PSI DO Ribera del Duero 2021 Peter Sisseck - 150cl

Beschreibung

Den PSI 2021 in der eleganten Magnum jetzt bei mehrwein.ch kaufen – den «Seelen-Wein» der Ribera del Duero von Peter Sisseck, in einem Format, das noch mehr Zeit und Raum lässt, damit dieser aussergewöhnliche Wein seine ganze Tiefe und Komplexität entfalten kann.

2006 begann Peter Sisseck – der dänische Önologe hinter dem legendären Pingus – ein einzigartiges Projekt: Gemeinsam mit lokalen Winzern, Kooperativen und kleinen Parzellenbauern der Ribera del Duero produziert er unter dem Namen PSI – dem 23. Buchstaben des griechischen Alphabets, Anfangsbuchstabe von «Seele» – einen Wein, der die Seele dieser Region spürbar macht. Über 400 Bewirtschafter mit uralten Rebstöcken auf kleinsten Parzellen – Sisseck fördert sie alle, indem er für bessere Qualität, biologischen Anbau und biodynamische Methoden mehr zahlt. Kein anderer Wein der Region vereint so viele Hände, so viele Böden und so viel Geschichte in einer Flasche.

Tempranillo und ein kleiner Anteil Garnacha – spontan vergoren, ausgebaut vorwiegend in grossen neutralen Foudres und gebrauchten Fässern aus dem Pingus-Keller. Keine neuen Barriques. Die Typizität der Region und die Reinheit der Frucht stehen im Vordergrund.

Am Gaumen kraftvoll und gleichzeitig elegant – perfekt ausbalanciert mit feinen Tanninen, lebendiger Säure und einem langen, mineralischen Abgang. In der Magnum reift der PSI 2021 langsamer und harmonischer, was dem konzentrierten Charakter dieses Jahrgangs besonders gut tut.

Magnum 150cl. Peter Sisseck. 400 Winzer. Seele der Ribera del Duero. 2021.

Passt zu Geflügel, Kalb, Lamm, Pilzgerichten und herzlichen Alltagsgerichten – ein grossartiger Ribera del Duero für jeden Anlass und alle Tische, die einen kraftvollen, charaktervollen Wein im Magnumformat verdienen.

Serviervorschlag Bei 16–18°C in einem grossen Rotweinglas servieren – 20 bis 30 Minuten vor dem Genuss dekantieren. Die Magnum vor dem Service 3 bis 4 Stunden stehend lagern, damit der PSI optimal serviert werden kann.

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