Charles Bonvin
Fendant Sans Culotte AOC Valais
Fendant ist die Walliser Bezeichnung für Chasselas – die wichtigste weisse Sorte der Westschweiz. Bonvins "Sans Culotte" ist eine historische Cuvée, deren Name auf die französische Revolution anspielt: die "Hosenlosen" waren die einfachen Leute, die mit langen Hosen statt Kniehosen kämpften. Im Wallis steht der Name heute für einen gradlinigen, ehrlichen Fendant – ohne Schnickschnack, dafür mit Charakter. Ideal zum Apéro, zum Raclette oder zur Bündner Platte.
Was Fendant eigentlich ist
Fendant ist nicht eine eigene Rebsorte, sondern die Walliser Bezeichnung für Chasselas – die meistangebaute weisse Sorte der Westschweiz. Chasselas ist eine ehrliche Sorte: zurückhaltend in den Aromen, dafür mit perfekter Säurebalance und einer ausgeprägten Fähigkeit, das Terroir zu zeigen. Im Wallis bekommt Chasselas die Sonne, die ihn vollmundig macht – ohne dabei seine Frische zu verlieren.
Der "Sans Culotte" und seine Geschichte
Der Name geht auf die französische Revolution zurück. Die "Sans Culottes" – wörtlich "ohne Kniehosen" – waren die einfachen Bürger, die Aristokraten in ihren Kniehosen trotzten. Im Wallis wurde der Name zur Bezeichnung für eine besonders zugängliche Cuvée: ein Wein für alle, ohne Etikettenpomp. Bonvin produziert den Sans Culotte seit Generationen – er gehört zu den klassischsten Walliser Fendants überhaupt.
So schmeckt er
Im Glas helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. In der Nase frischer Apfel, Zitrusfrucht, ein Hauch weisse Blüten. Am Gaumen leicht und trocken mit präsenter Säure, einer ganz feinen Spritzigkeit und mineralischem Abgang. Der klassische Walliser Apéro-Wein – kein Schwergewicht, dafür perfekt ausbalanciert.
Passt zu
- Walliser Raclette mit eingelegten Zwiebelchen und Cornichons – die Klassik-Kombination, der Wein schneidet das Käsefett (vegetarisch)
- Bündner Platte mit Trockenfleisch, Salsiz und Bergkäse – Apéro-Klassiker mit Schweizer Wein
- Felchenfilets vom Bodensee mit Mandelbutter – Süsswasserfisch und der frische Fendant
Serviervorschlag
Sehr gut gekühlt, 8 bis 10 Grad. In einem klassischen Weissweinglas. Frisch trinken – Fendant ist kein Lagerwein. Idealer Apéro und Begleiter zu Schweizer Käsegerichten.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Wallis (AOC Valais) |
| Linie | Sans Culotte (Klassiker) |
| Rebsorte | Chasselas (Fendant), reinsortig |
| Alkoholgehalt | 12% |
| Füllmenge | 37.5cl & 75cl |
| Weinhaus | Charles Bonvin 1858, Sion |
Häufige Fragen
Was ist Fendant?
Die Walliser Bezeichnung für Chasselas, die wichtigste weisse Sorte der Westschweiz.
Was bedeutet "Sans Culotte"?
"Ohne Kniehosen" – ein Begriff aus der französischen Revolution für die einfachen Bürger. Heute steht der Name für eine zugängliche Cuvée ohne Etikettenpomp.
Passt Fendant zum Raclette?
Ja – die klassische Begleitung. Die Säure des Fendants schneidet das Käsefett, die Frische passt zur Wärme des Käses.
Wie lange ist Fendant haltbar?
Frisch trinken – innerhalb 1 bis 2 Jahren. Fendant ist kein Lagerwein.
Über das Weinhaus – Charles Bonvin 1858, Sion
Das älteste Weinhaus des Wallis
Charles Bonvin gründete sein Weinhaus 1858 in Sion – zu einer Zeit, als das Wallis noch nicht zur grossen Wein-Region geworden war, die wir heute kennen. Seither wird das Haus in Familienhand geführt, mehrere Generationen lang. Das macht Bonvin zum ältesten kontinuierlich existierenden Weinhaus des Wallis und zu einer Adresse, die die Geschichte des Walliser Weinbaus mitgeschrieben hat.
23,5 Hektar im Mittelwallis
Die Reben stehen auf 23,5 Hektar in den besten Lagen des Mittelwallis – terrassierte Südhänge auf kalkhaltigem Schieferboden, die volle Sonne von morgens bis abends. Das Wallis ist eine der trockensten Regionen der Schweiz, mit über 2000 Sonnenstunden pro Jahr. Genau die Bedingungen, die Walliser Sorten wie Petite Arvine, Cornalin und Heida zu Spitzenweinen machen.
Schweizer Weingut des Jahres 2014
2014 wurde Charles Bonvin als "Schweizer Weingut des Jahres" ausgezeichnet – eine der höchsten Auszeichnungen für Schweizer Weinproduzenten. Die Auszeichnung ehrt nicht nur die Qualität der Weine, sondern auch die Konsistenz über Jahre und die Bedeutung für die Region. Bonvin steht für Walliser Tradition auf höchstem Niveau.
Walliser Klassiker und Spezialitäten
Das Sortiment reicht vom historischen Fendant Sans Culotte über die Nobles-Cépages-Linie mit reinsortigen Walliser Spezialitäten (Petite Arvine, Heida, Cornalin, Syrah) bis zur Spitzen-Cuvée 1858. Eine Bandbreite, die das ganze Wallis im Glas zeigt – von der ehrlichen Alltagsflasche bis zum Wein für die grossen Anlässe.
