Sauvignon Winkl Terlan DOC 2023 - 75cl

Beschreibung

Die Kellereigenossenschaft Terlan wurde 1893 gegründet, was damals eine ungeheure Innovation war. Der Terlaner Wein hat das kleine Dorf - zumindest bei Weinfreunden - weltberühmt gemacht.

Die hoch aufragenden Gipfel der Alpen schützen das Südtirol im Norden vor rauen Nordströmungen und vom Süden ist das Land von mediterranen Einflüssen geprägt. Aufgrund der kühlen Fallwinde ist das Terlaner Mikroklima mit grossen Temperaturunterschieden zwischen Tag und Nacht bemerkenswert.

Die Traubenlese und Selektion erfolgt von Hand. Die Trauben werden sanft gepresst und die Klärung des Mostes durch eine natürliche Sedimentation erledigt. Die langsame Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur im Edelstahltank. Die Reifung während sieben bis acht Monaten auf der Feinhefe erfolgt zu 80% im Stahltank und 20% im grossen Holzfass.

In der Farbe hat der Sauvignon Winkl ein intensiv leuchtendes Strohgelb mit grünen Reflexen. In der Nase ist er sehr fruchtbetont mit Durft von Aprikosen, Mandarinen und Maracuja, ergänzt mit Holunderblüten, Stachelbeere und Minze. Am Gaumen fruchtig gepaart mit feiner Säure. Die gute Struktur sowie der mineralische und gleichzeitig aromenreiche Abgang überzeugen besonders.

Passt sehr gut zu Fisch, Gemüse, Krustentieren, Meeresfisch, asiatischen Gerichten und Spargelgerichten.

er reinsortige Pinot Grigio von J. Hofstätter ist ein klassischer und ausdrucksstarker Weisswein. Die Trauben werden nach der Anlieferung sofort gepresst und der Saft durch natürliche Sedimentation von den Trübstoffen geklärt und bei kontrollierter Temperatur vergoren.

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