Les Celliers de Sion
Dahu Blanc Vin de Pays Suisse 2024 Celliers de Sion - 75cl
Dahu Blanc ist die Einsteiger-Linie der Celliers de Sion – dem 1992 gegründeten Zusammenschluss der zwei traditionsreichen Walliser Häuser Bonvin (1858) und Varone (1900). Eine Cuvée aus drei autochthonen Walliser Sorten zu fairem Preis: Amigne für Würze, Petite Arvine für Mineralität, Muscat für aromatische Frische. Sommer-Terrasse oder unkomplizierter Wochentag-Wein – Dahu Blanc passt zu beidem.
Wer ist der Dahu?
Der Dahu ist ein Fabeltier der Schweizer Alpenwelt – ein Bergtier mit unterschiedlich langen Beinen, das angeblich nur in eine Richtung um den Berg laufen kann (rechtsdrehender Dahu, linksdrehender Dahu). Die «Dahu-Jagd» ist ein klassischer Streich für leichtgläubige Touristen – ein lokaler Mythos mit Augenzwinkern. Für die Celliers de Sion ist der Dahu das Symbol einer Linie, die nicht zu schwer ist, sondern leicht und sympathisch wie der Walliser Wein selbst.
Drei Walliser Sorten in einem Glas
Amigne ist eine fast ausgestorbene autochthone Sorte des Wallis – nur noch ca. 40 Hektar weltweit, fast alle in Vetroz. Bringt eine eigentümliche Würze, Honig- und Kräuternoten. Petite Arvine kommt aus dem mittleren Wallis und ist eine der besten Mineralitäts-Sorten der Schweiz – salzig, lebendig, mit präziser Säurestruktur. Muscat (Gelber Muskateller) gibt der Cuvée ihre aromatische Frische – weisse Blüten, Trauben, Limetten. Drei Sorten, die das Walliser Terroir aus drei Winkeln zeigen.
So schmeckt der 2024er
Im Glas helles Strohgelb. In der Nase frisch und vielschichtig: Zitrusschale, weisse Blüten, ein Hauch Honig und Kräuter, eine charakteristische Walliser Mineralität (Feuerstein-Note). Am Gaumen aromatisch und lebendig, mit guter Säurestruktur, mittlerem Volumen und langem Abgang. Eine ehrliche Mittelklasse mit echten Walliser Genen – zum Apero, zum Käse, zum unkomplizierten Abendessen.
Passt zu
- Walliser Apero mit Trockenfleisch, Roggenbrot und Aprikosen-Senf – das klassische Walliser Apero-Trio
- Raclette mit jungen Kartoffeln und Cornichons – die Mineralität und die Säure tragen den geschmolzenen Käse (vegetarisch)
- Egli-Filets aus dem Genfersee mit Zitronenbutter und Petersilkartoffeln – die Frische zur leichten Sommer-Frischwasserküche
Serviervorschlag
Bei 8 bis 10 Grad in einem Weissweinglas. Zwei Stunden im Kühlschrank, dann 10 Minuten vor dem Servieren rausnehmen. Frisch trinken, am besten innerhalb von zwei Jahren.
Weiterführende Informationen zum Produkt
| Land | Schweiz |
| Region | Wallis (Vin de Pays Suisse) |
| Rebsorten | Amigne, Petite Arvine, Gelber Muskateller |
| Stilistik | Frischer, aromatischer Walliser Cuvée-Weisswein |
| Alkoholgehalt | 12.5% |
| Füllmenge | 75cl |
| Kellerei | Les Celliers de Sion (Bonvin / Varone) |
Häufige Fragen
Was ist Amigne?
Eine sehr seltene autochthone Walliser Weißsorte – weltweit nur noch ca. 40 Hektar, fast alle in Vetroz konzentriert. Bringt charakteristische Würze, Honig- und Kräuternoten. Eine echte Walliser Spezialität.
Was bedeutet Vin de Pays Suisse?
Eine Klassifikation unterhalb der AOC – weniger streng in Bezug auf Sorten und Erntemenge. Das gibt den Erzeugern mehr Spielraum für Cuvées, ist aber kein Qualitätszeichen für weniger – nur für mehr Flexibilität. Geeignet für Cuvées aus mehreren Sorten wie diesen Dahu Blanc.
Wie lange ist der Wein haltbar?
Frisch trinken – am besten innerhalb von zwei Jahren. Junge, aromatische Cuvées wie diese verlieren über längere Zeit ihre Frische.
Dahu Blanc oder ein anderer Walliser Weisswein?
Dahu Blanc ist die zugängliche Einsteigerlinie zu fairem Preis (15.50 CHF). Wer einen klassischen Fendant oder mehr Komplexität sucht, geht zu reinsortigen Walliser Weinen aus Petite Arvine, Heida oder Amigne mit längerer Reife.
Über die Kellerei – Les Celliers de Sion (Bonvin / Varone)
Bonvin 1858 – die älteste Walliser Kellerei
Bonvin wurde 1858 in Sion gegründet und ist die älteste Walliser Kellerei. Die Familie Bonvin ist seit 1450 in Sion verzeichnet. Bonvin bewirtschaftet 23.5 Hektar in den besten Lagen des Mittelwallis – terrassierte Südhänge auf trockenen, kalkhaltigen Schieferböden. 2014 wurde Bonvin zum «Schweizer Weingut des Jahres» gewählt.
Varone – Pioniere der Flaschenweine
Das Familienunternehmen Varone wurde 1900 gegründet und war die erste Walliser Kellerei, die Flaschenweine vom Offenausschank trennte. Bereits in den 1920ern schuf Frédéric Varone starke Marken wie Fendant Soleil du Valais und Dôle Valéria. Heute hat Philippe Varone (Stadtpräsident von Sion) die Geschäftsführung an die Celliers übergeben.
1992: Zusammenschluss – 2017: Oenoparc
1992 vereinten sich die beiden konkurrierenden Häuser zu «Les Celliers de Champsec» – zunächst eine wirtschaftliche Partnerschaft, später eine echte Synergie. 2010 Umbenennung zu «Les Celliers de Sion». 2017 Eröffnung des Oenoparcs am Fusse der Clavau-Terrassen – dem ersten Wein-Tourismus-Park der Schweiz, ausgezeichnet 2018 als World Champion of Great Wine Capitals.
Zwei Häuser, eine Plattform
Trotz des Zusammenschlusses bleiben Bonvin und Varone eigenständige Kellereien mit eigenen Önologen – nur Vertrieb, Marketing und Tourismus laufen über die Celliers. Bonvin fokussiert auf Terroir-Weine aus eigenen Lagen, Varone auf einen sensorischen Stil. Direktion: David Héritier. Die Dahu-Linie ist die gemeinsame Einsteigerlinie der Celliers – das Schweizer Fabeltier als Markenzeichen für unkomplizierte Trinkfreude.
