Riesling Ried Loibenberg Smaragd Wachau DAC 2023 Weingut Emmerich Knoll - 75cl

Riesling Ried Loibenberg Smaragd 2023 – ein lagerfähiger Wachauer Riesling aus einer der legendärsten Lagen Österreichs, von einem Weingut mit weltweitem Kultstatus. Familie Knoll seit 1825 in Unterloiben (UNESCO-Welterbe Wachau). Emmerich Knoll und seine Söhne Emmerich junior + August führen heute akribisch und präzise. Vinea-Wachau-Mitglied. Aus dem berühmten Loibenberg auf Urgestein/Gneis. Smaragd = höchste Wachau-Klassifikation. Klassische Gärung in grossen Holzfässern. Steinfrüchte, Pfefferwürze, salzige Mineralität. 10+ Jahre Lagerpotenzial.

Was den Loibenberg Smaragd besonders macht

Knoll gehört zu den drei legendären Wachau-Pionieren – Knoll, Hirtzberger, Prager. Drei Familien, die ab den 1980er Jahren den modernen trockenen Wachauer Spitzenriesling auf die Welt-Wein-Karte gesetzt haben. Der Loibenberg ist eine der berühmtesten Riesling-Lagen der Region: steile, terrassierte Hänge mit uraltem Urgestein (Gneis) und Sandy Loam. Der Boden verleiht den Weinen eine kraftvolle, würzige Struktur mit ausgeprägter Mineralität und bemerkenswerter Tiefe. Falstaff schrieb über Knoll: «Auf dem Weingut seien in den letzten Jahrzehnten so viele Kultweine produziert worden, dass man allein mit diesen Verkostungsnotizen ein ganzes Buch füllen könnte».

Familie Knoll seit 1825 – 200 Jahre Wachau

Seit 1825 bewirtschaftet die Familie Knoll ihre Weinberge in Unterloiben in der Wachau – einem der malerischsten und renommiertesten Weinbaugebiete Österreichs. Die steilen, terrassierten Weinberge am Nordufer der Donau gehören seit 2000 zum UNESCO-Welterbe. Emmerich Knoll und seine Söhne Emmerich junior und August führen das Weingut heute fort: akribisch, präzise und unnachgiebig in der Qualität. Eine Familientradition von rund 200 Jahren in einer der weltweit berühmtesten Weiss-Wein-Regionen.

Vinea Wachau – strengste Auflagen

Knoll ist Mitglied der Vinea Wachau Nobilis Districtus, dem Verband der Wachauer Spitzenwinzer (zusammen mit Hirtzberger, Prager und anderen). Die Vinea folgt strengsten Selbstauflagen, die deutlich über den österreichischen Wein-Standard hinausgehen: Hand-Lese, keine Aufbesserung (= keine künstliche Süssung), keine Konzentration, klare Herkunftsgarantie. Eine Vorreiter-Initiative aus 1983, die die Wachau zur weltweit anerkannten Premium-Region gemacht hat.

Smaragd + das ikonische Etikett

Smaragd ist die höchste der drei Wachauer Klassifikationen (Steinfeder – Federspiel – Smaragd, eingeführt 1986). Steht für die vollreifsten, vollmundigsten und lagerfähigsten Weine der Region, nur in den besten Jahren gewonnen, Mindest-Alkohol 12.5%. Das Knoll-Etikett mit dem Heiligen Urban (Schutzpatron der Winzer) ist genauso bekannt wie die Weine selbst – eines der ikonischen Wein-Etiketten weltweit. Wer ein Knoll-Etikett gesehen hat, vergisst es nicht mehr.

Vinifikation – klassisch österreichisch

100% Riesling aus dem Loibenberg. Hand-Lese, sorgfältige Selektion. Gärung und Ausbau traditionell in grossen, neutralen Holzfässern («Stockfässer» der österreichischen Tradition) – die Fässer sind alt und nicht aromenprägend, geben aber einen sanften Sauerstoff-Austausch. Resultat: ein Wein mit Tiefe und Komplexität, ohne dass Holz-Aromen die Sortenausdruck überlagern.

So schmeckt der 2023er

In der Nase weisse Blüten und gelbe Steinfrüchte (Aprikose, Nektarine) mit einem Hauch Pfefferwürze – komplex, elegant und einladend. Am Gaumen cremig mit wunderschöner Rasse und Fruchtigkeit: Aprikosen, Nektarinen und eine belebende Säure von beeindruckender Struktur. Der Abgang lang anhaltend mit einer wunderbaren Salzigkeit und Mineralität, die die Wachauer Gneis-Böden unverkennbar widerspiegelt.

Passt zu

• Schweizer Felchen-Filet (Egli) mit Beurre-blanc und Mandeln – die salzige Mineralität hebt den Süsswasserfisch perfekt
• Thai-Curry mit Kokosmilch, Ingwer und Krustentieren – die Pfefferwürze und Frucht der Wachau treffen die scharfen asiatischen Aromen
• Spargelrisotto mit gehobeltem Comté und Trüffelöl – die mineralische Tiefe hebt den Spargel und Käse-Reife (vegetarisch)

Serviervorschlag

Bei 12 bis 14 Grad in einem grossen Rieslingglas servieren – etwas wärmer als die meisten Weissweine, damit die steinfruchtige Tiefe, die Pfefferwürze und die mineralische Salzigkeit des Loibenberg Smaragd vollständig zur Geltung kommen. Trinkreif heute, lagerfähig 10 Jahre und mehr.

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