Barolo Borgogno DOCG 2020 - 75cl

Beschreibung

Borgogno ist eines der ältesten Weinhäuser in der Region Langhe im Piemont und gilt in Barolo als wahres Imperium. Den Grundstein legte Bartolomeo Borgogno im Jahre 1761 mit dem Bau eines Kellers. Heute verfügt Borbogno über 20 Hektar besten Weinbaugeländes und hat sich insbesondere mit seiner umfangreichen Kollektion älterer Jahrgänge einen hervorragenden Ruf geschaffen.

In den Anbaugebieten in Liste, Fossati, Cannubi San Lorenzo und San Pietro delle Viole werden die Trauben angebaut. Die Lage ist Süd/Süd-Ost auf einer Meereshöhe zwischen 290 bis 370m. Der Boden ist hauptsächlich kalkhaltiger Tonmergel.

Nach der Handlese in den fünf historischen Weinbergen werden die Trauben abgebeert und im Keller gepresst. Es folgt die spontane Gärung in grossen Zementtanks für etwa 15 Tage. Danach folgt die 20-tägige Maischegärung in Zementbehältern unter Wasser, bei der auch die maloktische Gärung stattfindet. Der Wein wird in grossen Eichenfässer umgefüllt, wo er 24 Monate reift. Danach erfolgt der Übergang in Zement und die Abfüllung in Flaschen.

In der Farbe ein leichtes Rubinrot mit ziegelrotem Rand. Das Bouquet ist ausdrucksstark, anhaltend und vielschichtig nach reifen Kirschen, getrockneten Pflaumen, Gewürzen, Karamell und Zedernholz. Am Gaumen ist er ausgewogen und tiefgründig mit intensiven Aromen und markanten feingliedrigen Tanninen. Ein trockener und zugleich samtiger Wein mit würdigem Finale.

Passt sehr gut zu Wild, Trüffel, Schmorgerichten und Rind.

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