Ficaie Morellino di Scansano DOCG 2021 Tenuta Il Quinto

Ficaie Morellino di Scansano DOCG 2021 – ein fruchtbetonter, trinkfreudiger Morellino aus dem Herzen der südlichen Maremma. 91/100 Falstaff. Tenuta Il Quinto in Loc. Sterpeti bei Magliano in Toscana – ein junges Bio-Weingut, geführt von zwei energiegeladenen jungen Winzerinnen. Klassische Maremma-Cuvée aus Sangiovese (Toskana-Leitsorte) und Syrah (mediterrane Würze), 8 Monate Stahltank-Reife. Kirschen, Brombeeren, Irisblüten, ein Hauch Pfeffer. Sofüfig, lebendig, ausgeprägt mediterran.

Was den Ficaie besonders macht

Maremma-Weine sind die mediterranere, wärmere Variante des Toskana-Sangiovese – weniger streng als Chianti-Classico oder Brunello, fruchtbetonter und zugänglicher. Der Morellino di Scansano ist die DOCG der südlichen Maremma. Cottinis Ficaie kombiniert die typische Maremma-Frische mit der Tiefe und Würze von Syrah. Resultat: ein trinkfreudiger Wein, der so direkt und spritzig ist, wie ihn die zwei jungen Winzerinnen hinter dem Projekt selbst sind. 91 Punkte Falstaff für 22 CHF – ein bemerkenswertes Preis-Qualitäts-Verhältnis.

Maremma – Sumpflandschaft und Wein-Paradies

Die Maremma war jahrhundertelang eine sumpfige, von Malaria heimgesuchte Küstenlandschaft im Südwesten der Toskana. Erst Grossherzog Leopold II. (Habsburg-Lothringen, Toskana-Herrscher 1824-1859) gab den Anstoss, die Sümpfe trockenzulegen, Sumpfgräben anzulegen und die Region urbar zu machen. Heute ist die Maremma ein Naturparadies und eine wichtige Wein-Region: wärmer und sonniger als das innere Toskana, mit kräftigen, fruchtbetonten Sangiovese-Weinen. Loc. Sterpeti bei Magliano in Toscana liegt im Herzen dieser südlichen Maremma.

Was Morellino bedeutet

«Morellino» ist die lokale Maremma-Bezeichnung für Sangiovese – die wichtigste Toskana-Rotwein-Sorte (auch in Chianti, Brunello, Vino Nobile). Der Morellino di Scansano ist DOCG seit 2007 und gilt als der zugänglichere, fruchtigere Bruder des Chianti Classico. Die DOCG verlangt mindestens 85% Sangiovese, der Rest darf aus erlaubten Sorten der Region ergänzt werden. Im Ficaie ist Syrah der Begleiter – das gibt zusätzliche Tiefe, dunkle Frucht und mediterrane Würze.

Zwei junge Winzerinnen

Tenuta Il Quinto wird geführt von zwei leidenschaftlichen jungen Frauen, die mit Energie, Überzeugung und einem feinen Gespür für das Terroir der Maremma Weine keltern, die so frisch und direkt sind wie ihr Blick auf den Weinbau. Bio-Anbau, parzellenweise Ernte und Vinifikation – jede Lage wird einzeln behandelt. Eine Überzeugung, die nicht von Marketing-Strategien getrieben ist, sondern von echter Liebe zur Region und ihrem Terroir.

Vinifikation

Hand-Lese, parzellenweise. Klassische Gärung mit Maischestandzeit. 8 Monate Reifung im Stahltank – bewusst kein Holz, weil die natürliche Lebendigkeit und Frische der Maremma-Frucht erhalten bleiben sollen. Resultat: ein Morellino, der sofort zugänglich und trinkfreudig ist, ohne durch Holz-Aromen überlagert zu werden.

So schmeckt der 2021er

Im Glas ein sattes Rubinrot mit dunklem Kern. In der Nase intensiv und einladend: Irisblüten und schwarze Kirschen, Brombeeren und ein Hauch Pfeffer – frisch, lebendig und von einer Direktheit, die sofort Lust auf den ersten Schluck macht. Am Gaumen fruchtbetont und süffig, mit einem schönen Wechselspiel von lebendiger Säure und reifen, samtigen Tanninen. Reich, saftig und anhaltend.

Passt zu

• Schweizer Zürcher Pizza-Klassiker mit Salami und Pilzen – die Frucht und Frische treffen die Pizza-Tradition perfekt
• Pasta al Ragù alla Bolognese mit gehobeltem Parmigiano – der italienische Pasta-Klassiker
• Caponata (sizilianischer Auberginen-Salat) mit Olivenfrucht und Pinienkernen – die mediterrane Frische zum vegetarischen Klassiker (vegetarisch)

Serviervorschlag

Bei 16 bis 18 Grad in einem grossen Rotweinglas servieren – kurz lüften lassen, damit die Kirsch- und Blütenaromatik und die lebendige Frische des Ficaie vollständig zur Geltung kommen. Trinkreif heute, lagerfähig 4 bis 6 Jahre.

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