischer Erdbeer-Spinat-Salat mit Ziegenkäse – die Beeren-Aromen verschmelzen (vegetarisch)
- Sommerlicher Apéro am Bodensee mit Cheese-Crackers – Schweizer Sommerklassik
Serviervorschlag
Bei 8 bis 10 Grad in einem grossen Weissweinglas. Idealer Sommerwein, frisch trinken innerhalb 1 bis 2 Jahren.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Zürcher Weinland (AOC Zürich) |
| Stilistik | Trockener Rosé |
| Rebsorte | Dornfelder |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Füllmenge | 75cl |
| Weingut | Weingut Lindetröpfli, Uhwiesen ZH |
Häufige Fragen
Was ist Dornfelder?
Eine deutsche Rotwein-Neuzüchtung von 1955, bekannt für tiefdunkle Farbe und viel Frucht.
Wie unterscheidet sich der Dornfelder-Rosé vom Pinot Noir Blanc?
Dornfelder-Rosé ist kräftiger in Farbe und fruchtiger. Pinot Noir Blanc ist heller und neutraler.
Ist der Wein süss?
Nein, trocken. Die fruchtige Wahrnehmung kommt von der Sorte, nicht vom Restzucker.
Wie lange ist der Wein haltbar?
1 bis 2 Jahre, am besten frisch trinken.
Über den Produzenten – Weingut Lindetröpfli, Uhwiesen ZH
Im Zürcher Weinland am Rheinfall
Mitten im alten Dorfkern von Uhwiesen, nur Minuten vom Rheinfall entfernt, steht das 500-jährige Riegelhaus "Zur Linde". Seit über 100 Jahren keltert hier die Familie Witzig im 400-jährigen Gewölbekeller Wein – heute bereits in der fünften Generation. Sechs Hektar Rebfläche an den Südhängen rund um das Dorf.
Die fünfte Generation: Witzig & Milesi
Seit 2023 führen Janine Witzig und ihr Mann Teddy Milesi das Weingut. Sie ist Winzerin aus Uhwiesen, er ist Önologe aus der Provence – diese Kombination prägt das Weinsortiment: klassische Zürcher Sorten wie Räuschling, Riesling-Silvaner und Pinot Noir treffen auf südfranzösische Inspiration in Cuvées wie dem "Côté Sud" (Grenache, Syrah).
Naturnaher Anbau seit 20 Jahren
Seit zwei Jahrzehnten arbeitet Lindetröpfli ohne Herbizide. Dauerbegrünung schützt die Böden vor Erosion und bietet Insekten Nahrung – die Bodenvielfalt der Reben ist heute spürbar. Auch in der Vinifikation gehen die Witzigs pragmatisch vor: Reinzuchthefen für Konstanz, Stahltank für Frische, traditioneller Holzausbau für die Spitzenrotweine.
Auszeichnungen und das Markenzeichen Quintus
Die Sélection Blanc des Weinguts erreichte den 2. Platz beim Grand Prix du Vin Suisse. Das echte Markenzeichen ist aber der "Quintus" – ein Wein aus der Sorte Acolon (Lemberger × Dornfelder), die in den 2000er Jahren in Uhwiesen gepflanzt wurde. Eine mutige Entscheidung, die sich ausgezahlt hat.
