PSI DO Ribera del Duero 2023 Peter Sisseck - 75cl

Beschreibung

Den PSI 2023 jetzt bei mehrwein.ch kaufen – den «Seelen-Wein» der Ribera del Duero von Peter Sisseck, von Wine Advocate mit 94 Punkten ausgezeichnet und das utopische Projekt eines Mannes, der nicht nur einen Kultwein erschuf, sondern seiner Region auch etwas zurückgeben wollte.

2006 begann Peter Sisseck – der dänische Önologe hinter dem legendären Pingus – ein einzigartiges Projekt: Gemeinsam mit lokalen Winzern, Kooperativen und kleinen Parzellenbauern der Ribera del Duero produziert er unter dem Namen PSI – dem 23. Buchstaben des griechischen Alphabets, Anfangsbuchstabe von «Seele» – einen Wein, der die Seele dieser Region spürbar macht. Über 200 Bewirtschafter, rund 700 verschiedene Parzellen auf insgesamt 200 Hektar, viele davon mit alten Reben – Sisseck fördert sie alle, indem er für bessere Qualität, biologischen Anbau und biodynamische Methoden mehr zahlt. Ein Projekt, das Visionen und Verantwortung gleichermassen verkörpert.

Rund 90% Tempranillo und 10% Garnacha – aus 12 verschiedenen Ortschaften, hauptsächlich im Soria-Sektor der Ribera del Duero. Spontangärung. Ausbau zu 70% in grossen neutralen Tanks und Foudres, 30% in gebrauchten Fässern aus dem Pingus- und Flor-Keller – so bleibt die Frucht im Vordergrund und die Typizität der Region unverfälscht. Keine neuen Barriques. Keine Kompromisse mit dem Terroir.

Im Glas ein klares Rubinrot. In der Nase Kirschen, rote und dunkle Beeren, Kräuterwürze, ein Hauch Lakritz und dezente Gewürze – saftig, rein und ausdrucksstark. Am Gaumen perfekt ausbalanciert, mit feinen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, mineralischen, frischen Abgang. Kraft und Eleganz in vollkommener Balance.

94/100 Wine Advocate. 700 Parzellen. Biodynamisch. Seele der Ribera del Duero. Peter Sisseck.

Passt zu Geflügel, Kalb, Lamm, Pilzgerichten und modernen Alltagsgerichten – ein grossartiger Ribera del Duero für jeden Tag und alle Gelegenheiten.

Serviervorschlag Bei 16–18°C in einem grossen Rotweinglas servieren – kurz lüften lassen, damit die Kirsch- und Kräuteraromatik und die feine Mineralität des PSI vollständig zur Geltung kommen.

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